{"id":15390,"date":"2025-12-22T00:40:00","date_gmt":"2025-12-22T03:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15390"},"modified":"2025-12-24T00:41:03","modified_gmt":"2025-12-24T03:41:03","slug":"sorvete-brasileiro-aposta-em-inovacao-e-saude-para-o-verao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/12\/22\/sorvete-brasileiro-aposta-em-inovacao-e-saude-para-o-verao\/","title":{"rendered":"Sorvete brasileiro aposta em inova\u00e7\u00e3o e sa\u00fade para o ver\u00e3o"},"content":{"rendered":"\n<p>O ver\u00e3o brasileiro de 2025 promete ser um dos mais saborosos e criativos dos \u00faltimos tempos para o nosso setor. Aqui na ABRASORVETE (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira do Sorvete e Outros Gelados Comest\u00edveis), acompanhamos de perto as movimenta\u00e7\u00f5es do mercado e percebemos dois grandes pilares guiando esse novo momento: os formatos diferenciados, como o bombom de sorvete,&nbsp; e o crescimento dos produtos saud\u00e1veis, com op\u00e7\u00f5es&nbsp;<strong>low-calorie, plant-based e high-protein<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Nos \u00faltimos 12 meses, vimos o segmento de&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/o-que-sao-sorvetes-funcionais\/\">sorvetes saud\u00e1veis<\/a><\/strong>&nbsp;crescer de forma consistente. Entre as empresas que participaram da nossa pesquisa, 38,9% registraram aumento de at\u00e9 10% na receita dessas linhas, e 22,2% relataram crescimento de at\u00e9 20%. Esses n\u00fameros mostram algo que todos n\u00f3s j\u00e1 sentimos no dia a dia: o consumidor quer produtos que tragam prazer, mas que tamb\u00e9m fa\u00e7am parte de um estilo de vida equilibrado.<\/p>\n\n\n\n<p>Hoje, \u00e9 poss\u00edvel encontrar uma enorme variedade de op\u00e7\u00f5es nas prateleiras, dos&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/sorvete-vegano-conheca-os-beneficios-em-oferecer-na-sua-sorveteria\/\">sorvetes veganos<\/a>&nbsp;feitos com leites vegetais aos sorbets de frutas sem latic\u00ednios, passando por vers\u00f5es sem lactose, diet\/<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/sorvete-sem-acucar\/\">sem a\u00e7\u00facar<\/a>&nbsp;e os&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/sorvete-proteico\/\">proteicos<\/a>. E o mais interessante \u00e9 ver como os sorvetes low-calorie est\u00e3o cada vez mais sofisticados. Em vez de a\u00e7\u00facares refinados, entram em cena ado\u00e7antes naturais como stevia, taumatina, eritritol e a\u00e7\u00facar de coco, al\u00e9m de ingredientes funcionais que ajudam a manter a cremosidade e o corpo do produto. Ou seja, o consumidor encontra uma vers\u00e3o mais leve, mas com o mesmo prazer do sorvete tradicional.<\/p>\n\n\n\n<p>Quando olhamos para o ver\u00e3o 2025\/2026, percebemos que 44,4% das empresas est\u00e3o investindo em formatos inovadores, como os bombons de sorvete e produtos com design diferenciado. Os sabores cl\u00e1ssicos continuam firmes, representando 22,2% das apostas, enquanto os ultra-gourmet, com&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/sorvete-salgado\/\">ingredientes ex\u00f3ticos<\/a>, e os sabores low-calorie\/funcionais aparecem com 16,7% cada. Isso mostra que o mercado est\u00e1 conseguindo equilibrar bem o que \u00e9 premium com o que \u00e9 saud\u00e1vel, duas tend\u00eancias que vieram para ficar.<\/p>\n\n\n\n<p>Outro dado que sempre gosto de destacar \u00e9 o consumo m\u00e9dio anual de sorvete no Brasil: 7,7 litros por pessoa. O sorvete de massa segue na lideran\u00e7a, com 73,47% da prefer\u00eancia, seguido pelo picol\u00e9 (13,20%) e pelo sorvete soft (10,93%). Al\u00e9m disso, 56% dos consumidores t\u00eam renda de at\u00e9 dois sal\u00e1rios m\u00ednimos, o que refor\u00e7a algo muito importante para n\u00f3s: o sorvete continua sendo um prazer acess\u00edvel e democr\u00e1tico.<\/p>\n\n\n\n<p>Tudo isso mostra a for\u00e7a e a capacidade de inova\u00e7\u00e3o da&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.foodconnection.com.br\/sorvetes\/producao-de-sorvete-os-desafios-para-industrias-brasileiras\/\">ind\u00fastria brasileira de sorvetes<\/a>. Estamos conseguindo atender \u00e0s novas demandas dos consumidores, oferecendo produtos de alto valor agregado e, ao mesmo tempo, op\u00e7\u00f5es mais saud\u00e1veis. Assim, provamos que o prazer de tomar sorvete pode, e deve, caminhar lado a lado com h\u00e1bitos de vida equilibrados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O ver\u00e3o brasileiro de 2025 promete ser um dos mais saborosos e criativos dos \u00faltimos tempos para o nosso setor. 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