{"id":9537,"date":"2023-01-02T18:37:29","date_gmt":"2023-01-02T21:37:29","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=9537"},"modified":"2023-01-02T18:37:33","modified_gmt":"2023-01-02T21:37:33","slug":"carne-de-hamburguer-tem-novo-limite-de-gordura-entenda-as-regras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2023\/01\/02\/carne-de-hamburguer-tem-novo-limite-de-gordura-entenda-as-regras\/","title":{"rendered":"Carne de hamb\u00farguer tem novo limite de gordura; entenda as regras"},"content":{"rendered":"\n

O Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento<\/strong> (Mapa) publicou uma portaria com novo regulamento para carne de hamb\u00farguer<\/strong><\/a> produzida no pa\u00eds em estabelecimentos como frigor\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

Entre as novidades no novo regulamento est\u00e3o mudan\u00e7as nos moldes, embalagem e no percentual de gordura. De acordo com o documento publicado na segunda-feira (26), os estabelecimentos ter\u00e3o prazo de um ano para se adequarem \u00e0s normas.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a orienta\u00e7\u00e3o do minist\u00e9rio<\/a>, o hamb\u00farguer poder\u00e1 ser moldado em outros formatos mediante especifica\u00e7\u00e3o no registro e na rotulagem do produto. Al\u00e9m disso, o percentual m\u00e1ximo de gordura passa de 23% para 25%.<\/p>\n\n\n\n

A embalagem poder\u00e1 ter a especifica\u00e7\u00e3o do corte de carne, quando 100% da mat\u00e9ria-prima for proveniente do corte e, se utilizado mais de um corte c\u00e1rneo na elabora\u00e7\u00e3o e se queira indic\u00e1-los, deve constar no r\u00f3tulo principal os percentuais de cada um.<\/p>\n\n\n\n

O novo regulamento n\u00e3o vale para o hamb\u00farguer produzido em a\u00e7ougues, supermercados e estabelecimentos registrados em outras esferas de fiscaliza\u00e7\u00e3o, como servi\u00e7os de inspe\u00e7\u00e3o estaduais e municipais que ainda n\u00e3o integram o Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (SISBI).<\/p>\n\n\n\n

O hamb\u00farguer \u00e9 um produto c\u00e1rneo industrializado obtido a partir da carne mo\u00edda de animais de a\u00e7ougue, adicionado ou n\u00e3o de tecido adiposo e ingredientes, moldado na forma de disco ou na forma oval, e submetido a processo tecnol\u00f3gico adequado.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA publica\u00e7\u00e3o do regulamento busca atender \u00e0s demandas atuais dos consumidores por entendimentos sobre tipos de produtos que est\u00e3o comprando, garantir a seguran\u00e7a e inocuidade dos produtos, manter as caracter\u00edsticas do produto, padronizar entendimentos e atender \u00e0s demandas do setor produtivo\u201d, afirma a diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Ana L\u00facia Viana, em comunicado.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Fonte: https:\/\/www.cnnbrasil.com.br\/saude\/carne-de-hamburguer-tem-novo-limite-de-gordura-entenda-as-regras\/<\/p>\n\n\n\n

Por: Lucas Rocha, CNN<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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