{"id":14875,"date":"2025-09-17T21:32:00","date_gmt":"2025-09-18T00:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14875"},"modified":"2025-09-17T21:40:18","modified_gmt":"2025-09-18T00:40:18","slug":"como-o-sorvete-vegano-pode-diferenciar-sua-marca-da-concorrencia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/09\/17\/como-o-sorvete-vegano-pode-diferenciar-sua-marca-da-concorrencia\/","title":{"rendered":"Como o sorvete vegano pode diferenciar sua marca da concorr\u00eancia"},"content":{"rendered":"\n

Segundo levantamento feito pela consultoria SkyQuest<\/a>, o mercado de produtos veganos deve ultrapassar o faturamento de 34 bilh\u00f5es de d\u00f3lares nos pr\u00f3ximos 5 anos. Isso representaria um crescimento anual de quase 10% desde 2021, quando a receita foi de 15,6 bilh\u00f5es de d\u00f3lares. <\/p>\n\n\n\n

Para suprir essa demanda, a oferta de produtos veganos em estabelecimentos food service tamb\u00e9m vem crescendo, bem como nas sorveterias. Oferecer op\u00e7\u00f5es de sorvete<\/a> vegano e outras sobremesas geladas livres de derivados de animais pode ser um diferencial decisivo para o seu neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

Confira as tend\u00eancias desse mercado e saiba como incluir produtos feitos sem o uso de ingredientes de origem animal no seu neg\u00f3cio para se diferenciar e aumentar o potencial de lucro nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n\n\n\n

Produtos veganos: uma tend\u00eancia de mercado<\/h3>\n\n\n\n

Segundo a Sociedade Vegetariana Brasileira<\/a>, o n\u00famero de veganos e vegetarianos no Brasil tem aumentado nos \u00faltimos anos. Dados de 2021 da Intelig\u00eancia em Pesquisa e Consultoria (Ipec) mostraram que 46% dos brasileiros j\u00e1 deixam de comer carne pelo menos uma vez por semana por vontade pr\u00f3pria e 14% se declaram vegetarianos.<\/p>\n\n\n\n

A SVB estima que sejam cerca de 7 milh\u00f5es de veganos no pa\u00eds<\/a>, o que representa um crescimento de cerca de 75% em uma d\u00e9cada, entre 2012 e 2022.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o \u00e9 s\u00f3 entre a popula\u00e7\u00e3o que o veganismo vem crescendo. Um levantamento encomendado pela CNN Brasil<\/a> apontou que, nos \u00faltimos 10 anos, o n\u00famero de empresas com a palavra \u201cvegano\u201d no nome aumentou em 500%.<\/p>\n\n\n\n

O Brasil tem a maior oferta vegana na Am\u00e9rica Latina, com quase 3 mil op\u00e7\u00f5es de restaurantes e estabelecimentos 100% veganos no pa\u00eds, a maior parte concentrada nas cidades de S\u00e3o Paulo e do Rio de Janeiro.<\/p>\n\n\n\n

O crescimento desse mercado pode ser atribu\u00eddo a alguns fatores, dentre eles, o bem-estar animal. Muitos consumidores deixam de ingerir carne, leite, ovos e outros derivados de animais, devido \u00e0 sua obje\u00e7\u00e3o \u00e0s pr\u00e1ticas industriais de abate em frigor\u00edficos e abatedouros.<\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel atribuir \u00e0 preocupa\u00e7\u00e3o crescente com a sustentabilidade por parte dos consumidores. Um estudo da IBM<\/a> apontou que 84% das pessoas consideram esse assunto \u201cmoderadamente importante\u201d na hora de fazer suas escolhas de consumo. <\/p>\n\n\n\n

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H\u00e1, ainda, o impacto dos derivados de animais na sa\u00fade humana. Alguns estudos relacionam o consumo excessivo de carne, por exemplo, com doen\u00e7as card\u00edacas, obesidade, AVCs e c\u00e2ncer<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o estudo da SkyQuest<\/a> apontou que os produtos veganos s\u00e3o muito ingeridos por pessoas que possuem doen\u00e7as cr\u00f4nicas e precisam controlar seus n\u00edveis de glicose e colesterol, diminuindo os riscos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n\n\n\n

\u201c<\/em>A\u00a0intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/a>\u00a0afeta mais de 60% da popula\u00e7\u00e3o mundial, o que impulsiona a demanda por produtos l\u00e1cteos alternativos. A oferta de in\u00fameras op\u00e7\u00f5es de alimentos, incluindo queijo, sorvete, iogurte e salgadinhos, tamb\u00e9m atrai os n\u00e3o-vegetarianos, expandindo o mercado nesse segmento.\u201d<\/em>, diz a pesquisa da SkyQuest.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

Sorvete vegano: por que entrar nesse mercado?<\/h3>\n\n\n\n

Al\u00e9m do crescimento expressivo desse mercado, incluir op\u00e7\u00f5es de sorvetes veganos na sua sorveteria oferece diversas vantagens.<\/p>\n\n\n\n

A adapta\u00e7\u00e3o das receitas tradicionais para vers\u00f5es veganas envolve, basicamente, eliminar ou substituir os latic\u00ednios. Essa mudan\u00e7a n\u00e3o apenas torna o produto adequado para veganos, mas tamb\u00e9m o transforma em uma op\u00e7\u00e3o sem lactose \u2014 o que atrai outro p\u00fablico em expans\u00e3o: pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/strong>, o a\u00e7\u00facar naturalmente presente no leite e seus derivados.<\/p>\n\n\n\n

E esse p\u00fablico \u00e9 vasto. Um estudo do perfil gen\u00e9tico dos brasileiros feito pelo laborat\u00f3rio Genera, apontou que metade da nossa popula\u00e7\u00e3o possui predisposi\u00e7\u00e3o no DNA para a intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

Aliar a oferta de produtos veganos com a de outras op\u00e7\u00f5es que apelam para um p\u00fablico consumidor semelhante, como zero a\u00e7\u00facar<\/a>, zero lactose e org\u00e2nicos tamb\u00e9m \u00e9 uma estrat\u00e9gia interessante. <\/p>\n\n\n\n

Na Fispal Sorvetes 2025, a Mintel apresentou uma pesquisa in\u00e9dita sobre as prefer\u00eancias dos brasileiros no mercado de sorvetes. O creme de a\u00e7a\u00ed lidera<\/a> como sobremesa congelada favorita (45%), seguido por sabores de chocolate (43%) e frutas (42%).<\/p>\n\n\n\n

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Segundo Raquel Logato, gerente s\u00eanior de sucesso do cliente da Mintel, \u201co consumidor \u00e9 ecl\u00e9tico, ele est\u00e1 aberto a provar, experimentar. O brasileiro n\u00e3o tem medo de descobrir se o novo \u00e9 bom. Isso abre um cen\u00e1rio para que as empresas inovem e ousem na fabrica\u00e7\u00e3o e cria\u00e7\u00e3o de sorvetes\u201d.<\/p>\n\n\n\n

As tend\u00eancias se dividem entre indulg\u00eancia \u2014 com sabores marcantes, inclus\u00f5es generosas e ingredientes inusitados \u2014 e bem-estar, com destaque para produtos com apelo saud\u00e1vel, como os que utilizam whey protein. <\/p>\n\n\n\n

Sorvetes plant-based e veganos tamb\u00e9m crescem<\/strong>, sobretudo entre mulheres de 25 a 34 anos. Ainda assim, o sabor segue como principal fator de escolha para 71% dos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Diferencial competitivo<\/h4>\n\n\n\n

A busca por diferencia\u00e7\u00e3o competitiva na ind\u00fastria aliment\u00edcia, especificamente no setor de sorvetes, \u00e9 um desafio constante, dada \u00e0s altera\u00e7\u00f5es recorrentes no comportamento e prefer\u00eancias dos consumidores<\/a>. <\/p>\n\n\n\n

A inclus\u00e3o estrat\u00e9gica de sorvetes veganos responde a uma demanda crescente por op\u00e7\u00f5es \u00e9ticas e sustent\u00e1veis e representa uma abordagem inovadora que pode transformar sua sorveteria em um destaque no mercado.<\/p>\n\n\n\n

A inova\u00e7\u00e3o na cria\u00e7\u00e3o de sabores exclusivos de sobremesas geladas<\/a> sem ingredientes de origem animal, por exemplo, pode se tornar uma verdadeira assinatura da sua marca, conquistando a prefer\u00eancia de clientes que valorizam a qualidade, o sabor e a consci\u00eancia ambiental.<\/p>\n\n\n\n

Essa estrat\u00e9gia n\u00e3o se limita apenas \u00e0 oferta de produtos<\/a>, mas tamb\u00e9m \u00e0 comunica\u00e7\u00e3o sobre os valores do neg\u00f3cio. Destacar a origem \u00e9tica e os ingredientes de alta qualidade <\/strong>utilizados na produ\u00e7\u00e3o dos sorvetes, cria uma narrativa consistente que ressoa com um p\u00fablico cada vez mais preocupado com a proced\u00eancia dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, ao se posicionar como um neg\u00f3cio inovador e adapt\u00e1vel \u00e0s tend\u00eancias do mercado, a marca ganha prest\u00edgio entre os profissionais da ind\u00fastria, consolidando parcerias e abrindo portas para colabora\u00e7\u00f5es estrat\u00e9gicas.<\/p>\n\n\n\n

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Alinhamento com valores modernos<\/h4>\n\n\n\n

Para al\u00e9m do fator competitivo, a inclus\u00e3o de sorvetes veganos no card\u00e1pio comunica um comprometimento genu\u00edno com valores que ressoam com os consumidores modernos.<\/p>\n\n\n\n

Essa conex\u00e3o emocional pode resultar em uma base de clientes mais fiel e engajada<\/strong>, pois muitas pessoas buscam apoiar marcas que compartilham de suas preocupa\u00e7\u00f5es ambientais, \u00e9ticas e sociais.<\/p>\n\n\n\n

A transpar\u00eancia sobre a origem dos ingredientes, os m\u00e9todos de produ\u00e7\u00e3o e o compromisso com causas sustent\u00e1veis fortalecem a narrativa da empresa. Essa a\u00e7\u00e3o responde \u00e0 crescente demanda por responsabilidade corporativa<\/a> e estabelece sua marca como uma defensora de valores modernos no mercado.<\/p>\n\n\n\n

Produ\u00e7\u00e3o de sorvete vegano e elabora\u00e7\u00e3o do card\u00e1pio<\/h3>\n\n\n\n

Para criar uma receita vegana de sorvete, \u00e9 necess\u00e1rio encontrar uma forma de substituir os ingredientes derivados de leite na receita tradicional. S\u00e3o v\u00e1rias as op\u00e7\u00f5es dispon\u00edveis no mercado de leite vegetal: coco, soja, castanhas, ervilha, fava, feij\u00e3o-branco, gr\u00e3o-de-bico, am\u00eandoas, milho, batata, quinoa, entre outros. <\/p>\n\n\n\n

Existem ainda as op\u00e7\u00f5es de sorvete feitas completamente \u00e0 base de frutas, sem adi\u00e7\u00e3o de leite, que al\u00e9m de serem consideradas veganas e sem lactose, s\u00e3o uma alternativa de sobremesas geladas saud\u00e1veis, mais simples de produzir e que podem trazer um bom retorno financeiro. <\/p>\n\n\n\n

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Para oferecer esse tipo de produto no card\u00e1pio, \u00e9 necess\u00e1rio considerar aspectos como:<\/p>\n\n\n\n