{"id":14454,"date":"2025-07-01T23:03:00","date_gmt":"2025-07-02T02:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14454"},"modified":"2025-07-10T23:05:52","modified_gmt":"2025-07-11T02:05:52","slug":"indulgencia-em-alta-por-que-giraffas-e-havanna-estao-apostando-em-franquias-de-sobremesas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/07\/01\/indulgencia-em-alta-por-que-giraffas-e-havanna-estao-apostando-em-franquias-de-sobremesas\/","title":{"rendered":"Indulg\u00eancia em alta: por que Giraffas e Havanna est\u00e3o apostando em franquias de sobremesas"},"content":{"rendered":"\n<p>A busca do consumidor por momentos de indulg\u00eancia permanece em alta e tem beneficiado uma s\u00e9rie de segmentos do setor de franquias no Brasil. Entre eles, est\u00e3o os estabelecimentos focados em doces e sobremesas, como a\u00e7a\u00ed, sorvete e caf\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p>Grandes redes de foodservice, como Giraffas e Havanna, acabam de lan\u00e7ar modelos focados justamente em sobremesas. Al\u00e9m disso, marcas como Chiquinho Sorvetes e The Best A\u00e7a\u00ed est\u00e3o est\u00e3o entre as maiores do Pa\u00eds em opera\u00e7\u00f5es de franquias do Pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cDurante a pandemia e nesse p\u00f3s-pandemia, vemos sustentado o movimento pr\u00f3-indulg\u00eancia, em que o sentimento de \u2018s\u00f3 se vive uma vez, preciso aproveitar, eu trabalho para isso\u2019 impulsiona esse mercado\u201d, analisa Cristina Souza, CEO da Gouv\u00eaa Foodservice.<\/p>\n\n\n\n<p>Cristina complementa: \u201cNa contram\u00e3o da tend\u00eancia fitness, o movimento se sustenta por se encaixar na solu\u00e7\u00e3o do dia de dieta livre e por ter um ticket m\u00e9dio mais acess\u00edvel em rela\u00e7\u00e3o a uma refei\u00e7\u00e3o principal, atraindo consumidores que podem possuir restri\u00e7\u00e3o financeira, mas que almejam pelo momento de consumo fora do lar.\u201d<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/giraffas-quiosque-divulgacao.webp\" alt=\"Indulg\u00eancia em alta: por que Giraffas e Havanna est\u00e3o apostando em franquias sobremesas\" class=\"wp-image-200103\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2><strong>Giraffas<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A rede Giraffas lan\u00e7ou, na&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.abf.com.br\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">ABF Franchising Expo<\/a>, em S\u00e3o Paulo, o modelo de&nbsp;<a href=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/24\/06\/2025\/foodservice\/giraffas-aposta-em-franquia-de-sobremesas-e-entra-no-mercado-de-acai\/\">quiosque de sobremesas<\/a>&nbsp;e fez sua estreia no segmento de a\u00e7a\u00ed. A op\u00e7\u00e3o, compacta, est\u00e1 dispon\u00edvel apenas para quem j\u00e1 possui franquia da rede.&nbsp;O card\u00e1pio \u00e9 dividido em quatro grandes categorias: a\u00e7a\u00ed no copo, casquinhas de a\u00e7a\u00ed e de sorvete, sundaes especiais e milk-shakes.<\/p>\n\n\n\n<p>Quiosques da Giraffas j\u00e1 est\u00e3o em opera\u00e7\u00e3o nas cidades de Campeche, Rio Negrinho e Mafra (SC), e no JK Shopping (DF). A previs\u00e3o \u00e9 abrir dez novas unidades em 2025. \u201cO modelo de quiosque \u00e9 uma solu\u00e7\u00e3o inteligente para quem j\u00e1 est\u00e1 na rede. Ele exige pouco espa\u00e7o, tem um investimento enxuto e responde \u00e0 demanda por conveni\u00eancia e variedade. \u00c9 uma forma de nossos franqueados crescerem com seguran\u00e7a e inova\u00e7\u00e3o,\u201d, diz Eduardo Guerra, diretor de Expans\u00e3o do Giraffas.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Raio-X \u2013 Quiosques de sobremesa&nbsp;do Giraffas<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4><strong>Modelo shopping e hipermercado<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir R$ 213 mil<\/li><li>\u00c1rea: 7,10m\u00b2<\/li><li>Prazo de retorno: A partir de 24 meses<\/li><li>Lucratividade: A partir de 12% a 15%<\/li><li>Taxa de franquia: R$ 20 mil<\/li><li>Royalties: 5% sobre faturamento bruto mensal<\/li><li>Fundo de marketing: 3% sobre faturamento bruto mensal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4><strong>Modelo rua<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir de R$ 235 mil<\/li><li>\u00c1rea de 7,10 m\u00b2<\/li><li>Prazo de retorno: A partir de 24 meses<\/li><li>Lucratividade: A partir de 12% a 15%<\/li><li>Taxa de franquia: R$ 20 mil<\/li><li>Royalties: 5% sobre faturamento bruto mensal<\/li><li>Fundo de marketing: 3% sobre faturamento bruto mensal<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><strong>Havanna<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A argentina Havanna tamb\u00e9m aproveitou a ABF Franchising Expo para lan\u00e7ar oficialmente um modelo de franquia focado em&nbsp;<a href=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/23\/05\/2025\/noticias\/havanna-estreia-rede-de-sorveterias-artesanais-no-brasil-e-planeja-abrir-50-unidades-neste-ano\/\">sorvetes premium<\/a>. De acordo com a empresa, a expans\u00e3o para o segmento \u00e9 resultado do sucesso da linha de sorvetes de pote da marca no varejo brasileiro, presente nas principais redes de supermercados do Sudeste.<\/p>\n\n\n\n<p>O modelo de franquias da Heladerias Argentinas Havanna inclui desde quiosques compactos at\u00e9 lojas completas com espa\u00e7o para consumo, j\u00e1 pode ser visto em Porto Alegre (RS) e em S\u00e3o Paulo (SP). At\u00e9 dezembro, mais 60 lojas ser\u00e3o inauguradas. A expectativa de expans\u00e3o da rede por meio do novo formato \u00e9 atingir 400 novas unidades at\u00e9 2027.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Raio-X \u2013 Heladerias Argentinas Havanna<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir de R$ 320 mil<\/li><li>\u00c1rea: a partir de 12 m\u00b2 (sem \u00e1rea de mesas)<\/li><li>Prazo de retorno: De 15 a 18 meses<\/li><li>Lucratividade: At\u00e9 18%<\/li><li>Royalties: 5% do faturamento bruto<\/li><li>Fundo de marketing: 1% do faturamento bruto<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><img loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/BORELLI.jpg\" alt=\"Indulg\u00eancia em alta: por que Giraffas e Havanna est\u00e3o apostando em franquias sobremesas\" width=\"685\" height=\"422\" srcset=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/BORELLI.jpg 685w, https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/wp-content\/smush-webp\/2025\/06\/BORELLI-300x185.jpg.webp 300w, https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/BORELLI-150x92.jpg 150w\"><\/h2>\n\n\n\n<h2><strong>Borelli<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A Gelato Borelli vende o que classifica de \u201cverdadeiro gelato italiano\u201d e tem focado em expans\u00e3o e aumento de capilaridade. A marca, nascida em Ribeir\u00e3o Preto (SP), hoje est\u00e1 presente em 25 Estados brasileiros com mais de 260 franquias em implanta\u00e7\u00e3o e opera\u00e7\u00e3o. A expectativa \u00e9 atingir 420 franquias at\u00e9 2026.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cA Borelli se destaca por oferecer um modelo de neg\u00f3cio altamente rent\u00e1vel, que proporciona um retorno r\u00e1pido sobre o investimento\u201d, destaca Tony Miranda, CEO da Gelato Borelli.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Raio-X \u2013 Gelato Borelli<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir de R$ 800 mil<\/li><li>Lucratividade: Entre 20% e 25%<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><strong>A\u00e7a\u00ed da Barra<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>O A\u00e7a\u00ed da Barra tem mais de 300 unidades presentes em mais de 10 Estados e as lojas vendem mais de 15 sabores de a\u00e7a\u00ed e 40 de sorvete.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Raio-X \u2013 A\u00e7a\u00ed da Barra<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4><strong>Modelo Smart<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir R$ 230 mil<\/li><li>\u00c1rea: de 40 m\u00b2 a 60 m\u00b2<\/li><li>Prazo de retorno: A partir de 18 meses<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4><strong>Modelo Premium<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir R$ 290 mil<\/li><li>\u00c1rea: 100 m\u00b2<\/li><li>Prazo de retorno: A partir de 16 meses<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><strong>Chiquinho Sorvetes<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>Com mais de 900 lojas em opera\u00e7\u00e3o, a Chiquinho Sorvetes \u00e9 uma das maiores redes de franquias do Pa\u00eds. Neste ano, subiu do 23\u00ba para o 21\u00ba lugar no ranking da ABF, com 921 opera\u00e7\u00f5es e varia\u00e7\u00e3o positiva de 19,3%.<\/p>\n\n\n\n<p>A Chiquinho tem formatos de lojas de rua e shopping, quiosques (com 9 m\u00b2 de \u00e1rea) e m\u00f3dulos externos (com 12,5 m\u00b2 de \u00e1rea). Tamb\u00e9m continua investindo em modelos como lojas tradicionais (com investimento a partir de R$ 460 mil), lojas b\u00e1sicas (com investimento a partir de R$ 415 mil) e quiosques (com investimento a partir de R$ 389 mil).<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Raio-X \u2013 Chiquinho Sorvetes<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4><strong>Modelo Smart<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir R$ 230 mil<\/li><li>\u00c1rea: de 40 m\u00b2 a 60 m\u00b2<\/li><li>Prazo de retorno: A partir de 18 meses<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2><strong>The Best A\u00e7a\u00ed<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A The Best A\u00e7a\u00ed tem 680 unidades espalhadas pelo Pa\u00eds. Estreou este ano no ranking da ABF de maiores franquias do Brasil, ocupando o 37\u00ba lugar e tendo registrado um crescimento de 54%.<\/p>\n\n\n\n<p>Com previs\u00e3o de fechar 2025 com mais de 1.000 unidades e um faturamento de R$ 1,1 bilh\u00e3o, a empresa planeja escalar gradualmente o uso dos totens em todas as unidades da rede, acompanhando os resultados para garantir consist\u00eancia operacional e boa recep\u00e7\u00e3o por parte dos clientes.<\/p>\n\n\n\n<p>A aposta no autoatendimento \u00e9 parte de uma vis\u00e3o maior: integrar tecnologia, conveni\u00eancia e personaliza\u00e7\u00e3o em um modelo de neg\u00f3cios omnicanal, que coloca o consumidor no centro da experi\u00eancia. A expectativa \u00e9 que o modelo 100% digital ganhe tra\u00e7\u00e3o nos pr\u00f3ximos anos, especialmente em locais de alto fluxo, como quiosques, que oferecem uma experi\u00eancia mais \u00e1gil e personalizada para os usu\u00e1rios, al\u00e9m de otimizar o atendimento e reduzir custos operacionais.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img src=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/polpanortei-divulgacao.webp\" alt=\"Indulg\u00eancia em alta: por que Giraffas e Havanna est\u00e3o apostando em franquias sobremesas\" class=\"wp-image-200105\"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<h2><strong>Polpanorte<\/strong><\/h2>\n\n\n\n<p>A marca de a\u00e7a\u00ed Polpanorte entrou no setor de franquias em 2024 e desenvolveu modelos de opera\u00e7\u00e3o entre lojas e quiosques, pensados para atender perfis variados de localiza\u00e7\u00f5es, como shoppings, parques e \u00e1reas com grande circula\u00e7\u00e3o de pessoas. Em seis meses, conta com 16 opera\u00e7\u00f5es em seis Estados \u2013 e a previs\u00e3o \u00e9 crescer 150% ainda este ano, chegando a 40 lojas e quiosques abertos.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cEntrar para o segmento de franchising foi um passo bastante estudado. Testamos, avaliamos e validamos cada um dos formatos por meio de nossas unidades pr\u00f3prias e assim conseguimos aprimorar tanto a estrutura f\u00edsica dos quiosques e lojas quanto o modelo de neg\u00f3cio oferecido e o card\u00e1pio. Com isso, j\u00e1 iniciamos o processo de maneira s\u00f3lida, o que permite uma expans\u00e3o r\u00e1pida, consistente e segura, tanto para a Polpanorte quanto para cada um dos empreendedores que se juntarem a n\u00f3s\u201d, comenta Jo\u00e3o Zeppone, CEO da companhia.<\/p>\n\n\n\n<h3><strong>Raio-X \u2013 Polpanorte<\/strong><\/h3>\n\n\n\n<h4><strong>Quiosque<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir R$ 150 mil<\/li><li>\u00c1rea: 8 m\u00b2<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4><strong>Loja<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ul><li>Investimento: A partir R$ 230 mil<\/li><li>\u00c1rea: 80 m\u00b2<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><em>Imagens: Divulga\u00e7\u00e3o<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A busca do consumidor por momentos de indulg\u00eancia permanece em alta e tem beneficiado uma s\u00e9rie de segmentos do setor de franquias no Brasil. Entre eles, est\u00e3o os estabelecimentos focados em doces e sobremesas, como a\u00e7a\u00ed, sorvete e caf\u00e9. 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