O Japão reafirma seu papel como referência global em inovação alimentar, e a edição 2024 da Hi Japan mostrou por quê. Realizada em outubro de 2024, a feira apresentou lançamentos que combinam tradição e tecnologia, com grande potencial de aceitação no Brasil, especialmente em categorias como bebidas funcionais, alimentos prontos e ingredientes de alta performance.

As tendências da indústria japonesa representam oportunidades para empresas brasileiras que buscam diversificar portfólios e atender consumidores atentos à saúde e à conveniência. Produtos com apelo funcional, embalagens práticas e sabores inovadores dominaram o evento.

Funcionalidade e bem-estar

O destaque esteve nos ingredientes que promovem equilíbrio físico e emocional, como extratos naturais, frutas asiáticas e compostos bioativos. Ingredientes antiestresse, prebióticos e termogênicos ganharam protagonismo. O Venetron, feito da planta Rafuma, foi apresentado como opção natural para redução da ansiedade. Matcha, Ashitaba e Shiso continuam entre os favoritos para bebidas e suplementos.

Saúde intestinal e longevidade

O equilíbrio da microbiota apareceu como foco estratégico. A fruta Sajiberry, rica em compostos prebióticos, chamou atenção pelo potencial em bebidas e comidas prontas com apelo funcional. Soluções probióticas e prebióticas para imunidade e saúde digestiva também se consolidam como tendência.

Controle de peso e saúde hepática

O D-BHB fermentado desponta como inovação para estimular a cetogênese e otimizar o metabolismo de gorduras, com aplicações em produtos para controle de peso e cuidados hepáticos.

Bebidas funcionais em ascensão

O segmento japonês de bebidas não alcoólicas com benefícios à saúde segue em expansão. Lançamentos para saúde digestiva, cardiovascular e estética incorporam colágeno, peptídeos e fibras solúveis, posicionando-se como práticos e preventivos.

Tradição e conveniência

A culinária japonesa preserva fermentações tradicionais, como missô e natto, valorizando sabor umami e benefícios nutricionais. Kombucha e outras bebidas fermentadas acompanham o crescimento global do setor, estimado em US$ 5,9 bilhões até 2029.

As “konbini”, lojas de conveniência japonesas, também se destacam com pratos balanceados, porções individuais e snacks reformulados, reforçando o modelo de praticidade com qualidade — um conceito aplicável ao varejo e food service brasileiros.

Oportunidade para o Brasil

Com expectativa de vida média de 84 anos, o Japão mostra que dieta e funcionalidade caminham juntas. Ingredientes como peixes, vegetais, soja não transgênica e fermentados são aliados da longevidade e inspiram novos produtos para atender a consumidores brasileiros cada vez mais interessados em nutrição preventiva.

O potencial se conecta ao crescimento do mercado nacional de suplementos, que deve alcançar US$ 16,2 bilhões até 2032. A digitalização das vendas no Japão — com 30% via canais online — também reforça a importância da conveniência.

Próxima parada: FiSA 2025

Parte dessas inovações estará na Food ingredients South America (FiSA), de 26 a 28 de agosto de 2025, no São Paulo Expo. O evento reunirá lançamentos e palestras de especialistas japoneses, como Hisanori Kato, Ph.D., e Dr. Abe Fumiaki, referência internacional em probióticos.