“É só um Layout”
A cada história real de implantação de um negócio na gastronomia durante a minha trajetória profissional tem aumentado meu interesse neste universo de cozinhas profissionais. São vários fatores para avaliar que juntos direcionam as soluções dadas no projeto, alguns deles: o percurso e o fluxo dos insumos, a setorização dos funcionários na produção destes alimentos […]
