{"id":15621,"date":"2026-02-26T17:13:00","date_gmt":"2026-02-26T20:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15621"},"modified":"2026-02-27T17:17:19","modified_gmt":"2026-02-27T20:17:19","slug":"planet-a-foods-avanca-com-chocolate-sem-cacau","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2026\/02\/26\/planet-a-foods-avanca-com-chocolate-sem-cacau\/","title":{"rendered":"Planet A Foods avan\u00e7a com chocolate sem cacau"},"content":{"rendered":"\n

O chocolate sem cacau<\/strong> desenvolvido pela Planet A Foods<\/strong> ganha escala industrial e passa a integrar o portf\u00f3lio de grandes fabricantes em meio \u00e0 crise clim\u00e1tica que afeta o fornecimento global de cacau. A foodtech alem\u00e3<\/strong> firmou sua maior parceria at\u00e9 agora com a Barry Callebaut<\/strong>, maior fornecedora de chocolate do mundo.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

O movimento ocorre em um momento delicado para o setor. No \u00faltimo ano fiscal encerrado em agosto, a Barry Callebaut registrou queda de quase 7% no volume de vendas, mesmo com alta de 49% na receita, pressionada pela disparada nos pre\u00e7os do cacau.<\/p>\n\n\n\n

ChoViva amplia presen\u00e7a em 10 pa\u00edses<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A alternativa de chocolate sem cacau da Planet A Foods \u00e9 o ChoViva, ingrediente produzido a partir da fermenta\u00e7\u00e3o de sementes de girassol e uva. O processo resulta em aromas e sabores que remetem ao chocolate tradicional. A massa pode substituir o chocolate convencional na propor\u00e7\u00e3o de 1 para 1.<\/p>\n\n\n\n

Segundo o cofundador e CEO Maximilian Marquart, o ChoViva j\u00e1 est\u00e1 presente em cerca de 110 produtos, distribu\u00eddos em 10 pa\u00edses da Europa e da \u00c1sia, com estimativa de presen\u00e7a em mais de 100 mil pontos de venda.<\/p>\n\n\n\n

O ingrediente est\u00e1 em itens comercializados por empresas como Lindt, Aldi, Lidl, Rewe e Deutsche Bahn, entre outras.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO foco agora \u00e9 ampliar a capacidade produtiva mantendo consist\u00eancia e qualidade\u201d, afirma Marquart.<\/p>\n\n\n\n

Por que o chocolate sem cacau ganha espa\u00e7o<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

A ascens\u00e3o do chocolate sem cacau est\u00e1 diretamente ligada \u00e0 crise estrutural na produ\u00e7\u00e3o de cacau. Eventos clim\u00e1ticos extremos reduziram estoques globais aos n\u00edveis mais baixos da \u00faltima d\u00e9cada, impulsionando os pre\u00e7os a recordes.<\/p>\n\n\n\n

Costa do Marfim e Gana, respons\u00e1veis por grande parte da produ\u00e7\u00e3o mundial, enfrentam doen\u00e7as nas planta\u00e7\u00f5es e impactos clim\u00e1ticos severos. Pesquisadores alertam que at\u00e9 um ter\u00e7o dos cacaueiros pode desaparecer at\u00e9 2050.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da oferta pressionada, o setor enfrenta questionamentos ambientais. A produ\u00e7\u00e3o de chocolate est\u00e1 associada a desmatamento, alta emiss\u00e3o de gases de efeito estufa e elevado consumo h\u00eddrico \u2014 uma barra pode demandar, em m\u00e9dia, 1.700 litros de \u00e1gua.<\/p>\n\n\n\n

Nesse contexto, o ChoViva pode reduzir emiss\u00f5es entre 82% e 91%, dependendo da aplica\u00e7\u00e3o, segundo a empresa.<\/p>\n\n\n\n

O que as grandes fabricantes buscam<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Para a ind\u00fastria, o chocolate sem cacau n\u00e3o \u00e9 apenas uma agenda ambiental. Seguran\u00e7a de fornecimento e previsibilidade de custos tornaram-se fatores estrat\u00e9gicos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA queda na oferta de cacau, somada a fatores geopol\u00edticos, eleva pre\u00e7os e aumenta a volatilidade. As empresas procuram solu\u00e7\u00f5es que mantenham sabor e escala, com menor exposi\u00e7\u00e3o a essas oscila\u00e7\u00f5es\u201d, explica Sara Marquart, cofundadora e CTO.<\/p>\n\n\n\n

O ChoViva est\u00e1 dispon\u00edvel em vers\u00f5es vegana, ao leite, meio amarga e branca. Pode ser usado como cobertura, em cookies ou compor 100% de uma barra.<\/p>\n\n\n\n

A Planet A Foods n\u00e3o posiciona o chocolate sem cacau como substituto integral do chocolate tradicional, mas como complemento de portf\u00f3lio. A estrat\u00e9gia \u00e9 coexistir com a categoria convencional, ampliando alternativas para fabricantes e varejistas.<\/p>\n\n\n\n

Escala industrial e expans\u00e3o internacional<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

No fim de 2024, a empresa captou US$ 30 milh\u00f5es em rodada S\u00e9rie B. Parte dos recursos foi destinada \u00e0 amplia\u00e7\u00e3o da f\u00e1brica em Pilsen, na Rep\u00fablica Tcheca, cuja capacidade anual passou de 2 mil para mais de 15 mil toneladas.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

Agora, a Planet A Foods mira Estados Unidos e \u00c1sia como pr\u00f3ximos mercados priorit\u00e1rios. Um dos projetos em desenvolvimento \u00e9 o ChoViva Butter, alternativa \u00e0 manteiga de cacau produzida por fermenta\u00e7\u00e3o de precis\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O avan\u00e7o do chocolate sem cacau sinaliza uma transforma\u00e7\u00e3o relevante para a ind\u00fastria de alimentos e ingredientes. Em um cen\u00e1rio de restri\u00e7\u00e3o de oferta e press\u00e3o ambiental, solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas ganham protagonismo e devem influenciar decis\u00f5es estrat\u00e9gicas nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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