O pre\u00e7o das carnes aumentou bastante no Brasil, mesmo com o recuo dos valores, ainda fica complicado para se fazer um churrasco, que \u00e9 a paix\u00e3o do brasileiro. Quando falamos em churrasco, logo vem a mente das pessoas a picanha ou outros cortes mais nobres. Portanto, listamos cinco dicas de como economizar no momento de preparar essa iguaria.<\/p>\n\n\n\n
1- PEIXINHO OU PETIIT FIL\u00c9
Vem da paleta, teoricamente um corte de segunda e o nome se d\u00e1 por conta do formato, parece com peixinho mesmo e tamb\u00e9m se assemelha ao fil\u00e9 mignon, por isso pode ser chamado de P\u00c9TIT T\u00caNDER, tem pouca gordura e mesmo nas linhas ou marcas famosas t\u00eam bom pre\u00e7o. Deve ser feito em alta coc\u00e7\u00e3o e aconselho salsa criola para acompanhar;<\/p>\n\n\n\n
2- COPA SUINA
Talvez a maior surpresa no churrasco. O porco tem um pre\u00e7o baixo como um todo e hoje tem se muita qualidade, antigamente a carne precisava ser cozida a ponto+ para evitar contamina\u00e7\u00e3o e doen\u00e7as, mas hoje com granjas e bons manejos pode e deve se comer esse tipo de carne a ponto-, aproveitando mais a sucul\u00eancia e sabor.
Localizado na parte superior da paleta \u00e9 conhecido tamb\u00e9m como Ancho Su\u00edno. Para se fazer em alta coc\u00e7\u00e3o, com carameliza\u00e7\u00e3o externa e ponto- por dentro, combina com lim\u00e3o, com Chimichuri, ou at\u00e9 com uma redu\u00e7\u00e3o de frutas (chutney);<\/p>\n\n\n\n
3- MIOLO DE AC\u00c9M
Conhecido agora como Denver Steack \u00e9 muito macio, gordura e col\u00e1geno adequados, faz um sucesso incr\u00edvel, surpreende a todos no sabor e maciez, por muito \u00e9 um Short Rib sem o osso.
Acompanhado de aspargos grelhados e creme de queijo fica absurdo de gostoso;<\/p>\n\n\n\n
4- Cupim
Uma carne com bastante gordura entremeada. Se conseguir ou pedir para que o a\u00e7ougueiro corte bem fininho, tipo corte de mortadela, bem transparente de fino, vai ter uma de suas melhores surpresas de sua vida no churrasco. Coloque direto na grelha esses bifes bem fininhos, j\u00e1 com alta temperatura e s\u00f3 para dar um sustinho neles, 2 ou 3 minutos de cada lado, sal e pronto!! \u00c9 DOS DEUSES !!! Na hora de cortar as tirinhas, corte contra as fibras;<\/p>\n\n\n\n
5- SOBRECOXA DESOSSADA DE FRANGO
Uma outra surpresa no churrasco. Uma receita que todo mundo quer repetir depois de experimentar, mas \u00e9 importante que seja desossada mesmo. Fica extremamente macio e suculento, se a pessoa n\u00e3o gosta da pele, \u00e9 interessante que se tire depois de pronta. A coc\u00e7\u00e3o n\u00e3o \u00e9 t\u00e3o r\u00e1pida quanto uma picanha por exemplo, e nem t\u00e3o lenta quanto outras partes do frango.
E o principal segredo \u00e9 fazer uma marinada, com suco de duas laranjas, um lim\u00e3o, mostarda, alho e cebola picados, shoyu e salsa, e umas duas colheres de a\u00e7\u00facar mascavo pra equilibrar a acidez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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