O Distrito Anhembi se transformou no epicentro das tendências e inovações do setor de alimentação fora do lar com a Fispal Food Service 2025. De 27 a 30 de maio, o maior encontro da América Latina reuniu os principais players do mercado com uma missão clara: redefinir o futuro do setor. Em um cenário onde a experiência do cliente é chave para a sobrevivência – empresas que a priorizam crescem 60% mais, segundo o Instituto Foodservice Brasil (IFB)¹ –, a feira destacou soluções que prometem elevar a eficiência, a sustentabilidade e, claro, a satisfação de quem consome.

Embalagens: A Nova Fronteira da Sustentabilidade e da Experiência

Entre os grandes destaques do evento estiveram as inovações no setor de embalagens, essenciais para a segurança e a percepção de valor do produto. A Neobeg apresentou uma solução diferenciada e altamente resistente, ideal para o delivery. Sua embalagem térmica que Mantém temperatura quente ou fria e suporta até 10 quilos sem rasgar e pode ser totalmente personalizada com a identidade visual da marca, garantindo uma entrega mais segura e visualmente impactante.

A sustentabilidade ganhou protagonismo com a empresa Já Fui Mandioca, que desenvolve bioembalagens biodegradáveis à base de fécula de mandioca. Essas embalagens são capazes de se decompor em até 90 dias e se transformar em adubo, atendendo a uma demanda crescente por soluções ecológicas e alinhando o setor de food service às exigências ambientais e às novas preferências do consumidor.

Equipamentos e Tecnologia: Eficiência e Conforto na Cozinha Profissional

Na área de equipamentos, a Imbera inovou com o lançamento de refrigeradores e cervejeiras bivolt, além de congeladores verticais no formato slim. Esses produtos foram desenvolvidos para otimizar o uso do espaço e aumentar a segurança elétrica em cozinhas profissionais, atendendo à crescente demanda por soluções eficientes e práticas. Alinhada ao compromisso com a sustentabilidade, a Imbera utiliza gás refrigerante ecológico R290 e motores eletrônicos, promovendo maior eficiência energética e menor impacto ambiental.

Para oferecer mais conforto térmico aos clientes durante o frio, a Juno Aquecedores apresentou na feira os modelos Juno Blade e Juno Aero — soluções eficientes de aquecimento infravermelho voltadas ao setor de alimentação fora do lar. Com potência de até 2.500W, ambos os modelos atendem áreas externas de até 30 m² e internas de até 35 m², proporcionando aquecimento eficaz com consumo de energia e tamanho e manutenção reduzidos em comparação com os aquecedores a combustão.

O Juno Blade se destaca pelo design elegante, resistência à água, controle remoto e pela opção de haste com até 2 metros de altura, que oferece mobilidade e versatilidade na instalação. Já o Juno Aero, modelo fixo, combina bom desempenho e excelente custo-benefício, sendo ideal para bares e restaurantes que buscam uma solução prática e eficiente para aquecimento permanente.Ambos os equipamentos são à prova d’água e não transferem calor à superfície onde são instalados, garantindo conforto térmico com segurança e economia de energia.

Sorvetes: Tendências, Sabores Inusitados e Colaborações Criativas Dominam o Mercado de R$ 14 Bilhões

O setor de sorvetes também se destacou com a presença da empresa Duas Rodas, que apresentou 21 lançamentos. Com um portfólio que alia inovação, funcionalidade e experiências sensoriais, a empresa mostra como o consumo de sorvetes evoluiu de uma sobremesa simples para um produto gastronômico sofisticado.

Entre as novidades, a marca Specialitá (do grupo Duas Rodas) surpreendeu com um sabor inusitado: Pão com Mortadela. O sorvete, desenvolvido em colaboração com o tradicional Bar do Mané do Mercado Municipal de São Paulo, foi inicialmente lançado em uma ação promocional no Dia do Sorvete e agora ganha destaque na Fispal. Essa ousadia não é apenas um feito gastronômico; ela simboliza a força das colaborações criativas no mercado, uma estratégia cada vez mais eficaz para gerar buzz, atrair novos públicos e impulsionar a visibilidade de ambas as marcas.

Inspirados pela “gourmetização” do consumo de sorvetes, os sabores incluem collabs exclusivas como a Nutty Bavarian, além de produtos com apelo funcional enriquecidos de vitamina C, proteicos e versões plant based E como próxima tendência de sabor, assim como foi o Pistache, o Marco Paulo P. Henriques – Duas Rodas , apontou como sendo o sabor de Cereja, que já está tendo procura pelo mercado, indicando ser a nova Tendência de sabor, ganhando protagonismo e destaque no próximo semestre.

Café na Fispal: Sabor, Tecnologia e Experiência

Na Fispal, o setor de café brilhou com inovações tecnológicas que otimizam a preparação e o serviço. A diversidade de grãos especiais e métodos de extração diferenciados também chamou atenção, impulsionando a crescente integração do café com experiências sensoriais, como harmonizações e blends exclusivos. Tudo isso valoriza a cultura do café no mercado brasileiro.

A italiana La Spaziale impressionou com a máquina S50, inspirada na Lamborghini. Seu painel touch screen permite seis temperaturas e variadas pré-infusões, alterando sabor e corpo da bebida.

Já o Café Santa Mônica lançou o Cascara Edição Especial by Ruama, um chá suave e estimulante da casca do café cereja. Também apresentou cápsulas aromatizadas (baunilha, caramelo, chocolate trufado), ampliando as opções para apreciadores.

Essas novidades refletem o dinamismo do setor e a importância da Fispal como vitrine de tendências.

Inovação Tecnológica na Fispal 2025: O Futuro do Food Service

A Fispal 2025 consolidou-se como palco de transformação digital para o food service, evidenciando o avanço das plataformas de gestão integrada que unem inteligência artificial (IA), Internet das Coisas (IoT) e robótica. Essas soluções vêm se tornando indispensáveis para otimizar desde o atendimento até os processos operacionais, promovendo mais eficiência e controle.

Entre os destaques da feira, chamou atenção a assistente virtual Cuca, uma IA desenvolvida para orientar os visitantes em tempo real. Integrada ao ambiente da Fispal, ela ampliou a conexão entre o público e as atrações do evento, tornando a experiência mais fluida, interativa e personalizada.

Complementando esse cenário de transformação digital, a LUZ, fornecedora digital de energia, apresentou uma nova forma de consumir energia, com uma plataforma inteligente que coloca o consumidor no controle do seu consumo energético.

A startup mostrou, por meio de um aplicativo exclusivo, como os clientes — sejam residências ou comércios — conseguem acompanhar o consumo em tempo real, prever o valor da fatura antes do fechamento e utilizar energia de forma sustentável, proveniente de suas fazendas solares. Tudo isso de forma 100% digital, sem obras, com mais liberdade, transparência e segurança.

Essas iniciativas reforçam a importância crescente da tecnologia não apenas para modernizar processos, mas também para promover sustentabilidade e melhorar a experiência do consumidor em toda a cadeia do food service.

Mobiliário e Soluções Inovadoras na Fispal 2025

O setor de mobiliário voltado ao food service brilhou na Fispal 2025 com propostas que aliam design, funcionalidade e sustentabilidade. As soluções apresentadas priorizaram peças versáteis, ideais para ambientes compactos, que valorizam a experiência do cliente no consumo fora do lar.

A Ricca Mobili foi um dos destaques da feira, apresentando uma linha especialmente desenvolvida para o segmento. Os móveis se destacaram pelo design funcional, com uso de materiais sustentáveis, laváveis e de alta durabilidade. A proposta alia praticidade, conforto e apelo estético, demonstrando que é possível unir sofisticação à eficiência em bares, restaurantes e cafeterias.

Já a Nogueira Brinquedos & Parques apresentou soluções voltadas à criação de áreas kids em estabelecimentos comerciais. Com foco em segurança e bem-estar, as propostas se adaptam a diferentes espaços e promovem uma experiência mais acolhedora para famílias, oferecendo entretenimento às crianças e tranquilidade aos pais.

Entre as inovações, destaca-se o PlayBip, sistema de chamada inteligente que organiza o atendimento e facilita a comunicação em áreas infantis. Com 30 pagers, teclado touch e sete modos de alerta, permite que a criança, ao receber um número, acione os pais com um simples toque, direto na mesa — eliminando a necessidade de busca manual por funcionários.

O PlayBip se diferencia pelo sinal de alta potência, bateria durável, histórico de chamadas e expansão para até 998 dispositivos. Uma solução prática que alia tecnologia e mobiliário para ambientes mais eficientes, organizados e alinhados às novas demandas do setor.

Destaques Inovadores no Setor de Pizzarias da Fispal

O setor de pizzarias na Fispal demonstrou um forte impulso inovador, com lançamentos focados em qualidade, eficiência e novas experiências.

A Yema Laticínios, estreante na feira, apresentou uma muçarela especial para pizzas, formulada para derreter facilmente, com menos sal e gordura, resultando em um produto final menos oleoso. A marca também lançou um pepperoni importado da Espanha, voltado exclusivamente ao food service, ampliando as opções de insumos de alta qualidade.

Já a Fornoflex destacou-se com seu forno elétrico de alvenaria com resistências de quartzo. Ideal para locais com restrições a gás ou lenha, como shopping centers, o equipamento promete economia e eficiência, tendo sua performance atestada por chefs renomados durante o evento.

Essas iniciativas evidenciam o compromisso do setor em buscar soluções que atendam às exigências dos consumidores modernos por produtos de alta qualidade, processos eficientes e um olhar para a responsabilidade ambiental.

Abrasel : Hub de Conexões e Soluções para o Crescimento do Food Service

Dentro da feira, a Abrasel promoveu diversas ativações em seu estande, como a Roda da Sorte e distribuição de brindes. No Lounge, a entidade manteve um espaço vibrante de networking, que se consolidou como ponto de encontro entre empresários, consultores e fornecedores, gerando novas conexões e negócios promissores. A Abrasel também destacou a presença de parceiros estratégicos como Let’s Delivery, Closeer, 2Biz e Virtual Market, que oferecem soluções em delivery, recrutamento, marketinge otimização de compras para o setor.

A participação da Abrasel na Fispal 2025 reforça seu compromisso com a inovação, capacitação e conexão entre empresários. Mais do que um ponto de encontro, a Abrasel São Paulo, em parceria com a Fispal, reafirma seu compromisso em ser um catalisador para a inovação e o sucesso dos negócios, oferecendo suporte estratégico e ferramentas para que os empreendedores do setor transformem a experiência do cliente em um diferencial competitivo duradouro.

A Fispal Food Service 2025 não foi apenas uma vitrine de produtos, mas um verdadeiro termômetro das tendências que moldarão o setor de alimentação fora do lar nos próximos anos. Ao unir inovação tecnológica, embalagens sustentáveis e o poder das colaborações criativas, a feira consolidou-se como o palco essencial para empreendedores que buscam não só se adaptar, mas prosperar em um mercado em constante evolução, onde a experiência do cliente é, e sempre será, a chave para o sucesso.