{"id":8625,"date":"2022-06-17T12:16:00","date_gmt":"2022-06-17T15:16:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=8625"},"modified":"2022-06-22T12:19:47","modified_gmt":"2022-06-22T15:19:47","slug":"apostar-em-alimentos-sazonais-e-importante-para-saude-e-economia-para-negocios-de-ab","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/06\/17\/apostar-em-alimentos-sazonais-e-importante-para-saude-e-economia-para-negocios-de-ab\/","title":{"rendered":"Apostar em alimentos sazonais \u00e9 importante para sa\u00fade e economia para neg\u00f3cios de A&#038;B"},"content":{"rendered":"\n<p><em>Al\u00e9m de oferecer produtos mais frescos e saborosos aos clientes, escolher ingredientes da esta\u00e7\u00e3o traz economia para o restaurante<\/em><\/p>\n\n\n\n<p>Alimentos sazonais s\u00e3o aqueles que possuem \u00e9poca certa para colheita, como o morango, que est\u00e1 em alta entre os meses de julho a outubro. H\u00e1 produtoras que conseguem fazer com que sua planta\u00e7\u00e3o d\u00ea o fruto o ano inteiro. Mas voc\u00ea sabe o custo disso tanto para o produtor, como para o consumidor?<\/p>\n\n\n\n<p>Algumas frutas e legumes sazonais podem at\u00e9 ser cultivados o ano todo, mas eles n\u00e3o t\u00eam a mesma performance. Ou seja, n\u00e3o crescem, nem s\u00e3o t\u00e3o saborosos quanto quando s\u00e3o colhidos em sua safra. Isso porque, o clima influencia diretamente na produ\u00e7\u00e3o dos alimentos. Al\u00e9m disso, para afastar pragas e dar aquela ajuda ao crescimento, podem ser adicionados mais agrot\u00f3xicos ao produto, tornando-o menos saud\u00e1vel para o organismo.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cAssim, al\u00e9m de voc\u00ea n\u00e3o conseguir apresentar a mesma qualidade do produto no seu prato o ano inteiro, seu custo ser\u00e1 maior e nem sempre \u00e9 poss\u00edvel repass\u00e1-lo ao cliente. O resultado ser\u00e1 um prato com menos sabor, mais agrot\u00f3xicos e menor lucro\u201d, explica Vera Ara\u00fajo, especialista da VA Gest\u00e3o de Neg\u00f3cios.<\/p>\n\n\n\n<p>A dica da especialista \u00e9 ter uma flexibilidade no card\u00e1pio. \u201cMonte seu menu com pratos que sejam poss\u00edveis serem entregues com a mesma qualidade o ano inteiro e pense em outras op\u00e7\u00f5es sazonais, para que haja frescor e sa\u00fade no prato que chega \u00e0 mesa do cliente\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cVoc\u00ea pode, inclusive, utilizar essas prepara\u00e7\u00f5es sazonais para fazer um marketing positivo, convidando as pessoas a aproveitarem aquela prepara\u00e7\u00e3o por um determinado tempo. O que chamamos de escassez \u2013 o cliente se organiza para ir \u00e0 sua casa consumir aquele prato ou fazer um pedido em seu delivery, porque sabe que n\u00e3o poder\u00e1 com\u00ea-lo o ano inteiro\u201d, explica Amanda Sabadell, especialista em Marketing da VA Gest\u00e3o de Neg\u00f3cios.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Para o caso daqueles que querem manter um prato ou sobremesa o ano inteiro no menu, a estrat\u00e9gia mais acertada \u00e9 optar por comprar, higienizar e armazenar o alimento no freezer, se for poss\u00edvel sem alterar textura e sabor. Lembrando que \u00e9 preciso etiquetar corretamente as embalagens com data e prazo para consumo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Al\u00e9m de oferecer produtos mais frescos e saborosos aos clientes, escolher ingredientes da esta\u00e7\u00e3o traz economia para o restaurante Alimentos sazonais s\u00e3o aqueles que possuem \u00e9poca certa para colheita, como o morango, que est\u00e1 em alta entre os meses de julho a outubro. 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