{"id":15627,"date":"2026-02-27T17:23:47","date_gmt":"2026-02-27T20:23:47","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15627"},"modified":"2026-02-27T17:23:49","modified_gmt":"2026-02-27T20:23:49","slug":"proteina-na-industria-de-alimentos-impulsiona-snacks-e-bebidas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2026\/02\/27\/proteina-na-industria-de-alimentos-impulsiona-snacks-e-bebidas\/","title":{"rendered":"Prote\u00edna na ind\u00fastria de alimentos impulsiona snacks e bebidas"},"content":{"rendered":"\n

A prote\u00edna na ind\u00fastria de alimentos<\/strong> deixou de ser nicho e passou a orientar lan\u00e7amentos em categorias como snacks, caf\u00e9, \u00e1gua e cereais. Impulsionadas por dietas de alta ingest\u00e3o proteica, redes sociais e pelo avan\u00e7o dos medicamentos GLP-1 para perda de peso, empresas aceleram o desenvolvimento de produtos enriquecidos com o nutriente.<\/p>\n\n\n\n

O movimento j\u00e1 impacta supermercados, foodservice e cadeias globais de suprimentos.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

A reportagem do Financial Times<\/em>, publicada pela Folha de S\u00e3o Paulo,<\/em> mostra como a prote\u00edna se tornou eixo estrat\u00e9gico para grandes grupos de alimentos e bebidas .<\/p>\n\n\n\n

Snacks, caf\u00e9 e at\u00e9 \u00e1gua com prote\u00edna<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A expans\u00e3o da prote\u00edna na ind\u00fastria de alimentos<\/strong> \u00e9 vis\u00edvel nas prateleiras. Hoje, o mercado j\u00e1 oferece bagels, barras de chocolate, cereais matinais e at\u00e9 \u00e1gua engarrafada com adi\u00e7\u00e3o do nutriente.<\/p>\n\n\n\n

Redes como Starbucks e Dunkin\u2019 passaram a incluir doses extras de prote\u00edna nas bebidas. O Chipotle lan\u00e7ou um card\u00e1pio focado em alto teor proteico, com por\u00e7\u00f5es de carne que variam de 15 a 81 gramas.<\/p>\n\n\n\n

A PepsiCo anunciou Doritos Protein e uma \u00e1gua chamada Propel Clear Protein, com prote\u00edna, eletr\u00f3litos e fibras. A Coca-Cola investe US$ 650 milh\u00f5es em uma nova f\u00e1brica em Nova York para ampliar a produ\u00e7\u00e3o da Fairlife, marca de leite filtrado com maior teor proteico.<\/p>\n\n\n\n

Demanda cresce acima do mercado<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Dados da NielsenIQ indicam que as unidades vendidas de produtos com alega\u00e7\u00e3o de alto teor proteico cresceram 4,6% nos Estados Unidos no \u00faltimo ano, em um contexto de vendas estagnadas em diversas categorias.<\/p>\n\n\n\n

Na plataforma Keychain, que conecta marcas a fabricantes terceirizados, buscas por fornecedores de produtos com prote\u00edna aumentaram 64% no \u00faltimo trimestre de 2025 frente ao mesmo per\u00edodo do ano anterior.<\/p>\n\n\n\n

A consultoria Barclays estima que a demanda global por prote\u00edna pode crescer 37% nos pr\u00f3ximos cinco anos, com maior ades\u00e3o a medicamentos para emagrecimento e dissemina\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos saud\u00e1veis em mercados emergentes.<\/p>\n\n\n\n

Pesquisa da Ingredion aponta que mais de dois ter\u00e7os dos consumidores aceitariam pagar de 5% a 30% a mais por produtos com alega\u00e7\u00e3o de alto teor proteico.<\/p>\n\n\n\n

GLP-1 e redes sociais ampliam consumo<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

O avan\u00e7o dos medicamentos GLP-1 para perda de peso tamb\u00e9m influencia a prote\u00edna na ind\u00fastria de alimentos<\/strong>. Esses f\u00e1rmacos podem reduzir a ingest\u00e3o alimentar e levar \u00e0 perda de massa muscular, o que aumenta o interesse por dietas com maior teor proteico.<\/p>\n\n\n\n

Nos Estados Unidos, diretrizes recentes sugerem ampliar a ingest\u00e3o de prote\u00edna, defendendo sua presen\u00e7a em todas as refei\u00e7\u00f5es, de fontes animais e vegetais .<\/p>\n\n\n\n

Ao mesmo tempo, especialistas alertam que parte da popula\u00e7\u00e3o j\u00e1 consome prote\u00edna acima do necess\u00e1rio, o que pode elevar riscos associados ao excesso cal\u00f3rico.<\/p>\n\n\n\n

Impacto na cadeia de l\u00e1cteos e ingredientes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

A alta da prote\u00edna na ind\u00fastria de alimentos<\/strong> j\u00e1 pressiona mat\u00e9rias-primas. O pre\u00e7o do soro de leite (whey) subiu mais de 60% no \u00faltimo ano, segundo analistas citados na reportagem.<\/p>\n\n\n\n

O que antes era subproduto da produ\u00e7\u00e3o de queijo passou a ocupar posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica na ind\u00fastria. Marcas como Fairlife, Oikos (Danone) e Chobani figuram entre as que mais cresceram em 2025, segundo a Numerator.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Por outro lado, o desempenho das alternativas vegetais \u00e0 carne n\u00e3o acompanhou o mesmo ritmo. As vendas da Beyond Meat recuaram desde 2021, e a empresa lan\u00e7ou recentemente uma bebida proteica como estrat\u00e9gia de diversifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Para a ind\u00fastria de alimentos, bebidas e ingredientes, a consolida\u00e7\u00e3o da prote\u00edna na ind\u00fastria de alimentos<\/strong> aponta para oportunidades em reformula\u00e7\u00e3o, alega\u00e7\u00f5es nutricionais, inova\u00e7\u00e3o em formatos e reorganiza\u00e7\u00e3o da cadeia de suprimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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