{"id":15853,"date":"2026-06-30T21:35:00","date_gmt":"2026-07-01T00:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15853"},"modified":"2026-07-05T21:37:08","modified_gmt":"2026-07-06T00:37:08","slug":"glitter-na-confeitaria-entra-em-debate-apos-alerta-sanitario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2026\/06\/30\/glitter-na-confeitaria-entra-em-debate-apos-alerta-sanitario\/","title":{"rendered":"Glitter na confeitaria entra em debate ap\u00f3s alerta sanit\u00e1rio"},"content":{"rendered":"\n

Anos atr\u00e1s, o uso de glitter na confeitaria se popularizou como recurso est\u00e9tico em bolos, doces e sobremesas, muitas vezes voltados ao p\u00fablico infantil. Mas, voc\u00ea sabia que o brilho que chama aten\u00e7\u00e3o nas vitrines, nos v\u00eddeos e fotos pode esconder um detalhe importante e ainda pouco conhecido por muitos consumidores? O fato \u00e9: nem todo o glitter utilizado nesses itens \u00e9 pr\u00f3prio para consumo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

O tema ganhou relev\u00e2ncia ap\u00f3s alertas sobre o uso de produtos apenas decorativos em alimentos. A Ag\u00eancia Nacional de Vigil\u00e2ncia Sanit\u00e1ria (Anvisa<\/a>)<\/strong> proibiu o uso de produtos que contenham pol\u00edmeros pl\u00e1sticos, como polipropileno (PP) e PET micronizado, em prepara\u00e7\u00f5es aliment\u00edcias. O \u00f3rg\u00e3o tamb\u00e9m suspendeu marcas que utilizavam materiais n\u00e3o autorizados.<\/p>\n\n\n\n

Esses componentes, comuns em glitters decorativos, n\u00e3o s\u00e3o pr\u00f3prios para ingest\u00e3o e podem representar riscos \u00e0 sa\u00fade. Apenas produtos com regulariza\u00e7\u00e3o para uso alimentar s\u00e3o permitidos.<\/p>\n\n\n\n

Diante desse cen\u00e1rio, os Confeiteiros passaram a rever pr\u00e1ticas e a buscar alternativas que conciliem est\u00e9tica e seguran\u00e7a. Assim como, Nutricionistas fazem alertas sobre os riscos e apontam caminhos. A discuss\u00e3o se amplia para al\u00e9m da fiscaliza\u00e7\u00e3o e envolve escolhas conscientes, tanto na produ\u00e7\u00e3o, quanto no consumo.<\/p>\n\n\n\n

Ficou interessado (a) e quer entender melhor sobre esse assunto? Continue lendo.<\/p>\n\n\n\n

PRINCIPAIS CUIDADOS<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

A reportagem da Rede Food Service<\/strong> conversou com a Nutricionista Luciana Nunes<\/strong>, especializada no segmento materno infantil, para falar sobre os riscos ligados aos brilhos. De acordo com ela, ao utilizar glitter na confeitaria, o principal cuidado que os profissionais precisam ter \u00e9 a garantia de que todos os elementos utilizados sejam devidamente classificados como pr\u00f3prios para consumo humano.<\/p>\n\n\n\n

\"Glitter
Nutricionista Luciana Nunes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Isso inclui verificar a rotulagem, a composi\u00e7\u00e3o e a regulariza\u00e7\u00e3o junto \u00e0 autoridade sanit\u00e1ria competente. \u201c\u00c9 fundamental utilizar apenas produtos com especifica\u00e7\u00e3o \u2018comest\u00edvel\u2019 ou \u2018aprovado para uso em alimentos\u2019, respeitando as recomenda\u00e7\u00f5es de uso do fabricante\u201d<\/em>, diz.<\/p>\n\n\n\n

Nunes<\/strong> ainda destaca a import\u00e2ncia de manter boas pr\u00e1ticas de manipula\u00e7\u00e3o para evitar contamina\u00e7\u00f5es cruzadas e assegurar a proced\u00eancia dos insumos.<\/p>\n\n\n\n

GLITTER COMEST\u00cdVEL X DECORATIVO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Como j\u00e1 citado por Nunes<\/strong>, para diferenciar um glitter comest\u00edvel de um apenas decorativo, basta verificar atentamente a embalagem do produto. O r\u00f3tulo deve apresentar uma descri\u00e7\u00e3o clara de que o item em quest\u00e3o \u00e9 pr\u00f3prio para consumo, conter lista de ingredientes aliment\u00edcios e possuir registro ou regulariza\u00e7\u00e3o conforme as normas sanit\u00e1rias.<\/p>\n\n\n\n

\u201cJ\u00e1 o glitter apenas decorativo costuma trazer indica\u00e7\u00f5es como \u2018uso n\u00e3o comest\u00edvel\u2019, \u2018decorativo\u2019 ou \u2018n\u00e3o ingerir\u2019, al\u00e9m de n\u00e3o apresentar composi\u00e7\u00e3o adequada para consumo humano. A aus\u00eancia de informa\u00e7\u00f5es claras no r\u00f3tulo j\u00e1 deve ser encarada como um sinal de alerta\u201d<\/em>, d\u00e1 a dica.<\/p>\n\n\n\n

RISCOS \u00c0 SA\u00daDE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Fique atento (a)! O uso de glitter decorativo na gastronomia representa um importante risco \u00e0 sa\u00fade, uma vez que o produto pode conter subst\u00e2ncias n\u00e3o destinadas ao consumo humano, como metais pesados, pl\u00e1sticos ou corantes n\u00e3o aliment\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA ingest\u00e3o pode causar irrita\u00e7\u00f5es no trato gastrointestinal, rea\u00e7\u00f5es al\u00e9rgicas e, em casos mais graves, toxicidade, dependendo da composi\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, h\u00e1 risco cumulativo quando h\u00e1 exposi\u00e7\u00e3o frequente, especialmente em crian\u00e7as\u201d, <\/em>detalha Nunes.<\/p>\n\n\n\n

<\/h4>\n\n\n\n

ALTERNATIVAS SEGURAS<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para manter o apelo visual conferido pelo glitter, al\u00e9m do produto realmente comest\u00edvel, o mercado j\u00e1 apresenta outras alternativas seguras.<\/p>\n\n\n\n

Nunes<\/strong>, cita, por exemplo, os p\u00f3s brilhantes comest\u00edveis, os corantes aliment\u00edcios aprovados, as folhas de ouro ou prata comest\u00edveis, confeitos certificados e t\u00e9cnicas de acabamento que utilizam ingredientes naturais, como frutas, cacau, a\u00e7\u00facar e gelatinas. \u201cA escolha deve sempre priorizar produtos regulamentados e fornecedores confi\u00e1veis, garantindo est\u00e9tica, mas sem comprometer a seguran\u00e7a.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

CONSUMIDORES MAIS CONSCIENTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

De acordo com Nunes<\/strong>, \u00e9 poss\u00edvel j\u00e1 sentir um aumento da conscientiza\u00e7\u00e3o do p\u00fablico sobre esse e outros assuntos ligados \u00e0 seguran\u00e7a dos alimentos, um fen\u00f4meno impulsionado pelo maior acesso \u00e0 informa\u00e7\u00e3o e pela atua\u00e7\u00e3o dos profissionais da \u00e1rea de sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo entanto, ainda h\u00e1 lacunas importantes, especialmente na rotulagem clara, na fiscaliza\u00e7\u00e3o de produtos comercializados e na educa\u00e7\u00e3o de profissionais e consumidores. \u00c9 necess\u00e1rio avan\u00e7ar na padroniza\u00e7\u00e3o das informa\u00e7\u00f5es, fortalecer a vigil\u00e2ncia sanit\u00e1ria e ampliar a\u00e7\u00f5es educativas para evitar o uso inadequado de produtos n\u00e3o comest\u00edveis em alimentos\u201d,<\/em> alerta.<\/p>\n\n\n\n

RECOMENDA\u00c7\u00d5ES DE QUEM FAZ<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Juliana Costa<\/strong>, que atua como Professora de Confeitaria<\/strong>, com anos de experi\u00eancia na \u00e1rea, refor\u00e7a que a primeira regra para garantir escolhas boas e seguras \u00e9 verificar se o produto \u00e9 100% comest\u00edvel. \u201cN\u00e3o apenas at\u00f3xico ou decorativo\u201d<\/em>, destaca.<\/p>\n\n\n\n

Para os profissionais que desejam um brilho bonito e seguro, ela recomenda o uso de p\u00f3s perolados comest\u00edveis, com certifica\u00e7\u00e3o alimentar, e os p\u00f3s dourados ou prateados, pr\u00f3prios para consumo.<\/p>\n\n\n\n

\"Glitter
Juliana Costa \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Costa<\/strong> explica que, no in\u00edcio do movimento, quando o glitter em bolos e em outros artigos da confeitaria virou tend\u00eancia, ela costumava utilizar o produto, por\u00e9m ainda sem o conhecimento que possui atualmente. \u201cEra um per\u00edodo em que ainda havia muita confus\u00e3o no mercado, com a tend\u00eancia em alta e clientes enlouquecidos pelos bolos com glitter. Isso aquecia muito as vendas. Ent\u00e3o, j\u00e1 utilizei o item sem ter conhecimento que o produto usado n\u00e3o era comest\u00edvel, mas, hoje, com o conhecimento que possuo, n\u00e3o uso de jeito nenhum, nem se o cliente pedir, pois \u00e9 necess\u00e1rio garantir a seguran\u00e7a dos nossos consumidores e alunos\u201d,<\/em> comenta.<\/p>\n\n\n\n

Inclusive, essa confus\u00e3o de informa\u00e7\u00f5es citada por Costa<\/strong>, foi gerada, em parte, pela forma como os glitters eram \u2013 e \u00e0s vezes ainda s\u00e3o \u2013 apresentados no varejo, com artigos apenas decorativos expostos em prateleiras junto a itens comest\u00edveis, o que pode levar ao uso indevido.<\/p>\n\n\n\n

Por isso, a aten\u00e7\u00e3o deve ser constante. N\u00e3o basta encontrar o produto na se\u00e7\u00e3o de artigos comest\u00edveis, a verifica\u00e7\u00e3o do r\u00f3tulo \u00e9 indispens\u00e1vel.<\/p>\n\n\n\n

IMPACTO FINANCEIRO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Por outro lado, o uso de alternativas comest\u00edveis traz um novo desafio para o setor de confeitaria: como conciliar seguran\u00e7a do alimento, resultado visual e viabilidade de custo?<\/p>\n\n\n\n

Costa<\/strong> esclarece que essas substitui\u00e7\u00f5es podem sim impactar o valor final do produto, isso porque os insumos comest\u00edveis costumam ser mais caros. \u201cMas, estamos falando de um custo que, sem d\u00favida, deve ser encarado, pois a seguran\u00e7a est\u00e1 em primeiro lugar\u201d<\/em>, orienta.<\/p>\n\n\n\n

\"Glitter
Bolo de Juliana Costa \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Para conseguir diminuir os custos e ainda operar com valores estrat\u00e9gicos no mercado, a Professora de Confeitaria recomenda a utiliza\u00e7\u00e3o do glitter comest\u00edvel de forma estrat\u00e9gica. \u201c\u00c9 poss\u00edvel usar sem aplicar muito no bolo, apenas o suficiente. A t\u00e9cnica, quando bem executada, garante menos produto e um melhor resultado\u201d,<\/em> diz.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com Costa<\/strong>, outro ponto muito importante para uma precifica\u00e7\u00e3o correta e competitiva \u00e9 conscientizar os clientes sobre o valor agregado do produto. \u201cPrecisamos educar o nosso p\u00fablico para que saibam a import\u00e2ncia de um produto bonito, de qualidade, gostoso e seguro.\u201d<\/em><\/p>\n\n\n\n

RECEITA DE GLITTER COMEST\u00cdVEL E CASEIRO<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Para quem busca solu\u00e7\u00f5es mais acess\u00edveis, o glitter comest\u00edvel tamb\u00e9m pode ser feito de forma artesanal. Costa compartilha uma receita. E, para reproduzi-la, voc\u00ea vai precisar de:<\/p>\n\n\n\n

  • 240 ml de \u00e1gua<\/li>
  • 15 gramas de amido de milho<\/li>
  • Corante aliment\u00edcio da sua prefer\u00eancia (opcional)<\/li>
  • P\u00f3 perolado comest\u00edvel<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Modo de preparo<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
    • Dissolva o amido de milho na \u00e1gua e adicione o corante aliment\u00edcio e o p\u00f3 perolado comest\u00edvel.<\/li>
    • O corante pode ser utilizado a gosto. Leve ao fogo at\u00e9 ficar bem espesso, com textura de mingau.<\/li>
    • Em seguida, espalhe uma camada bem fina em um tapete de silicone e leve ao forno por, em m\u00e9dia, 20 minutos ou at\u00e9 secar completamente.<\/li>
    • Assim que esfriar, triture no liquidificador e passe na peneira. Depois, est\u00e1 pronto para utilizar.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      \u201cQuanto mais fina a camada, mais delicado fica o acabamento. Com essa receita, o produto tem uma validade m\u00e9dia de at\u00e9 30 dias\u201d,<\/em> d\u00e1 a dica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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