{"id":15750,"date":"2026-04-16T20:22:00","date_gmt":"2026-04-16T23:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15750"},"modified":"2026-04-14T20:23:49","modified_gmt":"2026-04-14T23:23:49","slug":"setor-de-pizzarias-ultrapassa-40-mil-estabelecimentos-no-brasil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2026\/04\/16\/setor-de-pizzarias-ultrapassa-40-mil-estabelecimentos-no-brasil\/","title":{"rendered":"Setor de pizzarias ultrapassa 40 mil estabelecimentos no Brasil"},"content":{"rendered":"\n

O setor de pizzarias no Brasil apresentou um crescimento expressivo em 2025, com aumento de 10,29% no n\u00famero de estabelecimentos ativos, totalizando 40.332 unidades em opera\u00e7\u00e3o. De acordo com o estudo anual do Mercado de Pizzarias, realizado pela Associa\u00e7\u00e3o Pizzarias Unidas do Brasil (Apubra), o setor registrou a abertura de 4.109 novos estabelecimentos, representando um incremento de 6,26% em rela\u00e7\u00e3o ao ano anterior.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o \u00edndice de fechamentos caiu significativamente, com 2.969 unidades encerradas ou em situa\u00e7\u00e3o irregular, o menor n\u00famero registrado na \u00faltima d\u00e9cada, uma redu\u00e7\u00e3o de 43,8% em compara\u00e7\u00e3o a 2024.<\/p>\n\n\n\n

A pesquisa, que abrange empresas dos portes ME, EPP e LTDA, respons\u00e1veis por 89% do mercado, exclui os microempreendedores individuais (MEIs).  <\/p>\n\n\n\n

Para Gustavo Cardamoni, presidente da Apubra, os resultados refletem um setor em amadurecimento, com maior capacidade de adapta\u00e7\u00e3o, gest\u00e3o profissionalizada e capacita\u00e7\u00e3o de colaboradores<\/a>. A expans\u00e3o se consolida em todo o Brasil, com avan\u00e7o de unidades fora das capitais.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO setor de pizzarias firma seu \u2018n\u00edvel de cruzeiro\u2019, com desenvolvimento consistente. A melhora na organiza\u00e7\u00e3o operacional, a busca por padroniza\u00e7\u00e3o de processos e o fortalecimento do consumo<\/a> em cidades m\u00e9dias e pequenas ajudam a sustentar esse movimento, indicando um mercado mais estruturado e com bases mais s\u00f3lidas para crescimento nos pr\u00f3ximos anos\u201d, afirma o executivo.<\/p>\n\n\n\n

Regi\u00f5es emergentes<\/h2>\n\n\n\n

No panorama nacional, a regi\u00e3o Sudeste concentra metade das pizzarias do pa\u00eds, seguida pelo Sul (20%), Nordeste (17%), Centro-Oeste (9%) e Norte (4%). As regi\u00f5es Norte e Nordeste, juntas, somam 21% dos estabelecimentos ativos, com destaque para o estado de Roraima, que apresentou um crescimento de 31,08%, atingindo 97 pizzarias em 2025. Outros estados como Alagoas, Acre, Para\u00edba e Maranh\u00e3o tamb\u00e9m registraram avan\u00e7os significativos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Cardamoni atribui esse crescimento \u00e0 descentraliza\u00e7\u00e3o do mercado e \u00e0 adapta\u00e7\u00e3o dos modelos de neg\u00f3cios<\/a> \u00e0s caracter\u00edsticas locais. \u201cOs novos h\u00e1bitos de consumo e o interesse de empres\u00e1rios em impulsionar o setor de food service abrem espa\u00e7o para uma expans\u00e3o consistente, especialmente no Norte e Nordeste, que ainda possuem grande potencial de desenvolvimento\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n

As capitais concentram 33% das pizzarias do pa\u00eds, com S\u00e3o Paulo liderando como a \u201cCapital Nacional da Pizza\u201d, abrigando 4.896 unidades, o equivalente a 12 % do total. Outras cidades como Rio de Janeiro, Bras\u00edlia, Curitiba e Fortaleza tamb\u00e9m se destacam. Apesar disso, Cardamoni ressalta a import\u00e2ncia do interior no crescimento do setor, destacando a relev\u00e2ncia dos pequenos centros e regi\u00f5es interioranas para a movimenta\u00e7\u00e3o do mercado.Leia mais:<\/strong><\/a>Porcionamento de ingredientes: Por que fazer na sua pizzaria?<\/a>: Setor de pizzarias ultrapassa 40 mil estabelecimentos no Brasil<\/p>\n\n\n\n

S\u00e3o Paulo: Capital Nacional da Pizza<\/h2>\n\n\n\n

Pela primeira vez, o estudo detalhou a distribui\u00e7\u00e3o das pizzarias na cidade de S\u00e3o Paulo. A Zona Leste lidera com 31% das unidades, seguida pela Zona Sul (25%), Zona Oeste (19%), Zona Norte (15%) e regi\u00e3o central (7%).<\/p>\n\n\n\n

Segundo Cardamoni, a densidade populacional \u00e9 um fator determinante para essa distribui\u00e7\u00e3o. \u201cEsse recorte ajuda empres\u00e1rios e investidores a compreenderem melhor a din\u00e2mica de consumo na capital, identificando oportunidades estrat\u00e9gicas para expans\u00e3o.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Para prestigiar os profissionais da capital paulista e de todo o pa\u00eds, S\u00e3o Paulo recebe este ano a Copa Brasileira de Pizzaria<\/a><\/strong>, que acontece a cada quatro anos. A competi\u00e7\u00e3o ser\u00e1 sediada na Fispal Food Service 2026. Veja abaixo mais informa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

Pavilh\u00e3o da Pizza na Fispal Food Service<\/h2>\n\n\n\n

Para os empres\u00e1rios que querem investir no setor<\/a> ou modernizar sua pizzaria, a oportunidade est\u00e1 na Fispal Food Service, que acontece de 26 a 29 de maio, no Distrito Anhembi (S\u00e3o Paulo\/SP). O principal evento de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar da Am\u00e9rica Latina abriga o Pavilh\u00e3o da Pizza, com expositores e atra\u00e7\u00f5es exclusivas.<\/p>\n\n\n\n

Para a edi\u00e7\u00e3o de 2026, o Pavilh\u00e3o da Pizza teve crescimento de 6% em \u00e1rea de exposi\u00e7\u00e3o. Entre as empresas expositoras, est\u00e3o Fornoflex, Pietro Fornos, Forno Santo, Senhor Caixa, Jjac, Mozzana Pizza \u2013 Alibra, Le 5 Stagioni, Reemaq, Pepper Food Utulities, Haenssgen, Wabiz e Nf Digital.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m das novidades em equipamentos, utens\u00edlios, ingredientes e tecnologia, destaque para a atra\u00e7\u00e3o Copa Brasileira de Pizzaria<\/strong>, em parceria com o CTP (Centro Tecnol\u00f3gico de Desenvolvimento de Pizzas e Massas). As inscri\u00e7\u00f5es<\/a> j\u00e1 est\u00e3o abertas.<\/p>\n\n\n\n

A Fispal Food Service, que acontece simultaneamente \u00e0 Fispal Sorvetes, j\u00e1 tem os ingressos dispon\u00edveis<\/a> para a maior edi\u00e7\u00e3o em seus 42 anos de hist\u00f3ria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

O setor de pizzarias no Brasil apresentou um crescimento expressivo em 2025, com aumento de 10,29% no n\u00famero de estabelecimentos ativos, totalizando 40.332 unidades em opera\u00e7\u00e3o. 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