{"id":15801,"date":"2026-05-06T17:14:00","date_gmt":"2026-05-06T20:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15801"},"modified":"2026-05-08T17:15:39","modified_gmt":"2026-05-08T20:15:39","slug":"o-futuro-do-setor-de-gelados-modernizacao-regulatoria-com-viabilidade-operacional","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2026\/05\/06\/o-futuro-do-setor-de-gelados-modernizacao-regulatoria-com-viabilidade-operacional\/","title":{"rendered":"O futuro do setor de gelados: Moderniza\u00e7\u00e3o regulat\u00f3ria com viabilidade operacional"},"content":{"rendered":"\n<p>Desde a funda\u00e7\u00e3o da ABRASORVETE, em 2020, estabelecemos um compromisso inabal\u00e1vel com a transpar\u00eancia e a evolu\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do nosso mercado. Um dos pilares que sustenta essa trajet\u00f3ria \u00e9 a nossa Comiss\u00e3o T\u00e9cnica e de Assuntos Regulat\u00f3rios (COTAR). Ao longo desses seis anos, a COTAR consolidou-se como a voz t\u00e9cnica dos nossos associados, atuando de forma ininterrupta para garantir que a ind\u00fastria de gelados comest\u00edveis n\u00e3o apenas cumpra normas, mas lidere discuss\u00f5es que impactam diretamente a g\u00f4ndola e o consumidor.<\/p>\n\n\n\n<p>Atualmente, vivemos um momento crucial com as Consultas P\u00fablicas da Anvisa n\u00ba 1.357\/2025 (Rotulagem) e n\u00ba 1.362\/2025 (Boas Pr\u00e1ticas na Cadeia Produtiva de Alimentos). Como presidente da entidade, vejo esses debates como uma oportunidade de moderniza\u00e7\u00e3o, mas refor\u00e7o: toda evolu\u00e7\u00e3o regulat\u00f3ria deve vir acompanhada de viabilidade t\u00e9cnica e financeira.<\/p>\n\n\n\n<h2>O desafio da legibilidade em \u00e1reas reduzidas<\/h2>\n\n\n\n<p>Um dos pontos centrais da nossa an\u00e1lise t\u00e9cnica diz respeito \u00e0 rotulagem em embalagens de tamanho reduzido, como as de picol\u00e9s (superf\u00edcies de at\u00e9 15 cm\u00b2). As novas exig\u00eancias gr\u00e1ficas \u2014 que incluem padr\u00f5es r\u00edgidos de contraste e fontes sem serifa \u2014 imp\u00f5em um desafio gigante de design e engenharia.<\/p>\n\n\n\n<h2>A\u00e7\u00facares adicionados e o P&amp;D<\/h2>\n\n\n\n<p>A nova defini\u00e7\u00e3o de&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/sorvete-sem-acucar\/\">a\u00e7\u00facares<\/a>&nbsp;adicionados \u00e9 outro pilar que exige aten\u00e7\u00e3o. Ao incluir sucos concentrados e pur\u00eas de frutas nessa contagem, a Anvisa mexe diretamente no P&amp;D (Pesquisa e Desenvolvimento) das empresas. Muitas receitas que hoje entregam saudabilidade podem precisar de reformula\u00e7\u00e3o para evitar advert\u00eancias que n\u00e3o refletem a proposta real do produto. O mapeamento desses custos de desenvolvimento e testes laboratoriais \u00e9 uma prioridade da ABRASORVETE neste momento.<\/p>\n\n\n\n<h2>Seguran\u00e7a de alimentos como diferencial competitivo<\/h2>\n\n\n\n<p>Por outro lado, enxergamos na CP n\u00ba 1.362\/2025 uma janela estrat\u00e9gica. Ao atualizar os requisitos higi\u00eanico-sanit\u00e1rios espec\u00edficos para fabricantes, a Anvisa impulsiona a governan\u00e7a das f\u00e1bricas. A migra\u00e7\u00e3o para sistemas de gest\u00e3o de risco mais robustos, com foco em&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/materiais-de-download\/rastreabilidade-na-indstria-de-alimentos-e-bebidas\/\">rastreabilidade<\/a>&nbsp;e controle de alerg\u00eanicos, n\u00e3o deve ser vista apenas como uma obriga\u00e7\u00e3o, mas como um investimento em competitividade e seguran\u00e7a jur\u00eddica para o varejista.<\/p>\n\n\n\n<p>A ABRASORVETE segue firme em seu papel de interlocutora estrat\u00e9gica. O sorvete brasileiro vive um ciclo de profissionaliza\u00e7\u00e3o sem volta. Queremos um ambiente de neg\u00f3cios moderno e seguro, onde a inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica caminhe de m\u00e3os dadas com a conformidade regulat\u00f3ria.<\/p>\n\n\n\n<p>Participar ativamente dessas consultas p\u00fablicas \u00e9 garantir que o setor continue gerando empregos, renda e, acima de tudo, entregando um produto de excel\u00eancia ao brasileiro, com a seguran\u00e7a que ele merece e a viabilidade que a nossa ind\u00fastria precisa para crescer.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Desde a funda\u00e7\u00e3o da ABRASORVETE, em 2020, estabelecemos um compromisso inabal\u00e1vel com a transpar\u00eancia e a evolu\u00e7\u00e3o t\u00e9cnica do nosso mercado. Um dos pilares que sustenta essa trajet\u00f3ria \u00e9 a nossa Comiss\u00e3o T\u00e9cnica e de Assuntos Regulat\u00f3rios (COTAR). 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