{"id":9108,"date":"2022-11-08T21:54:58","date_gmt":"2022-11-09T00:54:58","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=9108"},"modified":"2022-11-08T21:55:01","modified_gmt":"2022-11-09T00:55:01","slug":"especializada-em-paes-com-fermentacao-100-natural-a-padaria-grau-artesanal-comemora-um-ano-de-vida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/11\/08\/especializada-em-paes-com-fermentacao-100-natural-a-padaria-grau-artesanal-comemora-um-ano-de-vida\/","title":{"rendered":"Especializada em p\u00e3es com fermenta\u00e7\u00e3o 100% natural, a padaria Gr\u00e2u Artesanal comemora um ano de vida"},"content":{"rendered":"\n<p>Sucesso absoluto no&nbsp;Leblon, bairro nobre da Zona Sul, do Rio de Janeiro, a padaria&nbsp;<strong><em>Gr\u00e2u Artesanal<\/em><\/strong>&nbsp;comemorou o seu primeiro ano de vida, no s\u00e1bado, dia 5\/11. O local teve&nbsp;show de rock ao vivo com Alexx Aguiar, degusta\u00e7\u00e3o dos sandu\u00edches mais famosos da casa em tamanho mini, al\u00e9m de produtos dos fornecedores parceiros, sorteios de brindes da Hocus pocus (na compra de cervejas).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Especializado em p\u00e3es com 100% de fermenta\u00e7\u00e3o natural, produzidos no local, o estabelecimento pertence ao casal de cariocas Sergio Balaj e Elaine Condor que perceberam uma car\u00eancia no bairro por uma padaria que trabalhasse com esse tipo de produto e decidiram transformar o amor pela gastronomia, em neg\u00f3cio.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>A&nbsp;<strong>Gr\u00e2u<\/strong>&nbsp;oferece grande variedade de p\u00e3es, que v\u00e3o desde as baguetes e os brioches tradicionais e de forma, passando pelos recheados com azeitona, queijo com bacon, c\u00farcuma com avel\u00e3, de a\u00e7a\u00ed, que \u00e9 uma novidade, disco de emmental, bacon e bechamel, e os brioches doces, como chocolate, caramelo com flor de sal, cumaru com am\u00eandoas, os p\u00e3es doces, como o de chocolate com casca de laranja e lim\u00e3o siciliano, entre muitos outros. Para quem tem medo dos quilinhos a mais, sugerimos op\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, como os integrais e os de gr\u00e3os funcionais.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre as op\u00e7\u00f5es de sandu\u00edches, todos com nomes de bairros da Zona Sul, temos o Arpoador (baguete e queijo minas gratinado); o Copacabana (ciabatta, r\u00facula, maionese de pistache, mortadela e mostarda dijon); o Ipanema (baguete e manteiga) al\u00e9m do mais disputado da casa, o Leblon (ciabatta, queijo emmental, r\u00facula, tomate e presunto, azeite e flor de sal).<\/p>\n\n\n\n<p>&#8220;A produ\u00e7\u00e3o \u00e9 exclusivamente artesanal, com t\u00e9cnicas francesas tradicionais de panifica\u00e7\u00e3o, por\u00e9m com produtos genuinamente brasileiros, incluindo as farinhas utilizadas com documenta\u00e7\u00e3o de origem comprovada e zero res\u00edduos qu\u00edmicos. Tamb\u00e9m vendemos alguns produtos de mercearia e de latic\u00ednios, onde procuramos comercializar somente os que s\u00e3o de pequenos produtores brasileiros, por serem extremamente frescos e com qualidade superior. Temos um pa\u00eds t\u00e3o fant\u00e1stico e com tanta diversidade de insumos que devemos valorizar isto. Tentamos passar esse conceito atrav\u00e9s dos nossos produtos&#8221;, explica Elaine Condor, arquiteta formada e que faz cursos na tradicional Escola Le Cordon Bleu, do Rio de Janeiro, onde tamb\u00e9m foram treinados pelo Chef Philippe&nbsp; Lani\u00e9 os padeiros da Gr\u00e2u, Leonardo Ribeiro e&nbsp;Michel Yuri. Ela traz ainda uma curiosidade sobre o nome escolhido. \u201cGr\u00e2u, que significa trigo em romeno, \u00e9 uma homenagem ao pai do S\u00e9rgio que nasceu na Transilv\u00e2nia. Como nossa ideia s\u00e3o p\u00e3es que remetem a origem de como os p\u00e3es eram feitos, resolvemos usar nossas origens no nome tamb\u00e9m\u201c.<\/p>\n\n\n\n<p>Os clientes podem harmonizar as del\u00edcias da casa com os caf\u00e9s variados mo\u00eddos na hora, sucos ou um bom vinho, no pr\u00f3prio local, ou optar pelo delivery, atrav\u00e9s do aplicativo pr\u00f3prio da padaria ou Ifood.<\/p>\n\n\n\n<p>Os p\u00e3es da sofisticada padaria tamb\u00e9m est\u00e3o no card\u00e1pio do Bar do Claude, do chef Claude Troisgros, vizinho deles, no Leblon.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Servi\u00e7o:<br>Padaria Gr\u00e2u Artesanal<br>Endere\u00e7o: Rua Conde de Bernadotte, 26 \/ Loja 121 \u2013 Leblon<br>Telefone: (21)&nbsp;2487-3083<br>Forma de pagamento: Aceita todos os cart\u00f5es de cr\u00e9dito e d\u00e9bito<\/p>\n\n\n\n<p><br>Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sucesso absoluto no&nbsp;Leblon, bairro nobre da Zona Sul, do Rio de Janeiro, a padaria&nbsp;Gr\u00e2u Artesanal&nbsp;comemorou o seu primeiro ano de vida, no s\u00e1bado, dia 5\/11. 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