Mesmo diante da inflação do café, o hábito de consumo se fortalece e redes como a Mr. Black Café Gourmet seguem em expansão no Brasil

Mesmo em um cenário de inflação elevada e instabilidade econômica, o setor de cafeterias no Brasil mostra fôlego e segue crescendo.

Em 2025, o preço do café atingiu recordes históricos: a saca de 60 quilos do café arábica chegou a R$ 2.769, segundo dados do CEPEA/ESALQ, enquanto o robusta ultrapassou os R$ 2.074.

No varejo, o café moído acumulou alta de 80,2% em 12 meses até abril, segundo dados do Índice Nacional de Preços ao Consumidor Amplo (IPCA), do IBGE, o que tornou-se a maior variação desde a implantação do Plano Real.

Ainda assim, o consumo segue em expansão, impulsionado por novos hábitos de consumo e pelo papel social que as cafeterias assumiram nos últimos anos.

Consumo de café cresce apesar da inflação

Levantamento da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC) mostra que o país conta hoje com cerca de 3,5 mil cafeterias em operação.

Esse avanço expressivo comprova que, mesmo diante da alta nos preços, o consumidor brasileiro não abre mão da experiência de apreciar cafés de qualidade em ambientes especializados.

O movimento também reflete tendências globais, onde o mercado mundial de café pronto para beber deve crescer a uma taxa anual de 7,69%, enquanto o segmento de cafés em geral deve avançar a 5,4% ao ano até 2030, segundo projeções internacionais.

Além disso, as cafeterias vêm se consolidando como espaços de convivência, encontro e conexão.

Mr. Black Café Gourmet: solidez e diferenciais no mercado

Em meio a esse cenário, a franquia Mr. Black Café Gourmet se destaca como referência no setor.

A rede tem conquistado espaço por seu posicionamento premium e por transformar o simples ato de tomar café em uma experiência diferenciada.

Para quem quer empreender nesse segmento, a Mr. Black oferece um modelo de franquia sólido, com suporte completo ao franqueado, treinamento de equipe, marketing integrado e uma operação desenhada para garantir rentabilidade mesmo em períodos de instabilidade econômica.

“O segredo da nossa solidez está em unir a qualidade excepcional dos cafés especiais com a experiência completa que entregamos ao consumidor.

Mais do que uma bebida, oferecemos um ambiente acolhedor, atendimento consultivo e uma vivência única, que fideliza clientes e sustenta o crescimento da rede”, afirma Cristian Figueiredo, CEO da Mr. Black Café Gourmet.

Oportunidade de investimento

A resiliência do setor de cafeterias está diretamente ligada à combinação entre um hábito de consumo consolidado e a valorização de experiências premium.

Para empreendedores, trata-se de um mercado com potencial de expansão robusto, que se beneficia tanto da demanda crescente por cafés de qualidade quanto das mudanças de comportamento do consumidor.

Assim, marcas como a Mr. Black Café Gourmet demonstram que investir em cafeterias não é apenas seguir uma tendência, mas sim apostar em um segmento sólido, que consegue manter-se aquecido mesmo em momentos de instabilidade e alta nos insumos, o que torna uma verdadeira prova de que o café continua sendo, também, um excelente negócio.

Vale lembrar que o café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, só perde para a água.

Cristian pontua que apostar em franquias do segmento é uma decisão estratégica.

“Acreditamos no poder transformador do café de qualidade e em um modelo de negócio que una paixão pelo produto com excelência operacional.

Nosso foco está em entregar uma experiência única ao consumidor e uma operação segura ao franqueado”, finaliza o CEO.

Investimento

A Mr. Black Café Gourmet, fundada em 2006, entrou para o franchising em 2012 e se diferencia no mercado por oferecer uma experiência completa aos seus clientes, combinando cafés de alta qualidade com um ambiente cuidadosamente planejado.

A marca investe constantemente em inovação, buscando atender às preferências de um público cada vez mais exigente e antenado às tendências gastronômicas.

Para abrir uma franquia Mr. Black Café é necessário que a cidade tenha acima de 200 mil habitantes ou tenha ao menos um shopping center.

A franqueadora também leva em consideração a viabilidade logística.

O investimento inicial é a partir de R$ 250 mil e a franquia disponibiliza três modelos de negócio: Quiosque para shopping; Loja de rua ou espaços corporativos, e Lojas em shopping e aeroportos.

O faturamento de uma unidade gira em média a R$ 75 mil por mês, com lucro líquido de 20%, e retorno entre 24 a 36 meses.

A franquia soma 41 unidades franqueadas e 7 lojas próprias, presente em oito estados e projeta encerrar 2025 com faturamento anual de R$ 30 milhões.