{"id":8397,"date":"2022-03-01T11:35:00","date_gmt":"2022-03-01T14:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=8397"},"modified":"2022-05-31T11:43:10","modified_gmt":"2022-05-31T14:43:10","slug":"chocolate-feito-da-fruta-pura-de-cacau-ganha-premio-de-inovacao-internacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2022\/03\/01\/chocolate-feito-da-fruta-pura-de-cacau-ganha-premio-de-inovacao-internacional\/","title":{"rendered":"<strong>Chocolate feito da fruta pura de cacau ganha pr\u00eamio de inova\u00e7\u00e3o internacional<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n<h2><em>WholeFruit Evocao \u00e9 escolhido como \u201cmelhor produto para artes\u00e3os\u201d<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>O chocolate WholeFruit Evocao, lan\u00e7ado mundialmente em 2021 pela francesa Cacao Barry, acaba de receber o World Food Innovation Awards de &#8216;Melhor Produto para Artes\u00e3os&#8217;. O pr\u00eamio internacional destaca cases e tend\u00eancias de inova\u00e7\u00e3o alimentar, tecnologias revolucion\u00e1rias e consumidores preocupados com a sa\u00fade. Esta \u00e9 a oitava edi\u00e7\u00e3o da premia\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n<p>O chocolate WholeFruit Evocao foi co-desenvolvido pela marca francesa Cacao Barry e um time de 30 chefs de diferentes pa\u00edses, inclusive do Brasil, ao longo de dois anos. Ele \u00e9 o primeiro chocolate feito de cacau 100% puro e 100% de origem sustent\u00e1vel. Sem a\u00e7\u00facares refinados, sem lecitina, sem adi\u00e7\u00e3o de baunilha. Est\u00e1 dispon\u00edvel para chefs e artes\u00e3os em pa\u00edses selecionados da Europa, \u00c1sia e Am\u00e9ricas.<\/p>\n\n\n\n<p>O projeto tamb\u00e9m \u00e9 uma parceria com a Cabosse Naturals, que aproveita a polpa e casca em uma variedade de ingredientes de cacau 100% puros. Em 2021, a Cabosse Naturals foi tamb\u00e9m finalista do World Innovation Awards na categoria &#8216;Ingrediente Mais Inovador&#8217;.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Chocolate respons\u00e1vel<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Durante s\u00e9culos, o cacau, uma das frutas mais cultivadas no mundo, era colhido principalmente pelas am\u00eandoas para manufatura de chocolate, deixando 70% do restante da fruta descartada como res\u00edduo. Como o chocolate WholeFruit reduz o desperd\u00edcio do fruto em mais de 25% e aumenta o aproveitamento da polpa, a iniciativa pretende qualificar, pela primeira vez, um chocolate com o selo Upcycled Certified\u2122 (marca de certifica\u00e7\u00e3o para ingredientes aliment\u00edcios reaproveitados), implementada nos Estados Unidos pela Upcycled Food Association. Essa marca ajudar\u00e1 os consumidores a fazerem escolhas conscientes, alinhadas aos seus valores e com um impacto positivo no meio ambiente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>WholeFruit Evocao \u00e9 escolhido como \u201cmelhor produto para artes\u00e3os\u201d O chocolate WholeFruit Evocao, lan\u00e7ado mundialmente em 2021 pela francesa Cacao Barry, acaba de receber o World Food Innovation Awards de &#8216;Melhor Produto para Artes\u00e3os&#8217;. O pr\u00eamio internacional destaca cases e tend\u00eancias de inova\u00e7\u00e3o alimentar, tecnologias revolucion\u00e1rias e consumidores preocupados com a sa\u00fade. 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