{"id":8613,"date":"2022-06-01T11:55:00","date_gmt":"2022-06-01T14:55:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=8613"},"modified":"2022-06-22T12:04:41","modified_gmt":"2022-06-22T15:04:41","slug":"comida-di-buteco-2022-completa-15-anos-com-numero-recorde-de-participantes-em-salvador","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/06\/01\/comida-di-buteco-2022-completa-15-anos-com-numero-recorde-de-participantes-em-salvador\/","title":{"rendered":"Comida di Buteco 2022 completa 15 anos com n\u00famero recorde de participantes em Salvador"},"content":{"rendered":"\n

A capital baiana \u00e9 a 2\u00aa sede mais antiga do concurso, ficando atr\u00e1s apenas de Belo Horizonte – cidade em que o projeto nasceu no ano de 2000.<\/em><\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 15 anos, sendo uma das sedes mais antigas do concurso Comida di Buteco, ficando atr\u00e1s apenas de Belo Horizonte \u2013 cidade em que o projeto nasceu no ano de 2000 -, Salvador realiza a edi\u00e7\u00e3o de 2022 com um n\u00famero recorde de 41 botecos participantes no concurso, sendo 12 in\u00e9ditos no evento.<\/p>\n\n\n\n

A competi\u00e7\u00e3o gastron\u00f4mica, que acontece entre os dias 8 de abril e 8 de maio, traz \u00e0 capital baiana o sentimento de resili\u00eancia e resist\u00eancia da cozinha raiz, atrav\u00e9s do tema \u2018Buteco Vive\u2019, ap\u00f3s cerca de 2 anos cr\u00edticos de pandemia.<\/p>\n\n\n\n

Para a coordenadora regional do Comida di Buteco, Raissa Ulh\u00f4a, o concurso tem uma rela\u00e7\u00e3o especial com Salvador. \u201cSalvador \u00e9 importante para o concurso porque \u00e9 uma cidade muito importante para hist\u00f3ria do Brasil e principalmente para hist\u00f3ria da comida brasileira. Salvador tem uma culin\u00e1ria de raiz muito forte, e do ponto de vista da valoriza\u00e7\u00e3o, a capital baiana e Comida di Buteco, juntos, s\u00e3o uma possibilidade de renova\u00e7\u00e3o dessa comida. O CDB ele tem como miss\u00e3o transformar vidas atrav\u00e9s da cozinha de raiz, entendendo o boteco como extens\u00e3o de sua casa. Raiz \u00e9 uma palavra que est\u00e1 intrinsecamente dentro do conceito do que \u00e9 a cidade de Salvador, da raiz brasileira, africana, de brasil e de povo brasileiro\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ao longo de toda a extens\u00e3o de Salvador, os butequeiros participantes est\u00e3o espalhados pelos bairros de Paripe a Itapu\u00e3, do Santo Ant\u00f4nio \u00e0 Cajazeiras, passando por Nazar\u00e9, Arma\u00e7\u00e3o, Sussuarana, Canabrava, Pituba, \u00c1guas de Meninos, Cabula, Engenho Velho de Brotas, Federa\u00e7\u00e3o, \u00c1guas Claras, S\u00e3o Tom\u00e9 de Paripe, S\u00e3o Rafael, Rio Vermelho, Caminho de Areia, Garcia, Pernambu\u00e9s, Ondina, Pitua\u00e7u, Candeal, Periperi, Dois de Julho, Plataforma, Acupe, Campo Grande, S\u00e3o Caetano, Capelinha, Boca do Rio, Lobato, Barris e S\u00e3o Jo\u00e3o do Cabrito.<\/p>\n\n\n\n

Para soteropolitanos e turistas f\u00e3s de cerveja gelada e comida caseira com o selo de qualidade do Comida di Buteco, a variedade de botecos participantes torna a experi\u00eancia deste ano ainda mais plural, envolvente e inesperada.<\/p>\n\n\n\n

Com tema livre para ampliar as possibilidades das mais diversas culin\u00e1rias, a edi\u00e7\u00e3o 2022 do concurso provocou nos butecos participantes a oportunidade de criarem seus petiscos sem determina\u00e7\u00f5es, conversando ainda mais com a heran\u00e7a da gastronomia da capital baiana, envolvida em autenticidade, raiz e hist\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n

O que mudou em 15 anos?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Sendo uma das cidades mais antigas a viver a experi\u00eancia do Comida di Buteco, Salvador completa 15 edi\u00e7\u00f5es do concurso neste ano de 2022, com marcos importantes.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com Ra\u00edssa Ulh\u00f4a, de l\u00e1 para c\u00e1, muitas coisas mudaram, mas a ess\u00eancia ainda \u00e9 a mesma. \u201cAcho que a principal diferen\u00e7a da 1\u00aa edi\u00e7\u00e3o com a 15\u00aa \u00e9 a mudan\u00e7a estrutural dos bares sem perder identidade, \u00e9 a mudan\u00e7a da consci\u00eancia de neg\u00f3cio. Pequenos com\u00e9rcios familiares que passam a ter uma vis\u00e3o de neg\u00f3cios mais estruturada, uma vis\u00e3o de todo composto que um bom servi\u00e7o deve ter. O Comida di Buteco acaba sendo um selo de qualidade para esses bares. Para o CDB, esses pequenos neg\u00f3cios agregam muito valor conceitual, pois s\u00e3o hist\u00f3rias de vidas, v\u00ednculos familiares, ancestralidades que trazem \u00e0 tona atrav\u00e9s da cria\u00e7\u00e3o de petisco e da pr\u00f3pria maneira como os donos recebem seus clientes. Esse \u00e9 um legado\u201d<\/p>\n\n\n\n

O concurso<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Uma competi\u00e7\u00e3o entre botecos, o concurso tem o intuito de reconhecer o melhor entre as 42 cidades brasileiras participantes, divididas em 21 circuitos, considerando pontos como: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. Ap\u00f3s as premia\u00e7\u00f5es por cidade, os vencedores concorrem em n\u00edvel nacional, elegendo assim o melhor buteco do pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Como forma de garantir a alta qualidade de produtos e atendimento entre os participantes, 20% dos \u00faltimos colocados perdem o direito de participar do concurso no ano seguinte, gerando assim a oportunidade de outros botecos participarem do concurso. <\/p>\n\n\n\n

Refor\u00e7ando que a cultura raiz vive, o concurso vem para fortalecer a import\u00e2ncia desse neg\u00f3cio. Raissa explica que durante os 30 dias, a mec\u00e2nica do concurso acontece da seguinte maneira: \u201co p\u00fablico e um corpo de jurados visita, vota e elege o campe\u00e3o. O petisco leva 70% do peso da nota e as demais categorias 10% cada uma. O voto do p\u00fablico vale 50% do peso total e dos jurados 50%\u201d, destaca. O boteco que alcan\u00e7ar maior nota em \u00e2mbito global, ganha o t\u00edtulo de vencedor da edi\u00e7\u00e3o em n\u00edvel local. <\/p>\n\n\n\n

Na segunda etapa, que ocorre no m\u00eas de junho, uma nova comiss\u00e3o de jurados \u00e9 escolhida para visitar os campe\u00f5es em cada cidade. Neste momento, os botecos vencedores recebem tr\u00eas jurados nacionais para a reavalia\u00e7\u00e3o das quatro categorias, onde ent\u00e3o \u00e9 escolhido o melhor boteco do pa\u00eds. <\/p>\n\n\n\n

Conforme a coordenadora regional, o Comida di Buteco continua firme no seu prop\u00f3sito, de valoriza\u00e7\u00e3o dos pequenos neg\u00f3cios e empreendedores, mostrando seu trabalho e criatividade. \u201cPor isso, continuamos a nossa tradi\u00e7\u00e3o de oferecer petiscos a um pre\u00e7o justo e que permita experimentar as cria\u00e7\u00f5es de cada vez mais botecos\u201d, conta. <\/p>\n\n\n\n

Com a miss\u00e3o de \u2018Transformar Vidas Atrav\u00e9s da Cozinha de Raiz \u2013 Buteco Extens\u00e3o de Sua Casa\u2019, o concurso conta com a Apresenta\u00e7\u00e3o da Piraqu\u00ea; Banco oficial Santander Patroc\u00ednio da McCain e Seara; Patroc\u00ednio McCain, Seara, Heinz, Zero Cal, Engov After, Chandon, Get Net, Reserva 51, Apoio: Dickies, Santanense Workwear e Novotel. Promo\u00e7\u00e3o: Globo e Nova Brasil.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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