{"id":9534,"date":"2022-12-30T23:05:12","date_gmt":"2022-12-31T02:05:12","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=9534"},"modified":"2022-12-30T23:05:15","modified_gmt":"2022-12-31T02:05:15","slug":"manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/","title":{"rendered":"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel"},"content":{"rendered":"\n

Nem todas as pessoas est\u00e3o acostumadas com o termo “blend”, quando falamos de alimenta\u00e7\u00e3o. No entanto, esse termo \u00e9 mais comum do que parece. Quando o assunto \u00e9 carne, por exemplo, existem as misturas usadas para o preparo de hamb\u00fargueres. Mas na busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, os famosos “blends” esbarram em grandes desafios a serem superados, porque existem alimentos aparentemente inofensivos incorporados \u00e0 dieta e que possuem misturas com ingredientes pouco saud\u00e1veis, de acordo com especialistas. Essas misturas geralmente passam por um ultraprocessamento em que sofrem rea\u00e7\u00f5es qu\u00edmicas e recebem aditivos antes de chegar \u00e0 prateleira do supermercado.<\/p>\n\n\n\n

Mas ser\u00e1 que n\u00e3o existe uma outra maneira de obter esses blends de forma mais saud\u00e1vel?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Quando o assunto s\u00e3o produtos l\u00e1cteos, h\u00e1 um questionamento muito grande em v\u00e1rios \u00e2mbitos. Em 2019, \u00f3rg\u00e3os do governo brasileiro, como a ANVISA,<\/a> passaram a discutir sobre a proibi\u00e7\u00e3o de alimentos que contenham \u00f3leos e gorduras hidrogenadas ou transg\u00eanicas, utilizadas para a produ\u00e7\u00e3o de alguns tipos de margarina.<\/p>\n\n\n\n

O \u00f3leo de palma surge como uma alternativa de mat\u00e9ria-prima mais saud\u00e1vel, j\u00e1 que cont\u00e9m conservantes naturais que aumentam a vida \u00fatil dos produtos, apresenta maior rendimento, se comparado aos demais \u00f3leos, e n\u00e3o possui gorduras trans nem organismos geneticamente modificados, o que \u00e9 primordial para uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

Para Fernando Martins, engenheiro qu\u00edmico e diretor de opera\u00e7\u00f5es da Latic\u00ednios Econata, \u00e9 importante considerar a hip\u00f3tese de trabalhar com outros processos, a partir de m\u00e9todos mais saud\u00e1veis, do ponto de vista m\u00e9dico, e mais sustent\u00e1veis, se considerado o fato de que produ\u00e7\u00f5es que envolvem agentes qu\u00edmicos podem afetar al\u00e9m do organismo humano.<\/p>\n\n\n\n

“Atualmente, todas as blends encontradas no mercado brasileiro se utilizam do m\u00e9todo da interesterifica\u00e7\u00e3o para a produ\u00e7\u00e3o de margarinas para uso dom\u00e9stico e industrial, com catalisadores qu\u00edmicos, ou seja, met\u00f3xido de s\u00f3dio e\/ou enzimas do tipo lipase”, lembra o diretor de opera\u00e7\u00f5es dos Latic\u00ednios Econata. A interesterifica\u00e7\u00e3o, mencionada por ele, consiste em uma alternativa tecnol\u00f3gica ao processo de hidrogena\u00e7\u00e3o parcial, uma vez que viabiliza a produ\u00e7\u00e3o de \u00f3leos e gorduras com funcionalidades espec\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n

 “\u00c9 preciso inovar, buscar alternativas, pensar em mat\u00e9rias-primas que temos em abund\u00e2ncia e que podem substituir processos inadequados”, destacou Fernando ao lembrar da possibilidade de utilizar \u00f3leo de palma como parte da produ\u00e7\u00e3o de uma manteiga blend, visando a sa\u00fade e o bem-estar dos consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nem todas as pessoas est\u00e3o acostumadas com o termo “blend”, quando falamos de alimenta\u00e7\u00e3o. No entanto, esse termo \u00e9 mais comum do que parece. Quando o assunto \u00e9 carne, por exemplo, existem as misturas usadas para o preparo de hamb\u00fargueres. Mas na busca por uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, os famosos “blends” esbarram em grandes desafios a serem […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9535,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6,215,216],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\nManteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel - Portal de Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Segundo especialista, o \u00f3leo de palma pode ser uma alternativa mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel - Portal de Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Segundo especialista, o \u00f3leo de palma pode ser uma alternativa mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Portal de Not\u00edcias\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-31T02:05:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-31T02:05:15+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/12\/manteiga-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2560\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1707\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Mundo R\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Mundo R\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. tempo de leitura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/\",\"name\":\"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel - Portal de Not\u00edcias\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website\"},\"datePublished\":\"2022-12-31T02:05:12+00:00\",\"dateModified\":\"2022-12-31T02:05:15+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a\"},\"description\":\"Segundo especialista, o \u00f3leo de palma pode ser uma alternativa mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"In\u00edcio\",\"item\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/\",\"name\":\"Portal de Not\u00edcias\",\"description\":\"Um mundo de informa\u00e7\u00f5es para o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"pt-BR\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a\",\"name\":\"Mundo R\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"pt-BR\",\"@id\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/\",\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg\",\"caption\":\"Mundo R\"},\"url\":\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/author\/camila\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel - Portal de Not\u00edcias","description":"Segundo especialista, o \u00f3leo de palma pode ser uma alternativa mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/","og_locale":"pt_BR","og_type":"article","og_title":"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel - Portal de Not\u00edcias","og_description":"Segundo especialista, o \u00f3leo de palma pode ser uma alternativa mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos","og_url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/","og_site_name":"Portal de Not\u00edcias","article_published_time":"2022-12-31T02:05:12+00:00","article_modified_time":"2022-12-31T02:05:15+00:00","og_image":[{"width":2560,"height":1707,"url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/sites\/3\/2022\/12\/manteiga-scaled.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Mundo R","twitter_card":"summary_large_image","twitter_misc":{"Escrito por":"Mundo R","Est. tempo de leitura":"3 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/","name":"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel - Portal de Not\u00edcias","isPartOf":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website"},"datePublished":"2022-12-31T02:05:12+00:00","dateModified":"2022-12-31T02:05:15+00:00","author":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a"},"description":"Segundo especialista, o \u00f3leo de palma pode ser uma alternativa mais saud\u00e1vel e sustent\u00e1vel na produ\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/#breadcrumb"},"inLanguage":"pt-BR","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/"]}]},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/30\/manteiga-blend-pode-ter-composicao-mais-saudavel\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"In\u00edcio","item":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Manteiga blend pode ter composi\u00e7\u00e3o mais saud\u00e1vel"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#website","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/","name":"Portal de Not\u00edcias","description":"Um mundo de informa\u00e7\u00f5es para o segmento de alimenta\u00e7\u00e3o","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?s={search_term_string}"},"query-input":"required name=search_term_string"}],"inLanguage":"pt-BR"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/ced63b67b7a808a4ca4fdb1d3f4e6b5a","name":"Mundo R","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"pt-BR","@id":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/#\/schema\/person\/image\/","url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg","contentUrl":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-content\/uploads\/avatars\/2\/633b2d7f32347-bpthumb.jpg","caption":"Mundo R"},"url":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/author\/camila\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9534"}],"collection":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9534"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9534\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}