Proteína de micélio ganha espaço com menor impacto ambiental
Alta eficiência, baixa emissão e uso de resíduos. Esses são alguns dos fatores que colocam a proteína de micélio no centro das atenções quando o assunto é inovação alimentar. De acordo com a MarketsandMarkets, o mercado global de novas proteínas deve saltar de US$ 15,7 bilhões para US$ 25,2 bilhões até 2029. Nesse cenário, a proteína […]
