{"id":15369,"date":"2025-12-17T20:31:00","date_gmt":"2025-12-17T23:31:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15369"},"modified":"2025-12-14T20:34:00","modified_gmt":"2025-12-14T23:34:00","slug":"inteligencia-artificial-acelera-transformacao-e-traz-eficiencia-para-bares-e-restaurantes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/12\/17\/inteligencia-artificial-acelera-transformacao-e-traz-eficiencia-para-bares-e-restaurantes\/","title":{"rendered":"Intelig\u00eancia Artificial acelera transforma\u00e7\u00e3o e traz efici\u00eancia para bares e restaurantes"},"content":{"rendered":"\n

A ado\u00e7\u00e3o de Intelig\u00eancia Artificial no foodservice brasileiro deixou de ser promessa tecnol\u00f3gica e passou a gerar resultados concretos em efici\u00eancia operacional, personaliza\u00e7\u00e3o e rela\u00e7\u00e3o com o consumidor. \u00c9 o que mostram os dados da pesquisa \u201cTend\u00eancias do Ecossistema de Foodservice 2025\u201d, da Galunion, empresa especializada em alimenta\u00e7\u00e3o. Entre 2023 e 2025, o movimento de uso de IA acelerou de forma significativa. Nas redes, a ado\u00e7\u00e3o saltou de 12% para 43%; entre estabelecimentos independentes passou de 7% para 18%; e entre fornecedores chegou a 81%.<\/p>\n\n\n\n

Do outro lado, o consumidor brasileiro tem mostrado elevada aceita\u00e7\u00e3o ao uso da tecnologia. Segundo a pesquisa \u201cAlimenta\u00e7\u00e3o Hoje: a vis\u00e3o do consumidor\u201d, realizada em mar\u00e7o deste ano, 84% se sentem confort\u00e1veis com Intelig\u00eancia Artificial aprimorando programas de fidelidade, 77% aprovam o uso para agilizar pedidos, 73% aceitam personaliza\u00e7\u00e3o e comunica\u00e7\u00e3o digital baseada em IA e 67% aprovam que a tecnologia forne\u00e7a informa\u00e7\u00f5es nutricionais e de alerg\u00eanicos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cUma vez integrada, a IA passa a orientar decis\u00f5es sobre compras, produ\u00e7\u00e3o, precifica\u00e7\u00e3o, roteiriza\u00e7\u00e3o de delivery, monitoramento de desperd\u00edcio e gest\u00e3o de estoque, fortalecendo a sa\u00fade financeira das opera\u00e7\u00f5es em um contexto de margens pressionadas e consumidores mais racionais\u201d, explica Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion.<\/p>\n\n\n\n

Mas se engana quem pensa que o fator humano est\u00e1 ficando de lado, j\u00e1 que 50% afirmam que o principal motivo para comer fora \u00e9 encontrar amigos e familiares, refor\u00e7ando a import\u00e2ncia do modelo que combina tecnologia nos bastidores com hospitalidade humana na ponta.<\/p>\n\n\n\n

Avan\u00e7o nas opera\u00e7\u00f5es<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Embora o primeiro contato com Intelig\u00eancia Artificial ocorra frequentemente em Marketing e Comunica\u00e7\u00e3o, por meio de produ\u00e7\u00e3o de conte\u00fado, an\u00e1lises de cliente e uso de CRM, \u00e9 nas opera\u00e7\u00f5es que a tecnologia passa a gerar impacto mais profundo. O levantamento aponta que 74% dos operadores j\u00e1 utilizam CRM e fidelidade, 62% trabalham com pesquisa estruturada de clientes e 58% recorrem a ferramentas autom\u00e1ticas de conte\u00fado. Al\u00e9m disso, o interesse em solu\u00e7\u00f5es mais avan\u00e7adas \u00e9 ainda maior: 69% querem adotar previs\u00e3o de demanda, 70% buscam personaliza\u00e7\u00e3o e 43% pretendem utilizar marketing baseado em localiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

O grande desafio do foodservice no ano passou a ser a falta de profissionais capacitados. A pesquisa aponta que 67% dos operadores enxergam a escassez de m\u00e3o de obra qualificada e a dificuldade de gest\u00e3o de equipes como o maior entrave para evoluir em tecnologia, impactando diretamente produtividade, efici\u00eancia e qualidade de execu\u00e7\u00e3o. Nesse cen\u00e1rio, cresce o entendimento de que a pr\u00f3pria IA pode ajudar a mitigar esse d\u00e9ficit, apoiando processos, reduzindo tarefas repetitivas e liberando tempo das equipes para fun\u00e7\u00f5es de maior valor.<\/p>\n\n\n\n

Apesar das dificuldades, os resultados positivos impulsionam o avan\u00e7o. Cerca de 88% dos operadores que j\u00e1 utilizam Intelig\u00eancia Artificial afirmam perceber ganhos claros nas iniciativas, criando um efeito de acelera\u00e7\u00e3o: quem testa tende a ampliar projetos, explorar novos casos de uso e incorporar a tecnologia \u00e0 rotina de gest\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

\u201cCom consumidores mais seletivos, custos crescentes e canais digitalizados, projetamos para 2026 um cen\u00e1rio em que esta tecnologia ser\u00e1 decisiva para proteger margem, melhorar efici\u00eancia, ampliar relev\u00e2ncia e qualificar a tomada de decis\u00e3o. Nesse contexto, a Intelig\u00eancia Artificial deixa de ser acess\u00f3rio e se transforma em infraestrutura estrat\u00e9gica. De forma resumida, a tecnologia deixou de ser novidade para se tornar condi\u00e7\u00e3o de competitividade\u201d, finaliza Galante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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