A Praia de Guaratiba, em Prado, na Bahia, possui quase 100 quil\u00f4metros de orla, al\u00e9m de uma das melhores infraestruturas gastron\u00f4micas e belezas naturais que atraem turistas de todo o Brasil.<\/p>\n\n\n\n
Neste cen\u00e1rio, est\u00e1 o Restaurante Sorriso Baiano, que fica a 50 metros da praia. O espa\u00e7o de 600 metros quadrados conta com muito verde, o que cria uma conex\u00e3o com a natureza. Apesar de estar instalado dentro de um condom\u00ednio, o que proporciona ambiente de tranquilidade e seguran\u00e7a, o restaurante \u00e9 p\u00fablico.<\/p>\n\n\n\n
Diferencial do Sorriso Baiano \u00e9 o card\u00e1pio com v\u00e1rias op\u00e7\u00f5es de pratos. Prevalece a cozinha brasileira com \u00eanfase na nordestina e com um toque da gastronomia da regi\u00e3o norte e uma leve refer\u00eancia da comida italiana. O restaurante \u00e9 comandado pela Chef amazonense Caroline Silva, uma das propriet\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n
O menu do Sorriso Baiano tem como carro-chefe a moqueca baiana e traz pratos de peixes e frutos do mar. As entradas croqueta de costela, o bolinho de bacalhau e o sert\u00e3ozinho – um bolinho de carne seca, tapioca e ab\u00f3bora \u2013 s\u00e3o todas feitas na casa e est\u00e3o entre os pratos mais pedidos.<\/p>\n\n\n\n
Cabe lembrar que recentemente a casa ganhou dois pr\u00eamios no 16\u00ba Festival Gastron\u00f4mico do Prado: o drink \u201cPerfume de Mani\u201d, elaborado a quatro m\u00e3os, e o prato \u201cMani\u201d, um pur\u00ea de mandioca.<\/p>\n\n\n\n
O drink \u00e9 leve, c\u00edtrico, perfumado, refrescante, tropical e lindo como a floresta amaz\u00f4nica. Traz o sabor delicado da cacha\u00e7a de mandioca – a Tiquira, destilado dos \u00edndios maranhenses combinada com maracuj\u00e1, tangerina, lim\u00e3o siciliano e capim santo.<\/p>\n\n\n\n
O pur\u00ea de mandioca tradicional \u00e9 feito com tr\u00eas queijos e o frito, com queijo coalho. Ambos s\u00e3o servidos com uma Carne de Sol preparada na casa e cozida lentamente na manteiga de garrafa com um molho cremoso derivado do cozimento da mandioca, farofinha de dend\u00ea, mandioca palha e vinagrete de banana da terra.<\/p>\n\n\n\n
O drink e o prato foram inspirados na hist\u00f3ria de \u201cMani – A lenda da mandioca\u201d e resgatam a import\u00e2ncia do folclore brasileiro, considerado um dos mais ricos do mundo. \u00c9 atrav\u00e9s dele que se mant\u00e9m o saber popular, as hist\u00f3rias que s\u00e3o passadas de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o e que fazem parte da hist\u00f3ria dos antepassados.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a Chef Carole, os pr\u00eamios representam a consolida\u00e7\u00e3o de todo o esfor\u00e7o e trabalho. \u201cJ\u00e1 estamos no mercado h\u00e1 nove anos e durante esse tempo foi necess\u00e1rio muito foco, disciplina, dedica\u00e7\u00e3o, f\u00e9 e persist\u00eancia, mas nunca pensamos em desistir sempre demos o nosso melhor\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Ainda sobre a premia\u00e7\u00e3o, ela salienta que \u201cquando fazemos aquilo que amamos buscamos fazer da melhor forma poss\u00edvel e o sucesso se torna uma consequ\u00eancia. Esse pr\u00eamio n\u00e3o nos deixar\u00e1 conformados com o que conquistamos at\u00e9 aqui, pelo contr\u00e1rio ele nos motiva a continuarmos nos esfor\u00e7ando diariamente para trilharmos um caminho de sucesso e realiza\u00e7\u00f5es ainda maiores\u201d.<\/p>\n\n\n\n
Caroline enfatiza que os clientes elogiam o espa\u00e7o, o atendimento e a comida e a carta de drinks, muito diversificada. \u201cOs pratos mais vendidos s\u00e3o as moquecas e os pratos com Fil\u00e9 de Budi\u00e3o, que \u00e9 um peixe nobre aqui da nossa regi\u00e3o. Entre os drinks, os mais apreciados s\u00e3o Amanaci, Mar de Guaratiba, que foi o campe\u00e3o do Festival Gastron\u00f4mico de 2021, e, agora, o Perfume de Mani, entrou na lista dos mais pedidos tamb\u00e9m\u201d.<\/p>\n\n\n\n
O layout da casa oferece um local confort\u00e1vel, descontra\u00eddo, no qual o h\u00f3spede se sente \u00e0 vontade. Alinha todos os pontos no mesmo conceito: a identidade visual, o card\u00e1pio, a m\u00fasica e o atendimento. Na baixa temporada, o restaurante trabalha com uma equipe de 8 pessoas; e na alta esta\u00e7\u00e3o, com 30 funcion\u00e1rios em 2 turnos (manh\u00e3 e noite) e trabalhamos em +\/- 30 pessoas. No time do Sorriso Baiano est\u00e3o inclu\u00eddos os propriet\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n
A casa funciona todos os dias para almo\u00e7o e jantar, das 9h \u00e0s 22h, e tamb\u00e9m oferece atendimento personalizado na praia. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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