{"id":8431,"date":"2022-03-16T14:50:00","date_gmt":"2022-03-16T17:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=8431"},"modified":"2022-05-31T15:00:02","modified_gmt":"2022-05-31T18:00:02","slug":"venda-de-bolo-de-pote-brigadeiro-e-geladinho-gourmet-cresce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/03\/16\/venda-de-bolo-de-pote-brigadeiro-e-geladinho-gourmet-cresce\/","title":{"rendered":"Venda de bolo de pote, brigadeiro e geladinho gourmet cresce<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Setor da confeitaria mostra expans\u00e3o do mercado e informais veem oportunidade para investir na venda de bolos e doces como bolo de pote, brigadeiro e geladinho gourmet entre outros.<\/em><\/p>\n\n\n\n

O setor de confeitaria tem sido muito importante para a economia do pa\u00eds nesses \u00faltimos anos. Uma pesquisa recente constatou que o mercado de bolos e doces no Brasil, o qual inclui bolo de pote, brigadeiro gourmet, geladinho gourmet, trufas, ovos de p\u00e1scoa entre outros, movimenta cerca de 12 bilh\u00f5es de reais a cada ano. Al\u00e9m disso, de acordo com levantamento feito pelo Grupo P\u00e3o de A\u00e7\u00facar em 2020, as vendas de bolos e doces cresceram cerca de 37% entre os meses de mar\u00e7o e junho daquele mesmo ano.<\/p>\n\n\n\n

Tirando essa quest\u00e3o do aumento no consumo de produtos ligados \u00e0 confeitaria, houve um aumento da informalidade no pa\u00eds desde 2020. Segundo levantamento da consultoria iDados, tendo como base dados da Pesquisa Nacional por Amostra de Domic\u00edlios (Pnad) Cont\u00ednua Trimestral, o volume de trabalhadores informais chegou a 48%.<\/p>\n\n\n\n

O mercado de panifica\u00e7\u00e3o, como um todo, tem crescido e feito as pessoas faturarem muito, sejam por produ\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria, seja por revenda em padarias e at\u00e9 em casa. De acordo com o Minist\u00e9rio de Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento, o setor gerou 700 mil empregos diretos e mais de 1,5 milh\u00f5es indiretos. Al\u00e9m disso, houve um faturamento no setor de 91,94 bilh\u00f5es em 2020. 61,65% foi oriundo de fabrica\u00e7\u00e3o pr\u00f3pria.<\/p>\n\n\n\n

Esse aumento no consumo \u00e9 mostrado por pesquisas feitas pela Funda\u00e7\u00e3o Oswaldo Cruz (Fiocruz) em parceria com a Universidade Federal de Minas Gerais e a Universidade Estadual de Campinas (Unicamp). De acordo com os dados coletados por meio de entrevistas, quase metade das mulheres est\u00e1 consumindo de duas a cinco vezes algum tipo de guloseima durante a semana, dos quais os mais consumidos s\u00e3o bolos e chocolates.<\/p>\n\n\n\n

Os bolos, inclusive, est\u00e3o entre as guloseimas mais consumidas pelos brasileiros atualmente. Cerca de 7% das mais de 5 milh\u00f5es de toneladas de produtos panificados comercializados no pa\u00eds eram de bolos de diversos tipos (incluindo bolos caseiros e bolos no pote). Em 2018, por exemplo, a fabrica\u00e7\u00e3o desse produto movimentou 15,28 bilh\u00f5es, segundo dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (Abip).<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, os n\u00fameros tamb\u00e9m mostram que a venda de bolo de pote, brigadeiro gourmet, copo da felicidade, bolo caseiro, trufas e cones tem aumentado. Dados do iFood indicam, por exemplo, que as compras destes bolos e doces aumentaram mais de 60%.<\/p>\n\n\n\n

Com um mercado em expans\u00e3o e novas oportunidades surgindo, muitas pessoas passaram a investir mais nesse tipo de neg\u00f3cio. A plataforma Vem de Bolo, por exemplo, come\u00e7ou suas atividades em 2019, trabalhando com boleiras cadastradas. Depois da quarentena, o marketplace viu um aumento significativo no n\u00famero de acessos \u00e0 plataforma, pulando de 30 mil por m\u00eas para cerca de 150 mil, ou seja, um aumento de mais de 300%.<\/p>\n\n\n\n

Segundo a Gabriela Santana, idealizadora do site confeitaria para vendedoras de bolos e doces (Docinha), \u201co sucesso nas vendas desses bolos e doces depende de boas estrat\u00e9gias, c\u00e1lculos corretos e foco\u201d. A mesma refor\u00e7a que \u201cpara aproveitar bem a oportunidade que este mercado oferece, \u00e9 necess\u00e1rio colocar tudo na ponta do l\u00e1pis e calcular os investimentos e gastos feitos com ingredientes (massas, recheios e coberturas etc.), materiais (embalagens, forminhas e colherinhas etc.), despesas fixas (g\u00e1s, \u00e1gua e luz etc.), equipamentos (batedeira, liquidificador e balan\u00e7a etc.), m\u00e3o de obra (compras, produ\u00e7\u00e3o e vendas) e com marketing (acess\u00f3rios, materiais e internet)\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ainda de acordo com a Gabriela do site Docinha, \u201catrav\u00e9s da pr\u00f3pria internet \u00e9 poss\u00edvel iniciar um curso espec\u00edfico de confeitaria como bolo no pote, brigadeiro gourmet, geladinho gourmet, copo da felicidade, pipoca gourmet, bolos caseiros, ovos de p\u00e1scoa, trufas etc., sem se preocupar com grandes investimentos. Aprender novas receitas, e at\u00e9 saber qual a melhor forma de abordagem aos clientes para garantir sucesso nas vendas, s\u00e3o alguns dos pontos mais comumente levantados nestes cursos\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Fazer esses cursos \u00e9 essencial, como bem ressaltou Helena Costa de Andrade, gestora de projetos de alimenta\u00e7\u00e3o do Sebrae ao site Ana <\/a>Maria: \u201cEsse tipo de neg\u00f3cio exige bastante dedica\u00e7\u00e3o do empres\u00e1rio, sendo necess\u00e1rio ter conhecimento de culin\u00e1ria e se atualizar constantemente, pois o tempo todo surgem modismos e tend\u00eancias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o cursos que ainda possibilitam \u00e0 pessoa conhecer outros pontos importantes, como saber as fun\u00e7\u00f5es de um confeiteiro, conhecer os instrumentos essenciais para cada tipo de receita e entender como montar um neg\u00f3cio na \u00e1rea.<\/p>\n\n\n\n

\u00c9 tendo em vista o crescimento deste mercado com a venda de bolo de pote, brigadeiro e geladinho gourmet, que, segundo a Gabriela, novas oportunidades surgem para quem deseja montar um neg\u00f3cio e fazer uma renda extra, ou mesmo, construir uma renda fixa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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