{"id":15011,"date":"2025-10-16T17:59:00","date_gmt":"2025-10-16T20:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=15011"},"modified":"2025-10-24T15:57:49","modified_gmt":"2025-10-24T18:57:49","slug":"galunion-insights-tendencias-transformam-o-foodservice","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/10\/16\/galunion-insights-tendencias-transformam-o-foodservice\/","title":{"rendered":"Galunion Insights: tend\u00eancias transformam o foodservice"},"content":{"rendered":"\n


<\/a><\/a><\/a><\/a><\/p>\n\n\n\n

O Galunion Insights 2025, realizado nos dias 2 e 3 de outubro<\/a> no SENAC Santo Amaro, em S\u00e3o Paulo, consolidou-se como o evento refer\u00eancia em tend\u00eancias para o setor de foodservice no Brasil. Conduzido por Simone Galante, CEO da Galunion, o evento contou com uma programa\u00e7\u00e3o estruturada em quatro eixos \u2013 Sabor com inten\u00e7\u00e3o, Neg\u00f3cios em ascens\u00e3o, Experi\u00eancias que conectam paix\u00f5es e Tecnologia que nos move para o futuro \u2013 o evento reuniu l\u00edderes do setor para debater os rumos e desafios do mercado.<\/p>\n\n\n\n

Tend\u00eancias que est\u00e3o impactando o futuro do setor<\/h2>\n\n\n\n

O evento apresentou dados exclusivos da pesquisa \u201cAlimenta\u00e7\u00e3o hoje: a vis\u00e3o do consumidor\u201d, realizada pela Galunion em agosto de 2025, revelando importantes insights sobre o comportamento do consumidor brasileiro. Entre as principais tend\u00eancias destacadas, sete se sobressa\u00edram:<\/p>\n\n\n\n

Co-everything: o poder das colabora\u00e7\u00f5es<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A abordagem colaborativa entre marcas, profissionais e consumidores foi apontada como influenciadora na decis\u00e3o de consumo por 62% dos entrevistados. Cases como a parceria entre McDonald\u2019s e Trento Bites demonstraram como o co-branding pode gerar engajamento e alcance ampliado.<\/p>\n\n\n\n

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O ingrediente \u00e9 rei: protagonismo e autenticidade<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A pesquisa revelou que 42% dos consumidores buscam receitas que valorizem o ingrediente, com naturalidade e enfatizando seu sabor original. Esta tend\u00eancia coloca o ingrediente como centro da experi\u00eancia, valorizando insumos frescos, sazonais, locais ou emblem\u00e1ticos, tratados com respeito e pouca interfer\u00eancia. Segundo dados apresentados no evento, 40% das redes e 33% dos estabelecimentos independentes apostam em produtos que valorizam ingredientes brasileiros ou regionais.<\/p>\n\n\n\n

Brasilidade: valoriza\u00e7\u00e3o das ra\u00edzes culturais<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A valoriza\u00e7\u00e3o das ra\u00edzes culturais brasileiras aparece como uma tend\u00eancia forte no setor de foodservice. Ingredientes nativos, t\u00e9cnicas tradicionais e receitas regionais ganham destaque nos card\u00e1pios, refletindo a rica diversidade gastron\u00f4mica do pa\u00eds. Esta tend\u00eancia responde ao crescente interesse dos consumidores por autenticidade e conex\u00e3o com suas origens, al\u00e9m de oferecer oportunidades para inova\u00e7\u00e3o a partir do vasto repert\u00f3rio culin\u00e1rio brasileiro.<\/p>\n\n\n\n

Local & artesanal: autenticidade como valor<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A valoriza\u00e7\u00e3o de ingredientes com origem conhecida e processos manuais se mostrou uma tend\u00eancia forte, com 55% dos consumidores afirmando que consomem ou pretendem consumir em pequenos restaurantes e padarias artesanais com produtos locais.<\/p>\n\n\n\n

Jornada digital + f\u00edsica: fluidez em todos os pontos de contato<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A experi\u00eancia do consumidor precisa ser cont\u00ednua e personalizada em todos os pontos de contato, sustentada por uma \u00fanica intelig\u00eancia que orquestra dados e intera\u00e7\u00f5es. Mesmo no mundo f\u00edsico, a jornada digital garante consist\u00eancia em cada intera\u00e7\u00e3o com a marca.<\/p>\n\n\n\n

Festivais, feiras e foodhalls: experi\u00eancia coletiva<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ambientes que oferecem m\u00faltiplas experi\u00eancias gastron\u00f4micas em um \u00fanico espa\u00e7o unem descoberta e socializa\u00e7\u00e3o. A pesquisa mostrou que 60% das redes e 48% dos estabelecimentos independentes pretendem crescer em plataformas como feiras, eventos com m\u00fasica e entretenimento, festivais e food halls.<\/p>\n\n\n\n

Cases apresentados no evento<\/h2>\n\n\n\n

O Galunion Insights 2025 trouxe \u00e0 tona diversos cases de sucesso que est\u00e3o redefinindo a experi\u00eancia do consumidor:<\/p>\n\n\n\n

Krispy Kreme: constru\u00e7\u00e3o de desejo antes da chegada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A marca de donuts americana apresentou sua estrat\u00e9gia de entrada no mercado brasileiro, focando na consist\u00eancia global e no desafio de lan\u00e7ar a marca sem ter o produto dispon\u00edvel inicialmente no pa\u00eds. A abordagem centrada na constru\u00e7\u00e3o de desejo e conex\u00e3o emocional mostrou-se um caso de sucesso para marcas internacionais.<\/p>\n\n\n\n

TT Burger: CRM focado em experi\u00eancia e impacto social<\/strong><\/p>\n\n\n\n

A hamburgueria brasileira compartilhou sua estrat\u00e9gia de CRM batizada de \u201cENCANTT\u201d, focada em criar experi\u00eancias memor\u00e1veis para os clientes. Al\u00e9m disso, a iniciativa \u201cMUTTIR\u00c3O\u201d, que estimula o trabalho volunt\u00e1rio, demonstrou como o impacto social pode se tornar parte do DNA da marca.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

O que isso significa para o mercado<\/h2>\n\n\n\n

O Galunion Insights 2025 deixou claro que o consumidor atual busca prop\u00f3sito e emo\u00e7\u00e3o, n\u00e3o se contentando apenas com produtos de qualidade. As marcas precisam pensar al\u00e9m do produto, considerando a experi\u00eancia total como diferencial competitivo.<\/p>\n\n\n\n

A combina\u00e7\u00e3o entre tecnologia e toque humano emerge como o equil\u00edbrio ideal para o setor. Enquanto o digital acelera processos, o elemento humano \u00e9 o que realmente diferencia e encanta o consumidor.<\/p>\n\n\n\n

O evento refor\u00e7ou que o foodservice brasileiro est\u00e1 em plena transforma\u00e7\u00e3o, com consumidores cada vez mais exigentes e conectados. Para as marcas que souberem equilibrar inova\u00e7\u00e3o tecnol\u00f3gica, prop\u00f3sito claro e experi\u00eancias memor\u00e1veis, o futuro promete oportunidades de crescimento em um mercado cada vez mais competitivo.<\/p>\n\n\n\n

Artigo baseado nas informa\u00e7\u00f5es e pesquisas apresentadas durante o Galunion Insights 2025, evento realizado nos dias 2 e 3 de outubro de 2025, no SENAC Santo Amaro, em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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