As mudan\u00e7as no comportamento de consumo e a influ\u00eancia crescente de h\u00e1bitos globais est\u00e3o acelerando uma transforma\u00e7\u00e3o nas prateleiras do varejo alimentar brasileiro. Produtos importados, ingredientes t\u00edpicos de diferentes culin\u00e1rias, experi\u00eancias gastron\u00f4micas e ativa\u00e7\u00f5es culturais passaram a ocupar espa\u00e7o estrat\u00e9gico nas redes supermercadistas, refletindo um consumidor mais aberto \u00e0 experimenta\u00e7\u00e3o e interessado em novas refer\u00eancias de alimenta\u00e7\u00e3o. O movimento acompanha uma tend\u00eancia global observada no varejo internacional, em que supermercados ampliam sortimento e reformulam a experi\u00eancia de compra para atender uma demanda cada vez mais multicultural, conectada e omnichannel.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Jos\u00e9 Rafael Vasquez, diretor executivo comercial, digital e marketing do GPA, o avan\u00e7o desse comportamento est\u00e1 diretamente ligado \u00e0 transforma\u00e7\u00e3o do perfil do consumidor brasileiro. \u201cO consumidor brasileiro est\u00e1 cada vez mais aberto \u00e0 descoberta de novas experi\u00eancias gastron\u00f4micas e transita naturalmente entre os ambientes f\u00edsico e digital em busca de conveni\u00eancia, variedade e personaliza\u00e7\u00e3o. No GPA, percebemos que essa busca por diferentes culturas e ocasi\u00f5es de consumo vem acompanhada de uma expectativa maior por experi\u00eancias de compra mais completas e integradas\u201d, afirma Vasquez.<\/p>\n\n\n\n
Na vis\u00e3o do executivo, a integra\u00e7\u00e3o entre f\u00edsico e digital passou a ser determinante para compreender h\u00e1bitos regionais e adaptar o sortimento. \u201cA combina\u00e7\u00e3o destes canais permite entender melhor o comportamento dos clientes e adaptar a jornada de compra de forma mais relevante para diferentes perfis e regi\u00f5es. O uso de dados e tecnologia ajuda justamente a identificar tend\u00eancias de consumo, prefer\u00eancias regionais e novas demandas que surgem a partir desse consumidor cada vez mais conectado e informado\u201d, destaca Vasquez.<\/p>\n\n\n\n
Segundo Gabriela Maravilhas, gerente de marketing do Zona Sul, o varejo tamb\u00e9m passou a investir na transforma\u00e7\u00e3o da loja em um ambiente de conviv\u00eancia e descoberta gastron\u00f4mica. \u201cAl\u00e9m de ampliar o mix de produtos e trazer sempre novidades, o Zona Sul investe em experi\u00eancias que tornam a jornada do cliente em loja mais atrativa e diferente: Espa\u00e7os gastron\u00f4micos e eventos presenciais: sushi bar, parrilla, esta\u00e7\u00f5es de saladas, pizzarias, spagheteria, uma entrega que vai al\u00e9m de uma simples compra no supermercado\u201d, aponta Gabriela.<\/p>\n\n\n\n
Curadoria multicultural ganha protagonismo nas estrat\u00e9gias de sortimento<\/p>\n\n\n\n
De acordo com Jos\u00e9 Rafael Vasquez, o crescimento da multiculturalidade exige um trabalho constante de an\u00e1lise e observa\u00e7\u00e3o do comportamento do consumidor. \u201cNo GPA, a constru\u00e7\u00e3o do sortimento passa por uma combina\u00e7\u00e3o entre an\u00e1lise de dados, comportamento regional e observa\u00e7\u00e3o constante das tend\u00eancias de consumo. O ambiente digital nos ajuda a identificar movimentos emergentes e prefer\u00eancias dos clientes em tempo real, enquanto as lojas f\u00edsicas funcionam como espa\u00e7os importantes de descoberta, experimenta\u00e7\u00e3o e conex\u00e3o com novas categorias e culturas gastron\u00f4micas\u201d, diz Vasquez.<\/p>\n\n\n\n
Para Riccardo Bonuccelli, gestor de importa\u00e7\u00e3o e categorias do Zona Sul, a multiculturalidade influencia diretamente a sele\u00e7\u00e3o de produtos e categorias nas lojas. \u201cA curadoria \u00e9 influenciada por sabores globais e diversidade gastron\u00f4mica, refletindo tanto ingredientes cl\u00e1ssicos (vinhos da It\u00e1lia, Portugal, Am\u00e9rica Latina) quanto op\u00e7\u00f5es modernas para cozinhas internacionais e fus\u00f5es gastron\u00f4micas\u201d, analisa Bonuccelli.<\/p>\n\n\n\n
Para o executivo do Zona Sul, a experi\u00eancia em loja tamb\u00e9m se tornou parte relevante dessa estrat\u00e9gia de aproxima\u00e7\u00e3o com diferentes culturas alimentares. \u201cA experi\u00eancia gastron\u00f4mica, desde sushi bar at\u00e9 parrilla e rotisserie, traduz a expans\u00e3o para distintas tradi\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias, atendendo paladares variados e consumidores curiosos. A presen\u00e7a de chefs e experts na curadoria tamb\u00e9m ajuda a selecionar produtos alinhados \u00e0s prefer\u00eancias multiculturais, traduzindo tend\u00eancias globais em oferta local\u201d, explica Bonuccelli.<\/p>\n\n\n\n
Experi\u00eancia de compra passa a incorporar descoberta, gastronomia e personaliza\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Segundo Gabriela Maravilhas, o consumidor atual busca mais do que abastecimento e conveni\u00eancia no supermercado. \u201cEsta\u00e7\u00e3o Sabores: cursos e experi\u00eancias gastron\u00f4micas com os Chefs Zona Sul, Chefs convidados e Experts, que incentivam a descoberta de produtos e t\u00e9cnicas, conectando cultura gastron\u00f4mica \u00e0 pr\u00e1tica\u201d, afirma Gabriela.<\/p>\n\n\n\n De acordo com a executiva, o fortalecimento da experi\u00eancia tamb\u00e9m passa pelo atendimento especializado e integra\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica. \u201cCuradoria com experts e chefs profissionais especializados que orientam a sele\u00e7\u00e3o de produtos, capacitam os colaboradores para oferecer um atendimento diferenciado e auxiliam os clientes a fazer escolhas mais assertivas, enriquecendo sua experi\u00eancia de compra. Atendimento e servi\u00e7os integrados: auto atendimento, entrega r\u00e1pida, app, experi\u00eancia digital, que fortalecem a rela\u00e7\u00e3o com o consumidor atual\u201d, destaca Gabriela.<\/p>\n\n\n\n Na vis\u00e3o de Jos\u00e9 Rafael Vasquez, a experi\u00eancia multicultural depende da integra\u00e7\u00e3o entre ambienta\u00e7\u00e3o f\u00edsica, personaliza\u00e7\u00e3o e omnicanalidade. \u201cNas lojas, investimos em ativa\u00e7\u00f5es, degusta\u00e7\u00f5es, ambienta\u00e7\u00f5es tem\u00e1ticas e experi\u00eancias que estimulam descoberta e experimenta\u00e7\u00e3o, transformando a ida \u00e0 loja em um momento mais completo e conectado ao estilo de vida do cliente\u201d, avalia.<\/p>\n\n\n\n Tend\u00eancia amplia espa\u00e7o para produtos internacionais e categorias gourmet<\/strong><\/p>\n\n\n\n Segundo Riccardo Bonuccelli, a busca por sabores globais e produtos internacionais j\u00e1 influencia diretamente o crescimento de diversas categorias no varejo alimentar. \u201cVinhos e bebidas importadas: a ampla adega com mais de 700 r\u00f3tulos j\u00e1 demonstra forte demanda por vinhos de diversas regi\u00f5es do mundo. Atualmente temos 18 das 20 regi\u00f5es vitivin\u00edcolas italianas. Temos ainda uma marca exclusiva de espumantes chamada Ode que atualmente j\u00e1 representa aproximadamente 40% das vendas desse segmento\u201d, aponta Bonuccelli.<\/p>\n\n\n\n De acordo com o executivo, o crescimento tamb\u00e9m acontece em categorias ligadas \u00e0 culin\u00e1ria gourmet e ingredientes internacionais. \u201cProdutos gourmet e ingredientes de cozinha internacionais: oferta de azeites, temperos, massas, molhos, atomatados, vinagres, arrozes, conservas, frios especiais e itens gastron\u00f4micos que remetem \u00e0 culin\u00e1rias italianas, francesas e asi\u00e1ticas, populares entre consumidores que buscam experi\u00eancias culin\u00e1rias mais sofisticadas\u201d, afirma Bonuccelli.<\/p>\n\n\n\n Para Jos\u00e9 Rafael Vasquez, o avan\u00e7o da multiculturalidade nas prateleiras representa uma transforma\u00e7\u00e3o estrutural no varejo alimentar brasileiro. \u201cVemos esse movimento como parte de uma transforma\u00e7\u00e3o estrutural do varejo alimentar, impulsionada por um consumidor mais conectado, mais informado e cada vez mais aberto \u00e0 descoberta de novas experi\u00eancias de consumo. Hoje, o cliente busca variedade, personaliza\u00e7\u00e3o, conveni\u00eancia e uma jornada integrada entre os canais f\u00edsico e digital\u201d, conclui Vasquez.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Redes ampliam curadoria internacional, experi\u00eancias gastron\u00f4micas e personaliza\u00e7\u00e3o para atender um consumidor mais conectado aos h\u00e1bitos globais As mudan\u00e7as no comportamento de consumo e a influ\u00eancia crescente de h\u00e1bitos globais est\u00e3o acelerando uma transforma\u00e7\u00e3o nas prateleiras do varejo alimentar brasileiro. Produtos importados, ingredientes t\u00edpicos de diferentes culin\u00e1rias, experi\u00eancias gastron\u00f4micas e ativa\u00e7\u00f5es culturais passaram a ocupar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15826,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n