{"id":8803,"date":"2022-10-05T19:48:32","date_gmt":"2022-10-05T22:48:32","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=8803"},"modified":"2022-10-05T19:50:59","modified_gmt":"2022-10-05T22:50:59","slug":"galunion-insights-apresenta-tendencias-e-traz-analise-estrategica-do-mercado-de-food-service","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/10\/05\/galunion-insights-apresenta-tendencias-e-traz-analise-estrategica-do-mercado-de-food-service\/","title":{"rendered":"Galunion Insights apresenta tend\u00eancias e traz an\u00e1lise estrat\u00e9gica do mercado de Food Service"},"content":{"rendered":"\n

Desde 2012, a Galunion realiza um evento anual para apresentar tend\u00eancias e benchmarks com o objetivo de gerar insights importantes para a evolu\u00e7\u00e3o e crescimento dos neg\u00f3cios no mercado de Food Service. Ap\u00f3s uma pausa de dois anos, por conta das restri\u00e7\u00f5es impostas pelo coronav\u00edrus, a edi\u00e7\u00e3o de 2022 ocorrer\u00e1 de forma presencial em S\u00e3o Paulo, no dia 06 de outubro, das 8h \u00e0s 18h, na Universidade Anhembi Morumbi, localizada na Vila Ol\u00edmpia. A iniciativa contar\u00e1 com a participa\u00e7\u00e3o de profissionais renomados do setor, que v\u00e3o abordar sobre diferentes temas nos pain\u00e9is que ser\u00e3o apresentados ao longo da programa\u00e7\u00e3o.  <\/p>\n\n\n\n

Neste ano, a programa\u00e7\u00e3o ter\u00e1 in\u00edcio explorando informa\u00e7\u00f5es relevantes para entender o contexto atual e dados sobre a nova pesquisa de consumidores, feita pela pr\u00f3pria consultoria, em setembro de 2022. Em seguida, haver\u00e1 o primeiro painel, que apresentar\u00e1 como as necessidades de rapidez e praticidade, a pauta ESG e as parcerias est\u00e3o transformando os modelos de neg\u00f3cios e impactando o cen\u00e1rio do Food Service. Al\u00e9m de um contexto da Galunion e apresenta\u00e7\u00f5es especiais dos participantes, o painel contar\u00e1 com uma discuss\u00e3o liderada por Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion, e Nath\u00e1lia Royo, respons\u00e1vel pela Intelig\u00eancia de Mercado e Marketing na consultoria. Outros nomes j\u00e1 confirmados para o painel incluem Tom Leite, CEO e s\u00f3cio do Grupo Trigo e vice-presidente da ABF (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising), e Adem\u00e1rio Santos Silva, fundador da rede Ex Burguer e do projeto social Fast Food para Todos.<\/p>\n\n\n\n

O painel seguinte trar\u00e1 as principais tend\u00eancias para incrementar a oferta culin\u00e1ria dos operadores do mercado de alimenta\u00e7\u00e3o, sendo pautado por temas diversos como saudabilidade, indulg\u00eancia, experimenta\u00e7\u00e3o, oferta para diferentes momentos do dia, entre outros. Liderado por Nath\u00e1lia Royo e Rafael Cunha, chef executivo e diretor de opera\u00e7\u00f5es e Culinary Lab na Galunion, a palestra ter\u00e1 a presen\u00e7a da Adriana Fernandes, s\u00f3cia e diretora respons\u00e1vel da Mandala Comidas Especiais, de Rodrigo Barros, CEO da Boali, e de representantes da rede \u2018O\u2019 Burguer que, em breve, abrir\u00e3o tamb\u00e9m \u2018O\u2019 L\u00fadico.<\/p>\n\n\n\n

Dando continuidade \u00e0 programa\u00e7\u00e3o, a pr\u00f3xima apresenta\u00e7\u00e3o abre a tarde com o tema \u201cComo encantar meu cliente?\u201d, com foco em experi\u00eancia, hospitalidade, divers\u00e3o, inclus\u00e3o, personaliza\u00e7\u00e3o e tratamento direcionado com base em tecnologia. Esse painel ser\u00e1 liderado por Glauco Moreno, psic\u00f3logo e respons\u00e1vel por Treinamento e Gest\u00e3o de Pessoas na Galunion e Simone Galante. Tamb\u00e9m contar\u00e1 com a experi\u00eancia de Edmour Saiani, fundador da Ponto de Refer\u00eancia, e R\u00ea Cruz, fundadora da Foodness.<\/p>\n\n\n\n

Para finalizar o dia, nada melhor que falar sobre o futuro, explorando quest\u00f5es sobre como o desenvolvimento das tecnologias<\/strong>impactar\u00e1 o ser humano e sua rela\u00e7\u00e3o com a alimenta\u00e7\u00e3o. Esse momento ser\u00e1 liderado por Simone Galante e Franz Carioba, s\u00f3cio e diretor da Galunion. Entre os convidados especiais para abordar o tema, est\u00e3o confirmados F\u00e1bio Gandour, cientista e designer de inova\u00e7\u00e3o, ex-IBM que estuda sobre metaverso desde 2005 e \u00e9 professor convidado na FGV de Neuroeconomia, Guga Schifino, head de Transforma\u00e7\u00e3o Digital na DX.CO<\/a> – empresa do Grupo 4all \u2013 e especialista em comportamento e consumo na era digital, e Dra. Val\u00e9ria Brandini, antrop\u00f3loga que tem como foco mapear o que est\u00e1 velado nos discursos dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m do conte\u00fado no palco, o evento conta com tr\u00eas importantes momentos, como Welcome Coffee, Food+Networking Moment e Coffee Break, que promovem experimenta\u00e7\u00e3o e networking em uma \u00e1rea que possibilita uma troca entre todos os participantes, patrocinadores e apoiadores, aproximando os temas tratados no palco da viv\u00eancia durante o evento.<\/p>\n\n\n\n

A primeira edi\u00e7\u00e3o do evento teve o nome de \u201cNRA Insights\u201d, trazendo uma curadoria dos temas da NRA Show para o mercado brasileiro e, com o passar do tempo, incorporou informa\u00e7\u00f5es relevantes de fontes diversas, bem como pesquisas exclusivas. Atualmente promovido como Galunion Insights, trata-se do maior evento de inova\u00e7\u00e3o do Food Service, em formato presencial e ampliado.<\/p>\n\n\n\n

Palestrantes e\/ou Moderadores:<\/strong><\/p>\n\n\n\n