O setor de franquias de alimentação no Brasil continua demonstrando forte resiliência e expansão, conforme revelam os dados mais recentes da Associação Brasileira de Franchising (ABF). Em 2024, o segmento registrou um aumento de 3% no número de unidades e impressionante crescimento de 15,6% no faturamento em comparação ao ano anterior, consolidando-se como um dos pilares do franchising nacional.

Números expressivos de crescimento e lucratividade

De acordo com a 14ª Pesquisa Anual Setorial de Foodservice 2024/2025, conduzida pela GALUNION para a ABF, 84% das redes de franquias de alimentação relataram aumento de faturamento no último ano. Nesse cenário, 41% dessas redes obtiveram um incremento superior a 10% em suas receitas.

O estudo também destaca a alta lucratividade do setor: 91% das franquias registraram lucro em 2024, sendo que 66% alcançaram margens superiores a 10%, e 28% conseguiram superar a marca de 15% de lucratividade. Esses números evidenciam não apenas o crescimento, mas também a saúde financeira das operações.

Baixa taxa de fechamento reforça estabilidade

Um dos indicadores mais relevantes da pesquisa é a baixa taxa de fechamento de unidades, que ficou em apenas 5% no período analisado. Esse dado reforça a estabilidade e crescimento sustentável do modelo de franquias no setor alimentício, especialmente quando comparado ao mercado de alimentação como um todo, onde as taxas de mortalidade são significativamente maiores.

Apenas 3% das unidades passaram por processos de repasse, o que sinaliza satisfação dos franqueados com suas operações e confiança no modelo de negócio adotado.

Perspectivas positivas para 2025

O primeiro trimestre de 2025 já apresenta sinais de continuidade no crescimento do setor. Os dados preliminares apontam para um aumento de 6% no volume de unidades e elevação de 4% no faturamento em relação ao mesmo período de 2024.

Atualmente, o segmento de alimentação no franchising brasileiro reúne mais de 900 redes, número que supera o desempenho do ano anterior e demonstra a contínua atratividade desse modelo de negócio para empreendedores.

Fatores de sucesso e tendências

Bruno Gorodicht, coordenador da Comissão de Alimentação da ABF, destaca que o setor tem mostrado notável capacidade de adaptação mesmo diante de desafios econômicos como juros altos e inflação. Entre os fatores que têm impulsionado esse crescimento estão:

• A incorporação efetiva do delivery como canal complementar de vendas, ampliando o alcance das operações para além do ponto físico.
• O uso intensivo de tecnologia, combinando qualidade no serviço com eficiência operacional, o que permite melhor gestão de custos e experiência do cliente.
• Maior sofisticação e diversidade nos cardápios, com produtos sazonais e inovações constantes que atendem às expectativas dos consumidores.
• Programas de fidelidade, que se consolidaram como importantes motores de crescimento para as redes, fortalecendo o relacionamento com os clientes e estimulando compras recorrentes.
• O tíquete médio geral do setor ficou em R$ 63,53, demonstrando o potencial de receita por cliente nas operações de food service.

Digitalização e comportamento do consumidor

A digitalização dos processos e a adaptação às mudanças no comportamento do consumidor também aparecem como elementos fundamentais para o sucesso das franquias de alimentação. As redes que conseguiram implementar estratégias omnichannel, integrando a experiência física com a digital, apresentaram resultados ainda mais expressivos.

Para empreendedores do food service, o cenário atual apresenta um momento oportuno para investimentos no setor de franquias, que demonstra solidez mesmo em períodos de instabilidade econômica. A combinação de inovação, eficiência operacional e foco no cliente continua sendo a receita para o sucesso nesse mercado cada vez mais competitivo e dinâmico.