{"id":15171,"date":"2025-11-17T11:35:00","date_gmt":"2025-11-17T14:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15171"},"modified":"2025-11-16T21:36:29","modified_gmt":"2025-11-17T00:36:29","slug":"fim-de-ano-impulsiona-contratacoes-temporarias-no-foodservice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/11\/17\/fim-de-ano-impulsiona-contratacoes-temporarias-no-foodservice\/","title":{"rendered":"Fim de ano impulsiona contrata\u00e7\u00f5es tempor\u00e1rias no foodservice"},"content":{"rendered":"\n

O \u00faltimo trimestre do ano promete ser de intensa movimenta\u00e7\u00e3o para o setor de foodservice, com o aumento no consumo fora do lar impulsionado pelas festas de fim de ano e eventos corporativos. Segundo dados da 14\u00aa Pesquisa Anual Setorial de Foodservice 2024\/2025 da ABF (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Franchising), em parceria com a Galunion, 84% das redes de alimenta\u00e7\u00e3o registraram crescimento no faturamento em 2024, e 41% tiveram incremento superior a 10% no per\u00edodo. Apesar do bom desempenho, a falta de profissionais qualificados e dispostos a trabalhar aos fins de semana continua sendo um dos principais desafios enfrentados pelos operadores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cManter o time motivado e engajado \u00e9 essencial para oferecer um atendimento diferenciado. Valorizar o colaborador \u00e9 fator determinante de performance e fideliza\u00e7\u00e3o do cliente\u201d, revela Simone Galante, fundadora e CEO da Galunion.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com levantamento \u201cAlimenta\u00e7\u00e3o Hoje: a vis\u00e3o dos operadores de foodservice\u201d, elaborado tamb\u00e9m pela Galunion, em parceria com a ANR (Associa\u00e7\u00e3o Nacional de Restaurantes) e a ABIA (Associa\u00e7\u00e3o Brasileira da Ind\u00fastria de Alimentos), 59% das empresas afirmam ter dificuldade para contratar e reter colaboradores capacitados. As maiores car\u00eancias est\u00e3o nas fun\u00e7\u00f5es t\u00e9cnicas, como cozinheiros, bartenders e gar\u00e7ons, apontadas por 34% dos entrevistados. Al\u00e9m disso, a alta rotatividade, que pode ultrapassar 70% ao ano segundo a Abrasel, obriga os neg\u00f3cios a investirem continuamente em recrutamento e treinamento.<\/p>\n\n\n\n

Crescimento nas contrata\u00e7\u00f5es tempor\u00e1rias<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Diante do aumento da demanda, redes de alimenta\u00e7\u00e3o intensificam a contrata\u00e7\u00e3o de tempor\u00e1rios para dar conta do movimento. Na \u00c1gua Doce Sabores do Brasil, a expectativa \u00e9 abrir tr\u00eas vagas tempor\u00e1rias por unidade neste \u00faltimo trimestre do ano. Atualmente, a marca conta com 80 restaurantes em seis estados brasileiros. O principal motivo \u00e9 o crescimento de 15% a 20% na demanda, impulsionado pelas confraterniza\u00e7\u00f5es e pelo turismo.<\/p>\n\n\n\n

\u201cAs fun\u00e7\u00f5es mais procuradas s\u00e3o gar\u00e7om, atendente e auxiliar de cozinha. Nessa \u00e9poca, precisamos de equipes completas e preparadas para garantir agilidade e qualidade no atendimento\u201d, afirma Julio Bertolucci, diretor de franquias da rede.<\/p>\n\n\n\n

A sele\u00e7\u00e3o prioriza disponibilidade para hor\u00e1rios flex\u00edveis, al\u00e9m de habilidades interpessoais e no\u00e7\u00f5es b\u00e1sicas de higiene e manipula\u00e7\u00e3o de alimentos. Embora a experi\u00eancia anterior seja um diferencial, a marca destaca que disposi\u00e7\u00e3o e aprendizado r\u00e1pido contam mais do que o tempo de casa. Os treinamentos incluem imers\u00f5es pr\u00e1ticas e acompanhamento semanal, abordando desde boas pr\u00e1ticas sanit\u00e1rias at\u00e9 atendimento ao cliente e cultura organizacional.<\/p>\n\n\n\n

Na Divino Fog\u00e3o, franquia com mais de 220 restaurantes em opera\u00e7\u00e3o em diferentes shopping centers, o movimento \u00e9 ainda maior: a marca prev\u00ea mais de 600 vagas tempor\u00e1rias abertas em toda a rede. Cada unidade deve contratar entre tr\u00eas e seis profissionais, principalmente para as fun\u00e7\u00f5es de ajudante de cozinha, atendente e operador de caixa.<\/p>\n\n\n\n

\u201cA demanda no fim do ano cresce cerca de 30%, e precisamos refor\u00e7ar as equipes para manter o padr\u00e3o de atendimento e o tempo de entrega\u201d, Eliane Rodrigues Barbosa, respons\u00e1vel pelo departamento de Recursos Humanos da marca inspirada em comida da fazenda. Todos os tempor\u00e1rios passam por treinamento pr\u00e1tico nas unidades e capacita\u00e7\u00e3o na Universidade Corporativa Divino Fog\u00e3o, o que garante o alinhamento aos padr\u00f5es da rede. Os colaboradores que se destacam podem ser efetivados ap\u00f3s o per\u00edodo de festas.<\/p>\n\n\n\n

Apesar do avan\u00e7o das contrata\u00e7\u00f5es, a falta de m\u00e3o de obra qualificada segue sendo um entrave para a expans\u00e3o do setor. Com o crescimento do consumo fora do lar e a reabertura plena do mercado p\u00f3s-pandemia, a competi\u00e7\u00e3o por profissionais experientes se intensificou. As redes t\u00eam buscado formar seus pr\u00f3prios talentos, ampliando programas internos de capacita\u00e7\u00e3o e incentivando a efetiva\u00e7\u00e3o de tempor\u00e1rios.<\/p>\n\n\n\n

O cen\u00e1rio, segundo especialistas, refor\u00e7a a import\u00e2ncia de pol\u00edticas consistentes de treinamento e reconhecimento. \u201cO consumidor de hoje \u00e9 mais exigente e valoriza a experi\u00eancia. Restaurantes que investem no desenvolvimento das equipes tendem a se destacar e a fidelizar clientes\u201d, conclui Simone Galante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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