Uma nova lei do setor, promulgada em mar\u00e7o de 2020 (13.966\/19), permite a customiza\u00e7\u00e3o das redes, tornando poss\u00edvel oferecer um servi\u00e7o que \u00e9 tradicional de uma determinada regi\u00e3o do pa\u00eds exclusivamente na unidade em que ela est\u00e1 localizada.<\/p>\n\n\n\n
De acordo com a pesquisa Global Entrepreneurship Monitor (GEM), feita pelo Sebrae em parceria com o Instituto Brasileiro da Qualidade e Produtividade, ter o pr\u00f3prio neg\u00f3cio desponta como um dos maiores sonhos dos brasileiros. Buscando praticidade e seguran\u00e7a, muitos est\u00e3o investindo no setor de franquias para realizar esse sonho. O franchising inclusive registrou crescimento de 8,8% no primeiro trimestre de 2022 em rela\u00e7\u00e3o ao mesmo per\u00edodo de 2021, segundo os dados divulgados pela Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising (ABF).<\/p>\n\n\n\n
Se at\u00e9 ent\u00e3o o setor de franquias era conhecido por ter se consolidado no mercado por conta da padroniza\u00e7\u00e3o do modelo de neg\u00f3cio, agora o segmento est\u00e1 se abrindo para novos caminhos e flexibiliza\u00e7\u00f5es. Uma nova lei do setor, promulgada em mar\u00e7o de 2020 (13.966\/19), e as adapta\u00e7\u00f5es necess\u00e1rias que o mercado teve que adotar por conta da pandemia, devem mudar a forma como as franquias operam em diferentes regi\u00f5es nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n
Entre as mudan\u00e7as em curso est\u00e1 a customiza\u00e7\u00e3o das redes, ou seja, para conseguir atender os consumidores de cidades mais distantes ou menores, ou ainda oferecer um servi\u00e7o que \u00e9 tradicional de uma determinada regi\u00e3o do pa\u00eds, o franqueado poder\u00e1 adotar alguns diferenciais que n\u00e3o est\u00e3o dispon\u00edveis em todas as unidades da rede.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCada regi\u00e3o do Brasil tem seus costumes e pratos t\u00edpicos, ent\u00e3o \u00e9 interessante flexibilizar o card\u00e1pio para conseguir atender os consumidores que n\u00e3o abrem m\u00e3o de um prato com as caracter\u00edsticas de sua regi\u00e3o\u201d, explica a franqueada da rede Quiosque do Lugui, da regi\u00e3o de Iguatu, Rayane Rodrigues. Al\u00e9m da Rayane, a franquia \u00e9 administrada pelo seu marido, Antonio Junior Rodrigues. O Quiosque do Lugui \u00e9 uma rede cujo carro-chefe \u00e9 o chopp puro malte feito atrav\u00e9s de uma receita de fam\u00edlia, sendo servido em uma chopeira totalmente congelada, a \u00fanica na Am\u00e9rica do Sul.<\/p>\n\n\n\n
Al\u00e9m do chopp, o espa\u00e7o ainda conta com petiscos cl\u00e1ssicos e comidas de boteco como bolinhos de feijoada e torresmo com mandioca, al\u00e9m de pratos assinados por chefs renomados, como \u00e9 o caso do Dom Queijo, um fil\u00e9 de frango empanado ao molho quatro queijos, crispy de bacon e raspas de lim\u00e3o siciliano. Por\u00e9m, como Iguatu \u00e9 um munic\u00edpio brasileiro do estado do Cear\u00e1 conhecido como o principal p\u00f3lo econ\u00f4mico da regi\u00e3o, e o Cear\u00e1 \u00e9 um estado do nordeste brasileiro, regi\u00e3o conhecida por conta de sua gastronomia \u00fanica e bastante famosa, a franquia instalada nessa regi\u00e3o decidiu incluir no card\u00e1pio pratos t\u00edpicos que s\u00e3o vendidos apenas nessa unidade.<\/p>\n\n\n\n
\u201cN\u00f3s temos no card\u00e1pio o Bai\u00e3o Mole, um prato t\u00edpico nordestino que faz bastante sucesso, al\u00e9m da picanha especial, ent\u00e3o nosso objetivo foi atrair consumidores que fazem quest\u00e3o de saborear pratos t\u00edpicos de sua regi\u00e3o\u201d, pontua Rayane. A franquia localizada em Iguatu tamb\u00e9m possui no card\u00e1pio a famosa carne de sol com macaxeira.<\/p>\n\n\n\n
Terceiro maior mercado do pa\u00eds
O Nordeste se tornou uma regi\u00e3o estrat\u00e9gica para as redes de franquias. De acordo com os dados da ABF, o Nordeste ocupa o terceiro lugar no ranking do volume de faturamento de franquias brasileiras, sendo que o faturamento avan\u00e7ou de 14,3% no terceiro trimestre de 2021 para 15,82% no terceiro trimestre de 2022. Entre os setores que mais cresceram na regi\u00e3o est\u00e1 o de alimenta\u00e7\u00e3o e food service (31,0%).<\/p>\n\n\n\n
\u201cA culin\u00e1ria nordestina \u00e9 incompar\u00e1vel, ent\u00e3o investir em um card\u00e1pio diferenciado com pratos t\u00edpicos \u00e9 uma estrat\u00e9gia para atrair quem mora aqui e n\u00e3o abre m\u00e3o de consumir pratos tradicionais e ao mesmo tempo atrair turistas, j\u00e1 que quando vem algu\u00e9m de outra regi\u00e3o do pa\u00eds, ele quer conhecer as comidas regionais, e como a nossa franquia fica dentro da rodovi\u00e1ria, recebemos pessoas de diferentes lugares\u201d, finaliza Rayane.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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