{"id":15254,"date":"2025-11-28T04:15:00","date_gmt":"2025-11-28T07:15:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15254"},"modified":"2025-11-24T04:17:13","modified_gmt":"2025-11-24T07:17:13","slug":"chef-hallyson-cezar-o-melhor-confeiteiro-das-americas-em-2025","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/11\/28\/chef-hallyson-cezar-o-melhor-confeiteiro-das-americas-em-2025\/","title":{"rendered":"CHEF HALLYSON CEZAR: o Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>HALLYSON CEZAR SILVA SOUZA<\/strong>. Esse \u00e9 o nome do&nbsp;<strong>Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025<\/strong>, conforme o resultado final do concurso promovido pela&nbsp;<strong>Confedera\u00e7\u00e3o Interamericana da Ind\u00fastria do P\u00e3o (CIPAN)<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Aos 38 anos, o&nbsp;<strong>Chef Hallyson Cezar<\/strong>, como prefere ser chamado, atua como Professor do Instituto do Desenvolvimento de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (IDPC), que \u00e9 mantido pela Sampap\u00e3o \u2013 entidade unificada que congrega o Sindicato da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo (SINDIPAN-SP), a Associa\u00e7\u00e3o dos Industriais de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria de S\u00e3o Paulo (AIPAN-SP), a Funda\u00e7\u00e3o do Desenvolvimento da Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria (FUNDIPAN) e o Instituto de Desenvolvimento da Ind\u00fastria de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria \u2013 e revela que a sua vida \u00e9:&nbsp;<em>\u201cuma combina\u00e7\u00e3o de paix\u00e3o, t\u00e9cnica e responsabilidade, onde o glamour \u00e9 a consequ\u00eancia do trabalho s\u00e9rio e da dedica\u00e7\u00e3o e n\u00e3o a realidade cotidiana\u201d,<\/em>&nbsp;assinala.<\/p>\n\n\n\n<p>Em entrevista exclusiva \u00e0 Rede Food Service, o&nbsp;<strong>Chef Hallyson Cezar<\/strong>&nbsp;desvenda que&nbsp;<em>\u201cser eleito o Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas 2025 \u00e9 o reconhecimento da minha dedica\u00e7\u00e3o, paix\u00e3o e t\u00e9cnica. Mais do que um pr\u00eamio, \u00e9 uma oportunidade de inspirar alunos e profissionais, elevar o padr\u00e3o da confeitaria e transformar sonhos em conquistas. Assim como, marca um momento de muito orgulho pessoal e receber esse pr\u00eamio foi um momento de muita alegria, orgulho e emo\u00e7\u00e3o. Afinal, isso vai aumentar a minha visibilidade e as oportunidades de parcerias, cursos e consultorias. Esse pr\u00eamio \u00e9 a valida\u00e7\u00e3o profissional de muito amor e de experi\u00eancia buscando ajudar o setor\u201d<\/em>, comemora.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>QUE TAL CONHECER MAIS A FUNDO SOBRE A HIST\u00d3RIA DE VIDA PESSOAL E PROFISSIONAL DO MELHOR CONFEITEIRO DAS AM\u00c9RICAS EM 2025?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>\u00c9 s\u00f3 conferir abaixo:<\/p>\n\n\n\n<ul><li><strong>QUEM \u00c9 O CHEF HALLYSON CEZAR?<\/strong><\/li><li><strong>FORMA\u00c7\u00c3O E EXPERI\u00caNCIAS PROFISIONAIS<\/strong><\/li><li><strong>VIV\u00caNCIAS MARCANTES<\/strong><\/li><li><strong>ROTINA COMO PROFESSOR DO IDPC<\/strong><\/li><li><strong>DESAFIOS, METAS E SONHOS COMO CHEF E PROFESSOR DO IDPC<\/strong><\/li><li><strong>VIS\u00c3O DO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE COMO O MELHOR CONFEITEIRO DAS AM\u00c9RICAS EM 2025<\/strong><\/li><li><strong>DICAS PARA QUEM TAMB\u00c9M DESEJA ATUAR NO RAMO DA CONFEITARIA E PANIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4><strong>QUEM \u00c9 O CHEF HALLYSON CEZAR?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Casado e sem filhos, Cezar&nbsp;<em>\u201c\u00e9 uma pessoa dedicada, curiosa e apaixonada pelo universo da gastronomia. Busco aprendizado cont\u00ednuo, valorizo honestidade e o prazer de transformar experi\u00eancias simples em momentos memor\u00e1veis. Eu acredito que cada desafio \u00e9 uma oportunidade de crescimento. Para mim, conciliar a vida pessoal e profissional \u00e9 uma arte de equilibrar paix\u00e3o, disciplina e prioridades, transformando desafios em oportunidades de crescimento tanto no trabalho, quanto fora dele\u201d,<\/em>&nbsp;se apresenta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"attachment_50789\"><img src=\"https:\/\/redefoodservice.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ChefHallison2-e1763954168554-221x300.jpg\" alt=\"ChefHallison2\" class=\"wp-image-50789\" title=\"ChefHallison2\"\/><figcaption>O Chef HALLYSON CEZAR \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Como Chef, o Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025 partilha que&nbsp;<em>\u201ceu atuo na forma\u00e7\u00e3o e capacita\u00e7\u00e3o de novos profissionais na Escola IDPC e essa minha paix\u00e3o por ensinar e a minha curiosidade constante como pessoa se refletem no meu trabalho, permitindo que eu inspire novos profissionais, sempre com dedica\u00e7\u00e3o, t\u00e9cnica, criatividade e alegria. Assim, entre tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o, fa\u00e7o do p\u00e3o e da confeitaria uma arte de ensinar e inspirar. Valorizo o artesanal a tradi\u00e7\u00e3o, mas com abertura para a inova\u00e7\u00e3o\u201d,&nbsp;<\/em>sinaliza.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>FORMA\u00c7\u00c3O E EXPERI\u00caNCIAS PROFISIONAIS<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Al\u00e9m de ser formado em Gastronomia pela Faculdade HOTEC, Cezar tamb\u00e9m fez o curso t\u00e9cnico em Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria, entre outras forma\u00e7\u00f5es complementares, como Fermenta\u00e7\u00e3o Natural, Confeitaria Fina e afins ao longo da sua carreira.&nbsp;<em>\u201cO meu caminho come\u00e7ou entre 15 e 16 anos de idade. Eu ainda n\u00e3o sabia, mas aquele ambiente intenso e cheio de aprendizado seria o ponto de partida da minha carreira. Foi ali que eu percebi o quanto eu poderia crescer e construir uma hist\u00f3ria dentro da panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria. E o meu primeiro contato com o food service foi aos 16 anos e, desde ent\u00e3o, estudei em escolas como SENAI e fiz workshops com profissionais da \u00e1rea\u201d,<\/em>&nbsp;conta.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"attachment_50788\"><img src=\"https:\/\/redefoodservice.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ChefHallison1-e1763954200516-300x226.jpg\" alt=\"ChefHallison1\" class=\"wp-image-50788\" title=\"ChefHallison1\"\/><figcaption>O Chef HALLYSON CEZAR \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Sobre as suas experi\u00eancias profissionais pr\u00e1ticas, o&nbsp;<strong>Chef Hallyson Cezar<\/strong>&nbsp;relata que&nbsp;<em>\u201ceu j\u00e1 trabalhei em padarias como Padeiro\/Confeiteiro e Encarregado de Padaria, treinando equipes e desenvolvendo produtos. Cada experi\u00eancia dessa me trouxe novos desafios e aprendizados. E a panifica\u00e7\u00e3o e a confeitaria j\u00e1 me levaram, inclusive, at\u00e9 o exterior, onde eu tive uma experi\u00eancia incr\u00edvel na Padaria Dias, em Portugal. Hoje, al\u00e9m de atuar na pr\u00e1tica, tenho o privil\u00e9gio de ensinar panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria, transmitindo esse conhecimento para formar novos profissionais na Escola IDPC, onde trabalho atualmente\u201d,<\/em>&nbsp;divide.<\/p>\n\n\n\n<p>O&nbsp;<strong>Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025<\/strong>&nbsp;complementa que,<em>&nbsp;\u201cno momento, ainda n\u00e3o tenho algum empreendimento, nem s\u00f3cio, mas coisas que me inspiram s\u00e3o transmitir conhecimento, transformar ingredientes em experi\u00eancias, liderar pelo exemplo, saber que a minha dedica\u00e7\u00e3o e disciplina motivam quem est\u00e1 ao meu redor e at\u00e9 mesmo em outros pa\u00edses. Assim como, hoje em dia, as m\u00eddias sociais t\u00eam sido fundamentais na minha carreira ao ampliarem a minha visibilidade. Al\u00e9m disso, elas facilitam a comunica\u00e7\u00e3o direta com os alunos, seguidores e profissionais do food service, o que contribui para fortalecer a minha autoridade e reputa\u00e7\u00e3o no mercado\u201d,&nbsp;<\/em>aponta.<\/p>\n\n\n\n<h4><\/h4>\n\n\n\n<h4><strong>VIV\u00caNCIAS MARCANTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Para al\u00e9m de ter sido, recentemente, eleito como o Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025, Cezar compartilha que j\u00e1 viveu outras viv\u00eancias marcantes como Chef.&nbsp;<em>\u201cEu j\u00e1 tive v\u00e1rios momentos marcantes como Chef e n\u00e3o \u00e9 apenas sobre o sucesso na cozinha, mas tamb\u00e9m sobre superar desafios, ensinar e inspirar pessoas, dar sentido \u00e0 vida pessoal e profissional de pessoas que estiveram tamb\u00e9m em salas de aula onde eu estava ministrando algum curso\u201d,<\/em>&nbsp;considera.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>ROTINA COMO PROFESSOR DO&nbsp;<a href=\"https:\/\/sampapao.org.br\/cursos\/\">IDPC<\/a><\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 sua atual rotina como Professor do IDPC, Cezar explica que&nbsp;<em>\u201ceu ministro aulas de Panifica\u00e7\u00e3o e Confeitaria e a minha miss\u00e3o \u00e9 formar e capacitar novos profissionais, al\u00e9m de inspirar transmitindo tanto a t\u00e9cnica, quanto a import\u00e2ncia da padroniza\u00e7\u00e3o, qualidade e da inova\u00e7\u00e3o no setor. Dessa forma, a minha rotina como Chef une gest\u00e3o de equipe, treinamentos e capacita\u00e7\u00e3o de novos profissionais, padroniza\u00e7\u00e3o de processos, cria\u00e7\u00e3o de receitas e cuidado com a qualidade em cada detalhe. E, al\u00e9m de tudo isso, eu tento inspirar novas pessoas para o ramo, transmitindo todo o amor que eu sinto pela confeitaria e panifica\u00e7\u00e3o\u201d,<\/em>&nbsp;detalha.<\/p>\n\n\n\n<p>O&nbsp;<strong>Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025<\/strong>&nbsp;acrescenta que,&nbsp;<em>\u201cna minha atual realidade como Chef\/Professor, sou mais do que Cozinheiro e Gestor. Sou mentor, comunicador e inspira\u00e7\u00e3o. Transformo a cozinha em sala de aula, trazendo experi\u00eancias pr\u00e1ticas e te\u00f3ricas que preparam os alunos ao mercado real\u201d,<\/em>&nbsp;define.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>DESAFIOS, METAS E SONHOS COMO CHEF E PROFESSOR DO IDPC<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>J\u00e1 sobre quais s\u00e3o os seus atuais desafios e metas como Chef e Professor do IDPC, Cezar assinala que&nbsp;<em>\u201co meu maior desafio \u00e9 acompanhar as tend\u00eancias do food service, manter a padroniza\u00e7\u00e3o e a qualidade em cada produ\u00e7\u00e3o, al\u00e9m de formar profissionais preparados para atuar no setor. Dessa maneira, as minhas metas s\u00e3o ampliar o impacto como Professor no IDPC, formando cada vez mais alunos para o mercado; desenvolver novos cursos e conte\u00fado que unam tradi\u00e7\u00e3o e inova\u00e7\u00e3o em panifica\u00e7\u00e3o e confeitaria; consolidar-me como refer\u00eancia na \u00e1rea de food service, especialmente nas padarias e confeitarias; e investir em especializa\u00e7\u00f5es, no Brasil e no exterior, para enriquecer ainda mais a minha trajet\u00f3ria\u201d,<\/em>&nbsp;elenca.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\" id=\"attachment_50791\"><img src=\"https:\/\/redefoodservice.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ChefHallison4-e1763954251745-221x300.jpg\" alt=\"ChefHallison4\" class=\"wp-image-50791\" title=\"ChefHallison4\"\/><figcaption>O Chef HALLYSON CEZAR \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Quando o assunto s\u00e3o os seus sonhos, o Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025 afirma que se resumem a&nbsp;<em>\u201cme tornar um profissional reconhecido nacional e internacionalmente pela contribui\u00e7\u00e3o ao setor. Quero levar a arte do p\u00e3o\/confeitaria para al\u00e9m da sala de aula, inspirando novas gera\u00e7\u00f5es e transformando vidas, al\u00e9m de viajar e conhecer culturas gastron\u00f4micas diferentes, sempre trazendo inova\u00e7\u00e3o<\/em>\u201d, almeja.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>VIS\u00c3O DO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE COMO O MELHOR CONFEITEIRO DAS AM\u00c9RICAS EM 2025<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Para Cezar e toda a sua viv\u00eancia pessoal e profissional ligada ao ramo da alimenta\u00e7\u00e3o, o atual mercado food service&nbsp;<em>\u201crequer mais preparo do que antes. Ele demanda um profissional multifuncional capaz de unir t\u00e9cnica, gest\u00e3o e criatividade. Aqueles profissionais que investem em conhecimento, inova\u00e7\u00e3o e diferencia\u00e7\u00e3o ter\u00e3o mais chances de se destacar e crescer. Atualmente, a alimenta\u00e7\u00e3o, com certeza, ganhou outro conceito, indo muito al\u00e9m da ideia b\u00e1sica de \u2018matar a fome\u2019. Hoje, a alimenta\u00e7\u00e3o significa cuidar da sa\u00fade, de viver experi\u00eancias, de preservar culturas e consumir de forma consciente\u201d,&nbsp;<\/em>alerta.<\/p>\n\n\n\n<h4><strong>DICAS PARA QUEM TAMB\u00c9M DESEJA ATUAR NO RAMO DA CONFEITARIA E PANIFICA\u00c7\u00c3O<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Por fim, confira as dicas do Melhor Confeiteiro das Am\u00e9ricas em 2025 para quem tamb\u00e9m deseja atuar no ramo da Confeitaria e Panifica\u00e7\u00e3o assim como ele:&nbsp;<em>\u201cser Chef exige dedica\u00e7\u00e3o di\u00e1ria, pr\u00e1tica constante e paci\u00eancia. O amor pelo que se faz \u00e9 o que mant\u00e9m a motiva\u00e7\u00e3o diante de desafios e longas jornadas. Por isso, aprenda sempre, desenvolva disciplina e organiza\u00e7\u00e3o, inspire e colabore\u201d,<\/em>&nbsp;recomenda.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HALLYSON CEZAR SILVA SOUZA. 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