Alquimia dos vinhos: como os blends de uvas potencializam a experiência sensorial das bebidas
Mesclar diferentes tipos de uvas para produzir um único vinho pode causar estranheza, mas é uma prática mais comum do que se imagina. Os blends são normalmente utilizados para equilibrar a composição dos vinhos quando existem uvas de uma mesma região com perfis diferentes. A combinação melhora a acidez ou doçura, a fim de encontrar um equilíbrio […]
