![](\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.png?id=1493559&o=rss\")
![](\"https:\/\/agenciabrasil.ebc.com.br\/ebc.gif?id=1493559&o=rss\")
<\/p>\n\n\n\nA Ilha de Maraj\u00f3, cercada pelas \u00e1guas do Oceano Atl\u00e2ntico e do Rio Amazonas, guarda um universo de lendas, tradi\u00e7\u00f5es, costumes e iguarias pr\u00f3prios. Um desses tesouros \u00e9 o queijo do Maraj\u00f3, feito de leite de b\u00fafala e reconhecido por sua suavidade.<\/p>\n\n\n\n
A equipe do Caminhos da Reportagem foi at\u00e9 essa regi\u00e3o do Par\u00e1 descobrir seus encantos, a forma de fazer o queijo e a hist\u00f3ria por tr\u00e1s do produto, que ganhou em 2021 o selo de Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica (IG) do Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI).<\/p>\n\n\n\n
Dois tipos de queijo s\u00e3o produzidos na ilha: o queijo manteiga e o creme. A principal diferen\u00e7a entre eles \u00e9 o uso da manteiga de garrafa na receita. \u201cqueijo creme \u00e9 menos gorduroso, tem uma cremosidade a mais\u201d, afirma Eduardo Portal, gerente da Lat\u00edcinios Portal, defendendo o produto que fabrica. H\u00e1 pouco mais de um ano no mercado, a queijaria vende para munic\u00edpios do Par\u00e1 e de S\u00e3o Paulo. Eduardo conta que a certifica\u00e7\u00e3o trouxe visibilidade e a conquista de novos mercados, para al\u00e9m de Soure, no Maraj\u00f3: \u201c\u00c9 muito gratificante ver que um sonho est\u00e1 se tornando realidade\u201d. A influ\u00eancia do selo nas vendas est\u00e1 tamb\u00e9m ligada \u00e0 originalidade do queijo. Rubens Magno, superintendente do Sebrae no Par\u00e1, explica que a IG chancela que, em apenas uma regi\u00e3o, pode-se fazer o produto de uma determinada maneira: \u201c\u00c9 um reconhecimento que confirma a ancestralidade\u201d, sublinha.<\/p>\n\n\n\n
Prud\u00eancio Paix\u00e3o, propriet\u00e1rio da Queijaria do Prud\u00eancio, produz o queijo manteiga h\u00e1 25 anos, da forma como aprendeu com seus antepassados. \u201cMeu dia come\u00e7a \u00e0s tr\u00eas da manh\u00e3 trabalhando j\u00e1 na queijaria. Por volta de seis e meia, a gente vai ao curral coletar o leite e, \u00e0s sete horas, eu j\u00e1 estou com a primeira fornada de queijo no fogo\u201d, conta. Com o queijo do Maraj\u00f3, o empreendedor Francisco Moya faz um p\u00e3o de queijo metade mineiro, metade marajoara; a chef Jer\u00f4nima Barbosa cozinha no restaurante Bacuri o fil\u00e9 marajoara e outros pratos t\u00edpicos da gastronomia local; e Joniel Nascimento ganhou as redes com seu sorvete Ice Buffalo, que tem o b\u00fafalo Alem\u00e3o como garoto-propaganda e apreciador.<\/p>\n\n\n\n
No maior arquip\u00e9lago fluviomarinho do mundo, os b\u00fafalos se tornaram um s\u00edmbolo e uma grande atra\u00e7\u00e3o da ilha. O rebanho supera o de bois e o n\u00famero de cabe\u00e7as corresponde a 38% do total nacional, segundo o IBGE. Eles est\u00e3o nas fazendas, nas ruas, na montaria da pol\u00edcia marajoara, no artesanato e em passeios tur\u00edsticos. Na Fazenda S\u00e3o Jer\u00f4nimo, que conta com 400 hectares e diferentes biomas, um dos passeios mais concorridos leva os turistas a nadarem com o animal. \u201cQueria mostrar um pouquinho do Maraj\u00f3. Como? Igarap\u00e9s, praias, mangue e campina\u201d, conta Raimundo Brito, propriet\u00e1rio da fazenda.<\/p>\n\n\n\n
Os b\u00fafalos foram introduzidos no Maraj\u00f3 no fim do s\u00e9culo XIX e se adaptaram ao clima quente e \u00famido da regi\u00e3o. Hoje, movimentam a economia da ilha e, para Tonga Gouv\u00eaa, agr\u00f4nomo e produtor de queijo, tiveram a capacidade de fixar o homem ao campo: \u201cEle tem a qualidade de produzir prote\u00edna barata e de adapta\u00e7\u00e3o; \u00e9 uma esp\u00e9cie espetacular\u201d, acredita. Ao lado da filha Gabriela Gouv\u00eaa, presidente da Associa\u00e7\u00e3o de Produtores de Leite e Queijo do Maraj\u00f3, ele administra a Fazenda Mironga, onde os turistas experimentam a chamada \u201cviv\u00eancia\u201d, em que conhecem a hist\u00f3ria da fam\u00edlia, dos b\u00fafalos, dos queijos e experimentam o que a fazenda produz. \u201cO Maraj\u00f3 vai al\u00e9m do territ\u00f3rio. O Maraj\u00f3 \u00e9 sentimento. Voc\u00ea precisa se permitir viver ouvindo os sons que n\u00f3s temos aqui, sentindo o b\u00fafalo, comendo as coisas do b\u00fafalo. N\u00e3o tem como eu dizer o que \u00e9 isso aqui, a n\u00e3o ser que voc\u00ea venha viver\u201d, diz Gabriela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Ilha de Maraj\u00f3, cercada pelas \u00e1guas do Oceano Atl\u00e2ntico e do Rio Amazonas, guarda um universo de lendas, tradi\u00e7\u00f5es, costumes e iguarias pr\u00f3prios. Um desses tesouros \u00e9 o queijo do Maraj\u00f3, feito de leite de b\u00fafala e reconhecido por sua suavidade. A equipe do Caminhos da Reportagem foi at\u00e9 essa regi\u00e3o do Par\u00e1 descobrir […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":9159,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6,143],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\n