A Hambúrguer Perfeito, primeira mídia especializada em hambúrguer do Brasil, criada em 2009 por Fabrício Schibuola D’Abreu e Amanda Magalhães D’Abreu, transformou-se por meio dos anos em uma plataforma robusta que capacita empreendedores e impulsiona o setor a partir de cursos, consultorias, eventos, loja e produção de conteúdo especializado.

Com mais de 6 mil alunos na bagagem e grandes projetos para 2025, como o Prêmio Hambúrguer Perfeito e o HP Trends — realizados em parceria com a Seara Alimentos —, o canal reforça a sua missão de valorizar quem empreende com qualidade no segmento, ajudando pequenos e grandes negócios a se destacarem em um mercado cada vez mais profissional e competitivo.

Em entrevista exclusiva à Rede Food Service, os fundadores da Hambúrguer Perfeito revelam como atuam para contribuir com a profissionalização e movimentação do setor no Brasil.

O INÍCIO DE TUDO

Fabrício Schibuola D’Abreu e Amanda Magalhães D’Abreu, sócios proprietários do canal Hambúrguer Perfeito, contam que criaram a primeira mídia sobre hambúrguer do Brasil em 2009, com o intuito de compartilhar as suas experiências pessoais com outros amantes do assunto, por meio de resenhas no blog e Twitter. No entanto, “com o tempo, passamos a estudar cada vez mais não só o alimento, os sabores e as técnicas, mas todo o mercado”, explica a dupla.

Atualmente, ambos se dedicam a fazer reviews de hamburguerias para o público final por meio do Instagram e do TikTok. “Também fazemos programas variados no YouTube e realizamos consultorias na área de Comunicação, Marketing e Atuação Online para hamburguerias; consultorias e conteúdo para grandes marcas do setor, além de eventos, palestras e cursos de hambúrguer”.

PAIXÃO QUE VIROU NEGÓCIO

As novas frentes de atuação surgiram após a dupla notar que havia uma demanda latente no setor de hamburgueria. E o que antes era uma paixão, virou um negócio que vem transformando o segmento. “Iniciamos os nossos primeiros cursos presenciais de hambúrguer lá em 2018. Com a pandemia de Covid-19, em 2020, enxergamos a necessidade de migrar esse conteúdo para os cursos online”, contam Schibuola e Magalhães. Mas, o caminho não foi fácil. Antes de apostar nos cursos, Schibuola e Magalhães relatam que se dedicaram a construir confiança, autoridade e reconhecimento no setor. “Foram nove anos (2009-2018) até lançarmos o nosso primeiro curso. E continuamos perseguindo essa meta de manter a credibilidade. É uma busca diária”.

NOVAS FRENTES

E tem mais. Ao sentir o potencial que havia no nicho, em 2018, os sócios proprietários do canal Hambúrguer Perfeito abriram o primeiro empório 100% dedicado a hambúrguer do mundo, a The Burger Store. “Foi um projeto pioneiro, com a participação de outros sócios, que revolucionou o mercado de hambúrguer. Foi também onde fizemos os nossos primeiros cursos presenciais. Mas, em 2024, em comum acordo com todos os sócios, fechamos essa loja e, agora, vamos seguir apenas com a Loja do Hambúrguer, 100% online, com produtos para fãs da Hambúrguer Perfeito, além de produtos específicos para a produção de burgers, como espátulas, prensas, bisnagas, manteigueiras e muito mais”, explicam Schibuola e Magalhães.

COMO FAZER PARA CONCILIAR?

A dupla de sócios desvenda também que conciliar as diferentes atuações é uma das partes mais difíceis do negócio. “É um eterno jogo de equilibrar vários pratos ao mesmo tempo. Temos que criar conteúdo, gerenciar cursos, palestras e eventos e ainda vender produtos… tudo isso com a constante luta para nos manter relevantes. É um grande desafio que requer muita dedicação, sete dias por semana”.

Para a engrenagem girar, Schibuola e Magalhães apontam que o segredo é gostar muito do que se faz, adicionando à receita estudos, atualizações e, claro, um bom relacionamento com as marcas, como a Seara, hamburguerias e pessoas.

MAIS SOBRE O CURSO

Schibuola e Magalhães dividem que o curso da Hambúrguer Perfeito, atualmente, é 100% online, com mais de 50 horas de conteúdo.

De acordo com a dupla, o material foi desenvolvido tendo como foco as pessoas que desejam abrir ou transformar a sua hamburgueria, obtendo mais destaque no mercado. “Estamos falando de um curso muito completo. São mais de 100 vídeoaulas sobre técnicas de cocção, receitas, utensílios, defumação, tendências e muito mais. Também há encontros gravados com especialistas sobre segurança alimentar, precificação, gestão financeira e outros”.

É válido realçar que o curso conta com conteúdo novo e atualizado sempre disponível. Assim como, análises de cardápios e perfis de Instagram também estão presentes na plataforma.

Além do curso principal, eles possuem outros cinco minicursos online. São eles:

• Sobremesas perfeitas: um diferencial lucrativo para sua hamburgueria
• Como lucrar mais com bebidas autorais na sua hamburgueria
• Manual do blend perfeito
• Construção de cardápio para hamburguerias
• Plano de negócios para hamburguerias e restaurantes

Para completar a lista de produtos oferecidos aos donos e futuros donos de hamburguerias, Schibuola e Magalhães oferecem três e-books: Guia básico de gestão financeira para sua hamburgueria; 101 receitas para você criar o hambúrguer perfeito; e 20 hambúrgueres de sucesso: montagens consagradas para te inspirar.

Desde a criação, 22 turmas já passaram pelo curso completo online. “O que significa mais de 6 mil alunos de todo o Brasil e até de Buenos Aires, Argentina”, dizem.

PLANOS E PROJETOS DE DESTAQUE

Mesmo diante do sucesso, os projetos relacionados à Hambúrguer Perfeito seguem a todo vapor.

Nesse sentido, Schibuola e Magalhães assinalam que pretendem voltar a ministrar cursos presenciais já no segundo semestre de 2025.

Também este ano, ainda no primeiro semestre, a dupla lançará o Mapa do Hambúrguer Perfeito. “Trata-se de uma metodologia que nós desenvolvemos em parceria com Leandro e Jéssica, sócios da JSK Burgers, uma das hamburguerias que mais cresce no Brasil, com a venda de mais de 1,5 milhão de burgers por ano. É uma metodologia de avaliação e melhoria contínua de gestão de negócios de hambúrguer. No projeto, vamos ter as versões autoguiada e mentorada”.

E há mais. “A gente realmente gosta de estudar o mercado e conhecer novidades para entender onde o Brasil está no cenário mundial de hambúrguer. Então, o plano é continuar fazendo viagens para conhecer novos países onde a cultura do hambúrguer tem se fortalecido. Com isso, podemos trazer novidades para o Brasil e para nossos cursos. Em breve, gravaremos uma temporada na Europa com brasileiros que abriram hamburguerias por lá”, adiantam.

Schibuola e Magalhães ainda destacam a realização, em outubro de 2024, da primeira edição do Prêmio Hambúrguer Perfeito (PHP), um evento nascido para celebrar o mercado e quem faz diferença no meio, que foi realizado com apoio da Seara Alimentos.  “Enxergamos o prêmio como uma espécie de upgrade dos rankings que já fazemos desde 2010 e o nosso plano é que o PHP esteja no calendário anual do hambúrguer brasileiro”.

Outro projeto da Hambúrguer Perfeito que deve seguir rendendo bons frutos, também em parceria com a Seara Food Solutions, é o HP Trends. “No começo de abril deste ano, fizemos o evento HP Trends em parceria com a Seara, dentro da academia da empresa. E foi uma experiência incrível! Conseguimos reunir 80 dos maiores nomes do hambúrguer do Brasil para falar sobre tendências, a partir de pesquisas e das nossas percepções e experiências. Além disso, também criamos um espaço de troca para essas pessoas que são as que alavancam o mercado de hambúrgueres no Brasil. Foi tudo muito rico. Estamos falando de um evento piloto, mas o plano é que ele siga e se renove anualmente, antevendo o que vai acontecer e desenhando o cenário de hambúrguer”.

Para Schibuola e Magalhães, esses dois últimos projetos citados deixam claro o compromisso constante da dupla em fortalecer o mercado e em buscar parcerias sólidas com pessoas e marcas que estão comprometidas em fazer o setor crescer, como é o caso do relacionamento deles com a Seara Alimentos.

A IMPORTÂNCIA DAS PARCERIAS

Os sócios do canal Hambúrguer Perfeito explicam que decidiram apostar na já citada parceria com a Seara Food Solutions por se tratar de uma relação de respeito e reconhecimento mútuo. “Estamos falando de uma marca que entende o valor de estar próximo de quem vive o dia a dia das cozinhas, das operações e das transformações do setor. Ao apoiar iniciativas como o Prêmio Hambúrguer Perfeito e sediar o HP Trends, a empresa apresenta formas concretas de fortalecer o mercado, incentivar a inovação e valorizar quem está fazendo acontecer. Quando a indústria se conecta com empreendedores e criadores de conteúdo de forma genuína, todo o ecossistema ganha”, afirmam.

Jessica Montes, Gerente de Marketing da Seara Food Solutions explica “todo o trabalho da Seara Food Solutions é baseado nas necessidades e dores dos empreendedores dos negócios de alimentação e seus consumidores. Sabemos da importância que a indústria tem no processo de desenvolvimento e aperfeiçoamento do setor e procuramos contribuir com isso de forma efetiva e real, apoiando iniciativas, estando junto com que está a frente do negócio e trazendo soluções em produtos e serviços que realmente façam diferença”.

Ainda com relação a participação da Seara Food Solutions no setor, a executiva destaca que “estamos em campo o tempo todo, com profissionais capacitados, dados atuais e pesquisas. Desta forma, conseguimos desenvolver produtos e soluções exclusivos, que geram aumento das vendas, facilitam a operação e contribuem com o aumento das margens de lucro dos negócios”.

RELEVÂNCIA PARA O SETOR

Ainda de acordo com Schibuola e Magalhães, a Hambúrguer Perfeito é a ponte ideal entre quem ama hambúrguer e quem empreende nesse universo.  “É por meio da Hambúrguer Perfeito que mostramos tendências, inspiramos pessoas e valorizamos quem faz um bom trabalho, seja ele em uma pequena hamburgueria de bairro, seja ele em uma grande operação. Já no curso do Hambúrguer Perfeito, entregamos ferramentas reais para transformar ideias em negócios consistentes. São trabalhos que impulsionam o mercado como um todo, gerando conhecimento, visibilidade e profissionalização”, endossam.

RECADO PARA EMPREENDEDORES

Tem uma hamburgueria ou pretende abrir um negócio relacionado ao segmento? Então, Schibuola e Magalhães têm uma dica para você: “se você sente que dá para fazer mais pelo seu negócio – ou até mesmo começar algo do zero, com mais segurança –, temos o que você precisa. Os nossos cursos têm receitas e técnicas, mas são bem mais do que isso. A gente fala de estratégia, gestão, posicionamento de marca e, principalmente, de como tornar um negócio em algo único, com identidade. Os nossos cursos não são para quem quer seguir fórmula mágica, mas sim para quem deseja criar seu próprio caminho com base em conhecimento prático e atualizado”.

Por fim, Schibuola e Magalhães reforçam que o mercado de hamburguerias no Brasil cresceu muito nos últimos anos e continua cheio de oportunidades, mas também exige mais maturidade e profissionalismo dos seus agentes. “Já não basta fazer um hambúrguer gostoso. É preciso pensar na experiência, no atendimento, na comunicação e no modelo de negócio. O consumidor está mais exigente e, ao mesmo tempo, mais disposto a valorizar quem entrega algo de verdade. Ainda tem muito espaço para quem inova com propósito, trabalha com consistência e sabe onde quer chegar”, garantem.

CONTATO

Para saber mais sobre o curso completo e os minicursos oferecidos pela Hambúrguer Perfeito, os interessados devem acessar o site www.cursodohamburguerperfeito.com.br ou o Instagram @cursodohamburguerperfeito.

Acesse também @hamburguerperfeito para acompanhar a produção de conteúdo sobre o segmento.