{"id":14651,"date":"2025-07-31T19:06:00","date_gmt":"2025-07-31T22:06:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14651"},"modified":"2025-07-28T19:08:43","modified_gmt":"2025-07-28T22:08:43","slug":"pratos-com-aproveitamento-integral-de-alimentos-ganham-ponto-extra-no-concurso-o-quilo-e-nosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/07\/31\/pratos-com-aproveitamento-integral-de-alimentos-ganham-ponto-extra-no-concurso-o-quilo-e-nosso\/","title":{"rendered":"Pratos com aproveitamento integral de alimentos ganham ponto extra no concurso O Quilo \u00e9 Nosso"},"content":{"rendered":"\n<p>Voltado exclusivamente para restaurantes que operam no modelo a quilo, o concurso&nbsp;<strong><a href=\"https:\/\/www.oquiloenosso.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">O Quilo \u00e9 Nosso<\/a><\/strong>&nbsp;celebra a criatividade e a diversidade da culin\u00e1ria brasileira em uma competi\u00e7\u00e3o que valoriza esse formato t\u00e3o presente no dia a dia dos brasileiros.<\/p>\n\n\n\n<p>Em sua 9\u00aa edi\u00e7\u00e3o, o evento incorpora o crit\u00e9rio de sustentabilidade: na primeira fase, pratos que utilizarem ingredientes de forma integral recebem ponto extra do j\u00fari t\u00e9cnico, uma forma de reconhecer boas pr\u00e1ticas e estimular o combate ao desperd\u00edcio.<\/p>\n\n\n\n<p>O crit\u00e9rio adotado pela primeira vez nessa edi\u00e7\u00e3o,&nbsp;est\u00e1 em sintonia com as prefer\u00eancias do consumidor. Uma pesquisa realizada pela&nbsp;<strong>Abrasel&nbsp;<\/strong>em parceria com o&nbsp;<strong>Sebrae<\/strong>&nbsp;revelou que 74% dos clientes consideram \u201cmuito importante\u201d que bares e restaurantes adotem pr\u00e1ticas que minimizem o impacto ambiental.<\/p>\n\n\n\n<p>Luciana Rodigues, chef do restaurante Casa Malu, no Cear\u00e1, vencedora estadual da edi\u00e7\u00e3o 2024, \u00e9 um exemplo de como a sustentabilidade pode estar ligada \u00e0 proposta gastron\u00f4mica.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cOs dados alertam que mais de 30% dos alimentos no Brasil viram lixo. A gente precisava pensar em algo que aproveitasse o alimento integralmente. E veio a m\u00e1gica: inclu\u00edmos a casca da banana na carne de sol para usar a fruta por completo\u201d, comenta.<\/p>\n\n\n\n<p>Para os empreendedores que desejam dar os primeiros passos rumo a uma opera\u00e7\u00e3o mais sustent\u00e1vel, a Abrasel, em parceria com o Sebrae, disponibiliza gratuitamente&nbsp;<a href=\"https:\/\/conexao.abrasel.com.br\/trilhas\/responsabilidade-empresarial\/cursos\/50\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">um curso sobre gest\u00e3o de res\u00edduos<\/a>, que inclui um conte\u00fado sobre o uso integral de alimentos, com ideias pr\u00e1ticas que podem inspirar e transformar o card\u00e1pio de qualquer restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/www.oquiloenosso.com.br\/\" rel=\"noreferrer noopener\" target=\"_blank\">Com<strong>&nbsp;inscri\u00e7\u00f5es at\u00e9 21 de agosto<\/strong><\/a><strong>,&nbsp;<\/strong>o concurso \u00e9 dividido em tr\u00eas etapas. Na primeira, que acontece entre 16 e 26 de setembro, o p\u00fablico e um j\u00fari t\u00e9cnico local avaliam os pratos inscritos. Os restaurantes com melhor pontua\u00e7\u00e3o de cada estado avan\u00e7am para a segunda fase, de 1\u00ba a 10 de outubro, quando um novo j\u00fari define os campe\u00f5es estaduais.<\/p>\n\n\n\n<p>A grande final ser\u00e1 realizada durante o evento Mesa ao Vivo, em S\u00e3o Paulo, reunindo os vencedores de todo o pa\u00eds para a escolha do melhor restaurante a quilo do Brasil.<br><br><strong>Servi\u00e7o<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>O Quilo \u00e9 Nosso<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>Realiza\u00e7\u00e3o:<\/strong>\u202fAbrasel<br><strong>Patroc\u00ednio:<\/strong>\u202fCoca-Cola Brasil, Pluxee, Rational e Caixa<br><strong>Apoio:<\/strong>\u202fNogueira Brinquedos<br><strong>Parceria:<\/strong>\u202fMundo Mesa<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Inscri\u00e7\u00f5es:<\/strong>\u202f30\/06 a 21\/08<br><strong>1\u00aa fase (voto popular + j\u00fari t\u00e9cnico):<\/strong>\u202f16 a 26 de setembro<br><strong>2\u00aa fase (j\u00fari t\u00e9cnico estadual):<\/strong>\u202f1\u00ba a 10 de outubro<br><strong>Final nacional:<\/strong>\u202fa definir<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voltado exclusivamente para restaurantes que operam no modelo a quilo, o concurso&nbsp;O Quilo \u00e9 Nosso&nbsp;celebra a criatividade e a diversidade da culin\u00e1ria brasileira em uma competi\u00e7\u00e3o que valoriza esse formato t\u00e3o presente no dia a dia dos brasileiros. 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