Transformar a hospitalidade em uma ferramenta estratégica de crescimento é o que moveu Will Guidara — e pode ser o que falta para o seu negócio também. Em Hospitalidade Irracional: o Extraordinário Poder de dar às Pessoas Mais do que Elas Esperam, Will Guidara, responsável por levar o Eleven Madison Park ao topo da lista dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo em 2017, mostra como ir além das expectativas pode revolucionar qualquer empresa, especialmente no setor de alimentação fora do lar. 

As referências deste conteúdo foram extraídas do Gastrodata, o braço de pesquisa e insights da Risposta, parceiro da ANR, especializado em análises para o setor de gastronomia e foodservice. 

Hospitalidade é para todos 

Muito além do segmento de restaurantes, Guidara afirma que colocar as pessoas — equipe e clientes — no centro das decisões pode transformar qualquer empresa. Criar uma cultura voltada para a hospitalidade melhora a atração e retenção de talentos, aumenta a fidelização dos clientes e impacta diretamente nos resultados. 

Estabeleça metas ambiciosas e envolva sua equipe

Will Guidara compartilha a importância de declarar grandes sonhos em voz alta para engajar sua equipe. Foi assim que, ao anunciar o objetivo de se tornar o melhor restaurante do mundo, conseguiu criar um ambiente de colaboração e propósito no Eleven Madison Park. 

Aplique a “Regra do 95/5”

Um dos conceitos mais interessantes do livro é a ideia de que 95% do negócio devem ser geridos com extrema eficiência, enquanto 5% devem ser usados de forma “insensata” — ou seja, investidos em criar experiências memoráveis para os clientes, algo que tem um impacto desproporcional na percepção de valor do público. 

Compartilhe o crédito com a equipe

Valorizar publicamente o trabalho dos colaboradores é uma ferramenta poderosa para manter o moral e construir um ambiente de trabalho positivo. Guidara reforça que líderes confiantes usam o reconhecimento como combustível para o crescimento coletivo. 

Busque inspiração fora do óbvio

Guidara se inspirou em ícones como Miles Davis para definir os valores do seu restaurante, mostrando que a criatividade e a inovação podem (e devem) ser alimentadas por referências além da gastronomia. 

Por que Unreasonable Hospitality é leitura obrigatória?

Em um mercado cada vez mais competitivo, oferecer apenas um bom prato já não é suficiente. Os consumidores buscam uma experiência completa, que vá desde o atendimento acolhedor até o cuidado nos mínimos detalhes. Guidara mostra que, ao entregar mais do que o cliente espera, bares e restaurantes podem criar vínculos duradouros, se diferenciar no mercado e construir marcas fortes. 

Se você quer entender como pequenas atitudes podem criar experiências inesquecíveis e alavancar seu negócio, este livro é uma leitura essencial.