Para além da honestidade: transparência no food service
A exigência por transparência nunca foi tão alta no food service global. Tenho destacado esta tendência em diversos eventos: consumidores querem saber não só a procedência dos ingredientes, mas também detalhes sobre processos, fornecedores, práticas ESG e impacto socioambiental das operações – e querem saber sem ter de perguntar. Esse cenário trouxe à tona um debate […]
