{"id":14579,"date":"2025-07-22T20:19:00","date_gmt":"2025-07-22T23:19:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14579"},"modified":"2025-07-21T20:20:47","modified_gmt":"2025-07-21T23:20:47","slug":"setor-de-gelatos-movimenta-r-14-bilhoes-e-franquia-ice-cream-roll-se-destaca-com-modelo-diferenciado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/07\/22\/setor-de-gelatos-movimenta-r-14-bilhoes-e-franquia-ice-cream-roll-se-destaca-com-modelo-diferenciado\/","title":{"rendered":"Setor de gelatos movimenta R$ 14 bilh\u00f5es e franquia Ice Cream Roll se destaca com modelo diferenciado"},"content":{"rendered":"\n

O gelato possui de 4% a 6% de gordura, muito diferente dos sorvetes, com isso, franquia mostra a diferen\u00e7a do gelatos para os sorvetes tradicionais e como eles v\u00eam conquistando espa\u00e7o no mercado<\/em><\/p>\n\n\n\n

De acordo com dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias e do Setor de Sorvetes (Abis), o segmento de sorvetes e gelatos registrou um faturamento de aproximadamente R$ 14 bilh\u00f5es em 2024.<\/p>\n\n\n\n

Esse crescimento acompanha a evolu\u00e7\u00e3o do comportamento do consumidor brasileiro, que tem priorizado produtos com valor agregado, ingredientes de qualidade e apelo sensorial, abrindo espa\u00e7o para a consolida\u00e7\u00e3o do gelato como um produto diferenciado no mercado.<\/p>\n\n\n\n

Ao contr\u00e1rio dos sorvetes tradicionais, que podem conter at\u00e9 15% de gordura e elevada incorpora\u00e7\u00e3o de ar, o gelato \u00e9 caracterizado por ter entre 4% e 6% de gordura e baixa aera\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Essa composi\u00e7\u00e3o resulta em uma textura mais densa e cremosa, intensificando os sabores e proporcionando uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica superior.<\/p>\n\n\n\n

Tais caracter\u00edsticas alinham-se com as tend\u00eancias contempor\u00e2neas de gastronomia artesanal, indulg\u00eancia consciente e personaliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

Atenta a esse movimento de mercado, a franquia Ice Cream Roll<\/strong><\/a>, rede inspirada no sorvete Tailand\u00eas em formato de rolo, adotou uma abordagem h\u00edbrida, unindo a tradi\u00e7\u00e3o do gelato italiano com um formato de produ\u00e7\u00e3o inovador: o gelato roll, preparado na frente do cliente, diretamente sobre uma chapa fria a 25 graus negativos.<\/p>\n\n\n\n

Esse modelo permite customiza\u00e7\u00e3o em tempo real, elevado apelo visual e engajamento sensorial, diferenciais estrat\u00e9gicos na jornada do consumidor atual.<\/p>\n\n\n\n

\u201cO formato roll transforma o consumo em uma experi\u00eancia interativa e memor\u00e1vel, al\u00e9m de permitir uma opera\u00e7\u00e3o \u00e1gil e com baixo desperd\u00edcio.<\/p>

Nosso portf\u00f3lio \u00e9 100% baseado em gelato artesanal, com linhas exclusivas de sabores e foco em processos padronizados, o que viabiliza a escalabilidade do modelo sem perder a qualidade\u201d, explica Roger Rodrigues, fundador e CEO da Ice Cream Roll.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Criando oportunidades<\/h3>\n\n\n\n

Al\u00e9m do tradicional gelato no copinho, a Ice Cream Roll se destaca por ser a primeira franquia a criar o gelato no palito.<\/p>\n\n\n\n

Al\u00e9m da cremosidade, o sabor do gelato em forma de picol\u00e9 conta ainda com v\u00e1rios tipos de topping.<\/p>\n\n\n\n

A sobremesa pode ser combinada com casquinha de chocolate ao leite, chocolate branco e pistache no formato mais simples.<\/p>\n\n\n\n

Enquanto isso, no modo personalizado do gelato no palito, tamb\u00e9m \u00e9 poss\u00edvel colocar uma cobertura, com op\u00e7\u00f5es de chocolate ao leite, branco, chantilly, leite condensado, morango, roll maltine, ganache de pistache, e Nutella, h\u00e1 ainda op\u00e7\u00f5es com topping (amendoim, granulado colorido, suspiro, leite ninho, canudo wafer, Ovomaltine, confete, bis, oreo, morango em peda\u00e7os).<\/p>\n\n\n\n

Roger conta que s\u00e3o mais de 20 tipos de gelatos de massa e 10 op\u00e7\u00f5es de gelato de picol\u00e9 na rede.<\/p>\n\n\n\n

A franquia est\u00e1 sempre inovando e criando novos sabores, como op\u00e7\u00e3o zero a\u00e7\u00facar, zero lactose, e \u00e0 base de \u00e1gua que vem sendo um sucesso na rede.<\/p>\n\n\n\n

H\u00e1 inclusive no card\u00e1pio os sabores mais diferenciados como o chocolate dubai pistache, feito com chocolate nobre, creme de pistache e kataifi.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNo momento, o sabor pistache \u00e9 o gelato da vez e o que mais vem tendo sa\u00edda nas \u00faltimas semanas pela franquia\u201d, refor\u00e7a o empres\u00e1rio que espera um crescimento de 15% em vendas at\u00e9 o final do ano.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

Diferenciais da franquia Ice Cream Roll<\/h3>\n\n\n\n
  • Modelo de franquia enxuto e escal\u00e1vel, com baixo custo operacional a partir de R$ 44 mil;<\/li>
  • Produto de alto valor agregado, com margem atrativa e forte apelo ao consumidor final;<\/li>
  • Alto potencial de personaliza\u00e7\u00e3o, alinhado \u00e0s tend\u00eancias de consumo;<\/li>
  • Opera\u00e7\u00e3o com equipamentos compactos, que viabilizam atua\u00e7\u00e3o em diversos formatos: quiosques, lojas de rua, centros comerciais e eventos.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Al\u00e9m disso, o mercado brasileiro apresenta baixo consumo per capita de sorvetes e gelatos em compara\u00e7\u00e3o a pa\u00edses l\u00edderes do setor, como Estados Unidos, China e Jap\u00e3o, o que sinaliza um cen\u00e1rio favor\u00e1vel para expans\u00e3o e inser\u00e7\u00e3o de novos operadores.<\/p>\n\n\n\n

    \u201cCombinando inova\u00e7\u00e3o, diferencia\u00e7\u00e3o de produto e um modelo de neg\u00f3cios acess\u00edvel, a Ice Cream Roll se consolida como uma op\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica para investidores que buscam atuar em um setor em crescimento, com opera\u00e7\u00e3o simplificada e alto potencial de retorno\u201d, finaliza Roger Rodrigues, CEO da Ice Cream Roll.<\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

    A Ice Cream Roll \u00e9 famosa pelo sorvete tailand\u00eas, mais popularmente conhecido pelo \u2018sorvete na chapa\u2019, feito na hora, com mais de 1,4 mil combina\u00e7\u00f5es de elementos, entre sabores de massa, coberturas e toppings.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    O gelato possui de 4% a 6% de gordura, muito diferente dos sorvetes, com isso, franquia mostra a diferen\u00e7a do gelatos para os sorvetes tradicionais e como eles v\u00eam conquistando espa\u00e7o no mercado De acordo com dados da Associa\u00e7\u00e3o Brasileira das Ind\u00fastrias e do Setor de Sorvetes (Abis), o segmento de sorvetes e gelatos registrou […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14580,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[130,215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\nSetor de gelatos movimenta R$ 14 bilh\u00f5es e franquia Ice Cream Roll se destaca com modelo diferenciado - Portal de Not\u00edcias<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/07\/22\/setor-de-gelatos-movimenta-r-14-bilhoes-e-franquia-ice-cream-roll-se-destaca-com-modelo-diferenciado\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"pt_BR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Setor de gelatos movimenta R$ 14 bilh\u00f5es e franquia Ice Cream Roll se destaca com modelo diferenciado - 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