A preocupa\u00e7\u00e3o com a boa sa\u00fade e a longevidade tem mudado radicalmente os h\u00e1bitos alimentares do brasileiro. A venda de produtos saud\u00e1veis, sem gl\u00faten, com menor teor de s\u00f3dio, e mesmo os alimentos org\u00e2nicos, movimentam cerca de R$ 100 bilh\u00f5es no Pa\u00eds, de acordo com levantamento recente realizado pela Euromonitor International. Na s\u00e9tima posi\u00e7\u00e3o mundial no mercado de alimentos e bebidas saud\u00e1veis, o Brasil deve colher ainda mais frutos at\u00e9 2025, crescendo 27% neste segmento.<\/p>\n\n\n\n
Entre cifras e porcentagens, a realidade mostra que o consumo cada vez mais regular de produtos org\u00e2nicos e veganos consolida a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel tamb\u00e9m como tend\u00eancia na gastronomia brasileira.<\/p>\n\n\n\n
Com a primavera, tamb\u00e9m as flores comest\u00edveis encontram lugar de honra em pratos variados, tornando-os mais saborosos e coloridos. No mundo, h\u00e1 mais de 50 mil esp\u00e9cies de flores comest\u00edveis, sendo 10 mil no Brasil. Entre as mais consumidas est\u00e3o a capuchinha, o amor-perfeito, o hibisco e as rosas. \u201cElas s\u00e3o at\u00f3xicas e cultivadas de forma org\u00e2nica. Por isso, podem ser utilizadas na decora\u00e7\u00e3o de pratos doces e salgados e ainda em saladas\u201d, diz a chef de cozinha M\u00e1rcia Nogueira.<\/p>\n\n\n\n
Flores comest\u00edveis s\u00e3o ricas em vitaminas e fibras. \u201cS\u00e3o antioxidantes, e temperadas com vinagre de ma\u00e7\u00e3, que tamb\u00e9m tem esta propriedade, tornam-se uma combina\u00e7\u00e3o perfeita para a sa\u00fade\u201d, afirma a chef. M\u00e1rcia destaca o vinagre de ma\u00e7\u00e3 como ingrediente que n\u00e3o falta \u00e0s suas receitas. \u201cA qualidade e o sabor deste produto s\u00e3o incr\u00edveis.\u201d<\/p>\n\n\n\n
Especialista em vinagres e s\u00f3cio-propriet\u00e1rio da Almaromi Viccino, empresa pioneira na produ\u00e7\u00e3o natural de vinagre de ma\u00e7\u00e3 no Brasil, Rodrigo Margoni observa que a versatilidade do produto combina perfeitamente com esta tend\u00eancia gastron\u00f4mica mais saud\u00e1vel e natural. \u201cN\u00e3o por acaso, observamos uma procura cada vez maior por nossa linha de produtos\u201d, afirma o empres\u00e1rio.<\/p>\n\n\n\n
O vinagre de ma\u00e7\u00e3 tem propriedades anti-inflamat\u00f3ria e antimicrobiana. O consumo como alimento ou em pequeninas doses di\u00e1rias dilu\u00eddas em \u00e1gua ajuda a reduzir o colesterol, auxilia no controle do diabetes, melhora a digest\u00e3o e diminui a press\u00e3o arterial, entre outros benef\u00edcios. Alguns compostos encontrados no vinagre de ma\u00e7\u00e3 agem dificultando a absor\u00e7\u00e3o de carboidratos no intestino e, com isso, favorecem a perda de peso. A presen\u00e7a de antioxidantes atua para retardar o envelhecimento.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO vinagre de ma\u00e7\u00e3 agrega valor nutricional n\u00e3o apenas a pratos mais simples, como saladas, mas tamb\u00e9m a iguarias elaboradas\u201d, refor\u00e7a Margoni.<\/p>\n\n\n\n
A chef M\u00e1rcia Nogueira prepara uma receita de bolo vegano que re\u00fane v\u00e1rias tend\u00eancias de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Entre os ingredientes, o vinagre de ma\u00e7\u00e3 n\u00e3o pode faltar.<\/p>\n\n\n\n
BOLO VEGANO COM BANANA E CALDA DE FRUTAS VERMELHAS AO VINAGRE MA\u00c7\u00c3<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes<\/strong><\/p>\n\n\n\n – 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha de arroz Modo de preparo<\/strong><\/p>\n\n\n\n – Em um recipiente, misture os ingredientes secos e reserve. Para a calda<\/strong><\/p>\n\n\n\n – 3 x\u00edcaras (ch\u00e1) de morangos picados – Leve tudo ao fogo at\u00e9 reduzir e ficar como uma calda espessa com peda\u00e7os das frutas. A preocupa\u00e7\u00e3o com a boa sa\u00fade e a longevidade tem mudado radicalmente os h\u00e1bitos alimentares do brasileiro. A venda de produtos saud\u00e1veis, sem gl\u00faten, com menor teor de s\u00f3dio, e mesmo os alimentos org\u00e2nicos, movimentam cerca de R$ 100 bilh\u00f5es no Pa\u00eds, de acordo com levantamento recente realizado pela Euromonitor International. Na s\u00e9tima posi\u00e7\u00e3o mundial […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":8961,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[6,129,145],"tags":[98],"acf":[],"yoast_head":"\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de farinha trigo integral
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar demerara
– 1 colher (ch\u00e1) de canela em p\u00f3 pura
– 1 pitada de sal rosa
– 1 pitada de gengibre em p\u00f3
– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de \u00f3leo de milho
– 3\/4 x\u00edcara (ch\u00e1) de am\u00eandoas
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de banana nanica amassada
– 2 colheres (sopa) de vinagre de ma\u00e7\u00e3 org\u00e2nico Senhor Viccino
– 1 colher (sopa) de bicarbonato s\u00f3dio
– 50 g de nibs de cacau<\/p>\n\n\n\n
– Em outro, misture os ingredientes l\u00edquidos e a banana amassada. Mexa at\u00e9 ficar homog\u00eaneo.
– Junte tudo.
– Unte uma forma com \u00f3leo de milho e enfarinhe.
– Asse em forno pr\u00e9-aquecido a 180 graus at\u00e9 que doure.<\/p>\n\n\n\n
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de amoras
– 1\/2 x\u00edcara (ch\u00e1) de mirtilo
– 1 x\u00edcara (ch\u00e1) de a\u00e7\u00facar demerara
– 2 x\u00edcaras (ch\u00e1) de \u00e1gua
– 3 colheres (sopa) de vinagre de ma\u00e7\u00e3 org\u00e2nico Senhor Viccino<\/p>\n\n\n\n
– Espalhe a calda uniformemente sobre o bolo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"