{"id":9441,"date":"2022-12-19T13:00:00","date_gmt":"2022-12-19T16:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=9441"},"modified":"2022-12-19T10:55:01","modified_gmt":"2022-12-19T13:55:01","slug":"natal-chef-ensina-receita-tradicional-italiana-para-agradar-amigos-e-familiares-neste-fim-de-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/12\/19\/natal-chef-ensina-receita-tradicional-italiana-para-agradar-amigos-e-familiares-neste-fim-de-ano\/","title":{"rendered":"Natal: chef ensina receita tradicional Italiana para agradar amigos e familiares neste fim de ano"},"content":{"rendered":"\n<p>O Struffoli, tamb\u00e9m conhecido como pingos de mel, \u00e9 um doce t\u00edpico italiano, feito com uma massa frita e calda de mel. Trata-se de uma sobremesa muito leve e saborosa, em que o mel \u00e9 o protagonista. Na It\u00e1lia, o doce \u00e9 um prato natalino que n\u00e3o pode faltar nas reuni\u00f5es entre amigos e familiares.<br>Daniel Frenda, chef e coordenador do curso de Gastronomia da Universidade Anhembi Morumbi no Campus Mooca, explica que a receita possui v\u00e1rios nomes, como Turdiddi ou Cicerchiata. Segundo ele, n\u00e3o h\u00e1 uma origem exata da receita, mas sabemos que o nome do prato deriva do grego&nbsp;<em>strongoulos<\/em>, ou seja, de forma arredondada. J\u00e1 para outros historiadores a palavra \u00e9 derivada de&nbsp;<em>struffolo<\/em>, que significa esfregar, no mesmo idioma e traduz o movimento que o cozinheiro faz para arredondar o doce.<\/p>\n\n\n\n<h2><a><\/a><\/h2>\n\n\n\n<h2><strong>STRUFFOLI<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Ingredientes para a massa&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>500 gramas de farinha de trigo;&nbsp;<br>5 ovos (do tipo extra);<br>70 gramas de a\u00e7\u00facar refinado;<br>80 gramas de manteiga integral sem sal;<br>\u00bd laranja pera;&nbsp;<br>\u00bd lim\u00e3o siciliano;<br>30 ml de conhaque;<br>Uma pitada de sal refinado;<br>\u00d3leo de milho (cerca de 1 litro \u2013 necess\u00e1rio para fritar a massa)<\/p>\n\n\n\n<p>Modo de Preparo:<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Em um bowl, colocar a farinha e fazer um buraco no centro.<\/li><li>Adicionar os ovos, o a\u00e7\u00facar, a manteiga, as raspas dos c\u00edtricos, o conhaque e o sal. Misturar bem e trabalhar a massa, sobre a bancada, at\u00e9 obter uma massa bem lisa e homog\u00eanea.<\/li><li>Cobrir com filme pl\u00e1stico e descansar refrigerado por 30 minutos.<\/li><li>Abrir a massa em cilindros de 0,5 cm de espessura e cortar em peda\u00e7os de 0,5 cm.<\/li><li>Fritar os Struffolis em \u00f3leo at\u00e9 ficar dourado.&nbsp;<\/li><li>Colocar em papel absorvente para eliminar o excesso de \u00f3leo. Reservar.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Ingredientes para a calda e finaliza\u00e7\u00e3o<br>300 gramas de mel;&nbsp;<br>200 gramas de frutas cristalizadas;<br>50 gramas de confeitos prateados;<br>50 gramas de granulado colorido.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Modo de Preparo:<\/p>\n\n\n\n<ol><li>Em uma panela grande, colocar o mel e derreter em fogo bem baixo.<\/li><li>Adicionar as frutas cristalizadas picadas e acrescentar os struffoli, misturando bem.&nbsp;<\/li><li>Depois de frio, juntar os confeitos prateados e os granulados coloridos e misturar.<\/li><li>Servir em um prato, formando um \u201cmonte\u201d.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O Struffoli, tamb\u00e9m conhecido como pingos de mel, \u00e9 um doce t\u00edpico italiano, feito com uma massa frita e calda de mel. Trata-se de uma sobremesa muito leve e saborosa, em que o mel \u00e9 o protagonista. 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