Em entrevista exclusiva \u00e0 Rede Food Service<\/strong>, o empres\u00e1rio salienta que \u201ca identidade visual \u00e9 uma das for\u00e7as da nossa marca, pois remete muito ao Hava\u00ed. Al\u00e9m disso, tamb\u00e9m trabalhamos com ingredientes frescos e preparados para qualquer sazonalidade do mercado\u201d, <\/em>frisa.<\/p>\n\n\n\n \u00c9 s\u00f3 conferir na sequ\u00eancia:<\/p>\n\n\n\n De acordo com Andrade, \u201ca Hapoke \u00e9 uma marca especializada no Poke Havaiano, com opera\u00e7\u00f5es que atuam 100% no sistema de delivery ou com lojas f\u00edsicas. Percebemos uma demanda de consumo por pokes no Sudeste do pa\u00eds, ent\u00e3o, criamos a marca no Nordeste, onde nascemos. E foi assim que, primeiro, surgiu a marca Hapoke, se antecipando aos desejos dos consumidores nordestinos. Depois, inserimos a marca nas nossas outras unidades em todo o Brasil. Hoje, vemos a marca totalmente estabelecida, com vendas superiores \u00e0 da Har\u00f5 Sushi em algumas regi\u00f5es. Foi um casamento perfeito\u201d<\/em>, afirma.<\/p>\n\n\n\n O CEO do Grupo Har\u00f5 complementa que, \u201catualmente, temos 50 lojas em opera\u00e7\u00e3o e a previs\u00e3o de inaugurar mais 21 unidades em 2025. Cada unidade requer, em m\u00e9dia, oito funcion\u00e1rios por turno. E a nossa m\u00e9dia de faturamento mensal \u00e9 de R$ 150 mil, com lucro entre 15% e 20%. Vale lembrar tamb\u00e9m que a opera\u00e7\u00e3o da Hapoke n\u00e3o acontece de forma individual e, sim, no formato de dark kitchen. Assim, na mesma cozinha, \u00e9 poss\u00edvel termos opera\u00e7\u00e3o da Hapoke com Har\u00f5 Sushi, Mango Salad, The Roll, Redwok e Tio Parma, \u00e0 escolha da pessoa franqueada\u201d, <\/em>refor\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n Sobre como surgiu a ideia da Hapoke, Andrade relata que tudo come\u00e7ou em \u201c2020, em Recife, Pernambuco. Na \u00e9poca, j\u00e1 est\u00e1vamos operando a Har\u00f5 Sushi e identificamos a oportunidade de agregar outra marca com a sinergia da Har\u00f5 na mesma cozinha. E, quando pensamos em criar uma nova marca para agregar valor ao grupo, avaliamos a sinergia dessa marca em rela\u00e7\u00e3o \u00e0s outras, ao nosso estoque e aos ingredientes com os quais j\u00e1 trabalhamos. Analisamos se precisar\u00edamos colocar um hamb\u00farguer, por exemplo, se seria necess\u00e1rio ter carne prensada, p\u00e3o, queijo, produtos que n\u00e3o fazem sinergia com as nossas cozinhas. Por outro lado, 99% dos insumos para o Poke j\u00e1 faziam parte dos nossos estoques. Ent\u00e3o, com basicamente os mesmos ingredientes, trouxemos para o p\u00fablico uma culin\u00e1ria diferenciada<\/em>\u201d, assinala.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 em rela\u00e7\u00e3o aos investimentos e inspira\u00e7\u00f5es para lan\u00e7ar a rede, o CEO do Grupo Har\u00f5 divide que \u201co nosso investimento inicial para estruturar a Hapoke foi de R$ 85 mil e as nossas principais inspira\u00e7\u00f5es s\u00e3o duas marcas estrangeiras, sendo a I Love Poke e a Poke House. Al\u00e9m dos card\u00e1pios e da tem\u00e1tica, essas marcas tamb\u00e9m nos inspiram a iniciar a nossa internacionaliza\u00e7\u00e3o, que \u00e9 o pr\u00f3ximo passo da rede\u201d, <\/em>revela.<\/p>\n\n\n\n Como j\u00e1 adiantado por Andrade, uma das atuais estrat\u00e9gias de mercado da Hapoke \u00e9 promover a internacionaliza\u00e7\u00e3o da rede. Nesse sentido, o empres\u00e1rio explica que essa \u00e9 uma meta mais a m\u00e9dio prazo e que, para este ano de 2025, \u201ca principal estrat\u00e9gia \u00e9 consolidar a marca nas regi\u00f5es Sul e Sudeste do Brasil, al\u00e9m de dar in\u00edcio \u00e0 internacionaliza\u00e7\u00e3o da Hapoke\u201d,<\/em> aponta.<\/p>\n\n\n\n Em conson\u00e2ncia com esses planos, o CEO do Grupo Har\u00f5 compartilha que o funcionamento da Hapoke se d\u00e1 por meio de uma s\u00f3lida sociedade, uma vez que \u201ceu tenho dois s\u00f3cios: o Jo\u00e3o Pedro Santos, que \u00e9 Co-Fundador da marca, e o Rodrigo Melo, um S\u00f3cio-Investidor. O Jo\u00e3o Pedro Santos e eu somos amigos de inf\u00e2ncia e j\u00e1 tivemos outros neg\u00f3cios juntos. No final de 2015, me mudei para o Rio de Janeiro, onde permaneci por um ano e meio e percebi que o delivery de alimentos estava estabelecido e profissionalizado. No entanto, naquele momento, no Nordeste, o mais comum era ver sushiman saindo dos restaurantes e abrindo pequenos neg\u00f3cios em casa, de maneira mais informal e amadora. Ent\u00e3o, tive a ideia de levar o formato para o Nordeste quando retornei para o Recife. N\u00f3s conhecemos o Rodrigo Melo quando decidimos franquear a Har\u00f5 Sushi, pois ele tinha uma empresa cuja especialidade era formatar franquias e foi ele quem nos auxiliou nos processos. Assim, a Hapoke j\u00e1 nasceu como franquia, compartilhando as lojas de Har\u00f5 Sushi\u201d,<\/em> detalha.<\/p>\n\n\n\n Com foco no produto poke, o card\u00e1pio da Hapoke \u00e9 diverso \u201ce, inclusive, conta com a op\u00e7\u00e3o do cliente montar a sua pr\u00f3pria refei\u00e7\u00e3o, escolhendo os ingredientes. Al\u00e9m disso, temos wraps, fish & chips e entradas, como o croquete de salm\u00e3o e o shitake da casa. Todas os pratos seguem a linha da alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e leve, podendo serem consumidos a qualquer hora do dia. E, entre as \u2018sugest\u00f5es do chef\u2019, temos os carros-chefes da marca, que s\u00e3o o Poke Vegan, sem prote\u00edna animal, o The Pork, feito com fil\u00e9 su\u00edno empanado e crocante, o Camar\u00e3o Garlic, que leva camar\u00f5es grelhados no alho, o Bater\u00e1 de Salm\u00e3o, que combina pasta de salm\u00e3o cremosa com manga doce, o Frango Crock, com frango empanado crocante; e o Poke Fusion, que combina atum selado com gergelim e especiarias\u201d, <\/em>divulga Andrade.<\/p>\n\n\n\n Nesse contexto, o CEO do Grupo Har\u00f5 considera que o perfil de clientes da Hapoke \u00e9 formado por \u201cpessoas com h\u00e1bitos saud\u00e1veis, que optam por uma vida mais leve, pr\u00e1tica e equilibrada. Falando em faixa et\u00e1ria, os clientes da Hapoke s\u00e3o a gera\u00e7\u00e3o Z, que quer comodidade sem sair de casa. Eles querem praticidade e velocidade, al\u00e9m de sabores que explodem o paladar. No recorte econ\u00f4mico, 90% dos nossos pedidos v\u00eam de pessoas das classes B e A. E, atualmente, o ticket m\u00e9dio da Hapoke gira em R$ 65,00<\/em>\u201d, informa.<\/p>\n\n\n\n E a\u00ed? J\u00e1 interessado (a) em ser um franqueado (a) da Hapoke, certo?<\/p>\n\n\n\n Logo, saiba que, conforme Andrade, vale super a pena porque \u201coferecemos todo o suporte como franqueadora: estrat\u00e9gias de marketing, Chefs de Cozinha que criam as receitas, especialistas em iFood que ajudam a melhorar o desempenho da loja na plataforma, Nutricionistas que balanceiam o card\u00e1pio e Supervisores de Campo para auxiliar a encontrar o melhor ponto. Temos o poder da marca, que se consolida mais a cada dia. E, hoje, temos 50 lojas ativas, o que agrega muito valor e faturamento aos futuros franqueados\u201d,<\/em> garante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" DELIVERY DE ENTRADAS + WRAPS + DIVERSAS OP\u00c7\u00d5ES DE POKE. Esse \u00e9 o diferenciado servi\u00e7o da Hapoke, uma rede tradicional de poke havaiano que deve inaugurar mais 21 unidades at\u00e9 o final deste ano de 2025. Com atuais 50 lojas distribu\u00eddas em 12 Estados brasileiros, a marca se consagrou no formato dark kitchen e faz […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nQUE TAL CONHECER MAIS DA HIST\u00d3RIA E PLANOS PARA A HAPOKE?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
O QUE \u00c9 A HAPOKE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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COMO SURGIU A IDEIA DA HAPOKE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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ATUAL ESTRAT\u00c9GIA DE MERCADO E FUNCIONAMENTO DA HAPOKE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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CARD\u00c1PIO E PERFIL DE CLIENTES DA HAPOKE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n
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POR QUE E COMO SER UM FRANQUEADO (A) DA HAPOKE?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n