No Brasil, 91% das pessoas se preocupam com o desperdício de alimentos em restaurantes, uma taxa 19 pontos percentuais acima da média mundial. O dado é da pesquisa Barômetro, realizada pela Ticket com quase 50 mil trabalhadores e mais de 1.400 restaurantes em 22 países.https://googleads.g.doubleclick.net/pagead/ads?client=ca-pub-5120449306517911&output=html&h=200&slotname=8756219119&adk=125066017&adf=3773741506&pi=t.ma~as.8756219119&w=848&abgtt=6&fwrn=4&lmt=1744037692&rafmt=11&format=848×200&url=https%3A%2F%2Fmercadoeconsumo.com.br%2F26%2F03%2F2025%2Ffoodservice%2Fbrasileiros-lideram-ranking-de-preocupacao-com-desperdicio-de-alimentos-com-91%2F&wgl=1&uach=WyJtYWNPUyIsIjEwLjE0LjYiLCJ4ODYiLCIiLCIxMTYuMC41ODQ1LjE4NyIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJDaHJvbWl1bSIsIjExNi4wLjU4NDUuMTg3Il0sWyJOb3QpQTtCcmFuZCIsIjI0LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE2LjAuNTg0NS4xODciXV0sMF0.&dt=1744077672634&bpp=2&bdt=711&idt=199&shv=r20250407&mjsv=m202504030101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D0c168ee293daa1a6%3AT%3D1731872943%3ART%3D1744077335%3AS%3DALNI_MaIHwWessIBs0rtmFaBGubULclebg&gpic=UID%3D00000f97965228b3%3AT%3D1731872943%3ART%3D1744077336%3AS%3DALNI_MbYGaX3SbBpfkqMAjQgUUjk_RdsQQ&eo_id_str=ID%3D0432daa2a1a8ec54%3AT%3D1731872943%3ART%3D1744077336%3AS%3DAA-Afja2TYQ8nJgWp8cNvQbSqdcE&prev_fmts=0x0&nras=1&correlator=3551849926410&frm=20&pv=1&rplot=4&u_tz=-180&u_his=1&u_h=900&u_w=1440&u_ah=830&u_aw=1440&u_cd=24&u_sd=2&dmc=8&adx=130&ady=1186&biw=1399&bih=713&scr_x=0&scr_y=0&eid=95355972%2C95355974%2C31091513%2C95353387%2C95354563%2C95354565%2C31091584%2C95344791%2C31091244%2C95356809%2C95357454&oid=2&pvsid=756438162034049&tmod=775274064&uas=0&nvt=3&ref=https%3A%2F%2Fmercadoeconsumo.com.br%2Fmercadoefood%2F&fc=1920&brdim=25%2C23%2C25%2C23%2C1440%2C23%2C1414%2C830%2C1414%2C713&vis=1&rsz=%7C%7CEebr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&pgls=CAEaBTYuNy4y~CAEQBRoGMy4yOC4z&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&dtd=211

O Brasil divide o primeiro lugar no ranking com a Colômbia, seguida por Espanha (82,6%), França (82,3%) e Turquia (82,1%). Além disso, 70% dos brasileiros gostariam de saber quais restaurantes possuem iniciativas para reduzir o desperdício.

“Esse resultado evidencia a maturidade dos brasileiros e brasileiras para um tema tão importante no segmento de alimentação fora do lar”, afirma Jean Castro, diretor de Rede de Estabelecimentos da Ticket. completa. Ainda segundo o levantamento, 70% gostariam de saber quais restaurantes possuem iniciativas para reduzir o desperdício.

Entre as medidas mais desejadas pelos consumidore, 59% mencionam recipientes para levar para casa alimentos não consumidos, 51% preferem opções de porções de tamanhos variados, e 37% destacam o aproveitamento máximo dos ingredientes.

Desperdício de alimentos nos restaurantes

A pesquisa também aponta que 59% dos comerciantes brasileiros acreditam que medidas contra o desperdício de alimentos ajudam a atrair clientes, e 78% afirmam já ter implementado alguma ação nesse sentido. O país fica atrás apenas da Suécia, onde 81% dos restaurantes adotam práticas similares.

Além disso, 53% dos comerciantes demonstram interesse em workshops e oficinas sobre alimentação saudável e desperdício, indicando uma tendência de maior conscientização e aprimoramento dos serviços no setor.