Bacalhau do Porto ao Forno com Batatas, Tomate Cereja e Azeitonas

Ingredientes

• 4 postas de bacalhau do Porto dessalgado
• 500g de batatas pequenas com casca
• 200g de tomate cereja
• 2 cebolas pequenas cortadas em rodelas
• 4 dentes de alho fatiados
• 100g de Azeitonas Premium Azapa Vale Fértil
• 150ml de Azeite de Oliva Extravirgem Argentino Vale Fértil
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Ramos de alecrim ou tomilho fresco (opcional)

Modo de preparo

Pré-cozinhe as batatas

• Lave bem as batatas pequenas e cozinhe em água com sal até ficarem levemente macias (cerca de 10 minutos).
• Escorra e reserve.

Refogue os ingredientes

• Em uma frigideira grande, aqueça um pouco do azeite e doure levemente as postas de bacalhau. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione mais azeite e refogue o alho e as cebolas até ficarem macios.

Monte o prato

• Em um refratário, disponha as batatas cozidas, os tomates cereja inteiros, as cebolas refogadas e as azeitonas Azapa.
• Coloque as postas de bacalhau sobre os ingredientes e regue tudo com bastante azeite.
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e ervas frescas, se desejar.

Asse

• Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, até dourar levemente e os tomates começarem a soltar seu suco.