Nos \u00faltimos anos, o interesse pelos alimentos org\u00e2nicos aumentou consideravelmente, criando um novo paradigma baseado na promo\u00e7\u00e3o de um estilo de vida saud\u00e1vel. Muitas vezes, quando compramos produtos “org\u00e2nicos”, nos perguntamos o que eles realmente s\u00e3o e se existe diferen\u00e7a entre o org\u00e2nico e o convencional. <\/p>\n\n\n\n
De uma maneira geral, temos de um lado, a agricultura convencional que visa produzir frutas e legumes com uma apar\u00eancia perfeita: o mesmo tamanho e volume, a melhor cor, a apar\u00eancia impec\u00e1vel e a qualidade nutricional. Por outro lado, temos os alimentos org\u00e2nicos, que s\u00e3o identificados por especialistas, como aqueles que se preocupam com aspectos como a sele\u00e7\u00e3o natural das esp\u00e9cies e que garantem os ciclos reprodutivos, o patrim\u00f4nio gen\u00e9tico e a sa\u00fade do solo. <\/p>\n\n\n\n
A sa\u00fade \u00e9 um dos principais argumentos a favor do consumo de alimentos org\u00e2nicos e um dos aspectos mais controversos. Algumas pessoas pensam que t\u00eam maior teor de nutrientes, s\u00e3o mais gentis com o meio ambiente e s\u00e3o mais saud\u00e1veis \u200b\u200bdo que os alimentos tradicionais. Mas ser\u00e1 isso mesmo? O senso comum que est\u00e1 associado ao alimento org\u00e2nico \u00e9 o fato de n\u00e3o usar insumos qu\u00edmicos, sugerindo que o uso de fertilizantes e defensivos agr\u00edcolas tornam o alimento menos saud\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n
Alguns anos atr\u00e1s a Food Standards Agency (FSA), ag\u00eancia de seguran\u00e7a alimentar do Reino Unido, publicou um relat\u00f3rio detalhado sobre os alimentos org\u00e2nicos. Suas conclus\u00f5es foram como uma bomba: “N\u00e3o h\u00e1 evid\u00eancia de diferen\u00e7a na qualidade nutricional entre os alimentos da agricultura org\u00e2nica e os da agricultura convencional”. Portanto, os resultados desta pesquisa, que se baseia na revis\u00e3o de 55 estudos relevantes realizados ao longo dos \u00faltimos 50 anos, n\u00e3o validam os produtos org\u00e2nicos como mais nutritivos. <\/p>\n\n\n\n
Em contrapartida, o mercado org\u00e2nico vem se expandindo anualmente nos \u00faltimos 20 anos. E para se ter uma ideia, esse crescimento representa aproximadamente 25 bilh\u00f5es de d\u00f3lares em termos de faturamento global. Al\u00e9m disso, s\u00e3o produtos mais caros e representam uma pequena parcela no mercado total de alimentos. O p\u00fablico “t\u00edpico” da agricultura org\u00e2nica costuma ser composto principalmente por mulheres e idosos. Esses crit\u00e9rios demogr\u00e1ficos s\u00e3o encontrados em segmentos da popula\u00e7\u00e3o com bom acesso \u00e0 sa\u00fade e que tem uma preocupa\u00e7\u00e3o maior com o tipo da alimenta\u00e7\u00e3o. <\/p>\n\n\n\n
O sucesso desse segmento deve-se, em grande parte, \u00e0 cren\u00e7a de que, ao evitar o uso de defensivos agr\u00edcolas e fertilizantes minerais (erroneamente conhecidos como fertilizantes qu\u00edmicos), aumenta a qualidade nutricional dos alimentos. No entanto, sabemos que esse pensamento pode ser infundado.<\/p>\n\n\n\n
A revis\u00e3o sistem\u00e1tica da literatura sobre agricultura e alimenta\u00e7\u00e3o vem a confirmar o que muitos defendiam h\u00e1 muito tempo. Isso permite que os consumidores possam optar por alimentos da agricultura convencional ou por alimentos org\u00e2nicos, pois eles atender\u00e3o \u00e0s necessidades nutricionais das pessoas. <\/p>\n\n\n\n
Podemos, ainda, levantar alguns pontos importantes deste estudo. Por se tratar da revis\u00e3o mais abrangente sobre as caracter\u00edsticas dos alimentos org\u00e2nicos, alguns itens podem ter sido negligenciados, como \u00e9 o caso da medi\u00e7\u00e3o de antioxidantes e res\u00edduos de defensivos agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n
Nesse sentido, as discuss\u00f5es de compara\u00e7\u00e3o entre os org\u00e2nicos e convencionais podem ser totalmente in\u00fateis, segundo a pesquisa. Apesar de algumas cr\u00edticas \u00e0 agricultura convencional pelo uso excessivo de fertilizantes minerais, no entanto, muitas propriedades org\u00e2nicas utilizam uma quantidade consider\u00e1vel de adubos org\u00e2nicos que, em altas doses, podem se tornar t\u00f3xicos, pois cont\u00e9m em sua composi\u00e7\u00e3o mais poluentes do que os fertilizantes minerais. <\/p>\n\n\n\n
Ao longo das \u00faltimas d\u00e9cadas, outros estudos foram realizados, gerando resultados bastante significativos que mostram a qualidade dos dois alimentos. Desta forma, os consumidores podem escolher os dados que respaldam suas cren\u00e7as. Os defensores da agricultura org\u00e2nica podem citar, se quiserem, um relat\u00f3rio de 2007 da Universidade de Newcastle, mostrando que os produtos org\u00e2nicos cont\u00eam acima de 40% mais antioxidantes do que os produtos convencionais.<\/p>\n\n\n\n
J\u00e1 os defensores da agricultura convencional podem se apoiar em um estudo do ano 2000, no qual n\u00e3o foi encontrada nenhuma diferen\u00e7a nos teores de fen\u00f3is saud\u00e1veis \u200b\u200bem morangos e mirtilos org\u00e2nicos. Eles tamb\u00e9m podem apontar para um relat\u00f3rio de n\u00edveis mais altos de toxinas naturais em produtos org\u00e2nicos porque esses produtos foram cultivados sem o benef\u00edcio de fungicidas sint\u00e9ticos. Todos esses resultados s\u00e3o baseados em evid\u00eancias cient\u00edficas.<\/p>\n\n\n\n
Desta forma, antes de resolver qual \u00e9 o melhor alimento, convencional ou org\u00e2nico, dever\u00edamos nos preocupar em incentivar as pessoas a consumir as cinco por\u00e7\u00f5es di\u00e1rias de frutas e vegetais (o m\u00ednimo recomendado). Qualquer que seja o tipo de alimento, \u00e9 sempre aconselh\u00e1vel escolher produtos frescos da \u00e9poca, de acordo com as suas possibilidades. Isso ir\u00e1 ajudar a comer mais saud\u00e1vel e de forma mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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