{"id":14442,"date":"2025-06-30T19:08:00","date_gmt":"2025-06-30T22:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14442"},"modified":"2025-07-01T19:10:47","modified_gmt":"2025-07-01T22:10:47","slug":"semana-da-gastronomia-japonesa-entra-oficialmente-para-o-calendario-do-estado-de-sao-paulo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/06\/30\/semana-da-gastronomia-japonesa-entra-oficialmente-para-o-calendario-do-estado-de-sao-paulo\/","title":{"rendered":"Semana da Gastronomia Japonesa entra oficialmente para o calend\u00e1rio do Estado de S\u00e3o Paulo"},"content":{"rendered":"\n<p>Medida reconhece a import\u00e2ncia cultural e econ\u00f4mica da culin\u00e1ria japonesa e fortalece o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img src=\"https:\/\/sp.abrasel.com.br\/site\/assets\/files\/69607\/flux_dev_create_a_photorealistic_professional_editorial_image_1-1.585x0-is.jpg\" alt=\"\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>O Estado de S\u00e3o Paulo conta agora com a&nbsp;<strong>Semana da Gastronomia Japonesa<\/strong>&nbsp;em seu calend\u00e1rio oficial. A medida foi aprovada pela Assembleia Legislativa por meio do&nbsp;<strong>Projeto de Lei n\u00ba 837\/2021<\/strong>, de autoria dos deputados estaduais&nbsp;<strong>M\u00e1rcio da Farm\u00e1cia<\/strong>&nbsp;e&nbsp;<strong>M\u00e1rcio Nakashima<\/strong>. Com a san\u00e7\u00e3o da lei, a celebra\u00e7\u00e3o passa a ocorrer anualmente de&nbsp;<strong>25 de outubro a 1\u00ba de novembro<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>A iniciativa tem como objetivo valorizar a tradi\u00e7\u00e3o da culin\u00e1ria japonesa no estado, fomentar o turismo gastron\u00f4mico, estimular o consumo em estabelecimentos especializados e impulsionar a gera\u00e7\u00e3o de emprego e renda no setor. A data de encerramento \u2014 1\u00ba de novembro \u2014 refor\u00e7a o simbolismo da a\u00e7\u00e3o ao coincidir com o&nbsp;<strong>Dia Internacional do Sushi<\/strong>, celebrado mundialmente.<\/p>\n\n\n\n<p>A oficializa\u00e7\u00e3o da semana \u00e9 resultado de articula\u00e7\u00e3o de entidades do setor de alimenta\u00e7\u00e3o, com destaque para a&nbsp;<strong>Abrasel em S\u00e3o Paulo \u2013 Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Bares e Restaurantes<\/strong>&nbsp;e a&nbsp;<strong>Associa\u00e7\u00e3o Brasileira de Gastronomia Japonesa (ABGJ)<\/strong>. Ambas atuam h\u00e1 anos na promo\u00e7\u00e3o da cultura gastron\u00f4mica japonesa e na qualifica\u00e7\u00e3o do segmento.<\/p>\n\n\n\n<p>De acordo com levantamento da ABGJ, a culin\u00e1ria japonesa j\u00e1 representa&nbsp;<strong>2,3% do mercado nacional de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar<\/strong>, com um faturamento estimado de&nbsp;<strong>R$ 12,8 bilh\u00f5es<\/strong>. O Estado de S\u00e3o Paulo concentra&nbsp;<strong>38% desse mercado<\/strong>, sendo que&nbsp;<strong>66% das opera\u00e7\u00f5es est\u00e3o na Grande S\u00e3o Paulo<\/strong>. Em termos proporcionais, a participa\u00e7\u00e3o da gastronomia japonesa no food service \u00e9 de&nbsp;<strong>2,8% em todo o estado<\/strong>&nbsp;e chega a&nbsp;<strong>3,3% na regi\u00e3o metropolitana<\/strong>&nbsp;\u2014 n\u00fameros que refor\u00e7am a presen\u00e7a consolidada e a relev\u00e2ncia estrat\u00e9gica do segmento no cen\u00e1rio paulista.<\/p>\n\n\n\n<p>A culin\u00e1ria japonesa, reconhecida em 2013 pela&nbsp;<strong>UNESCO como Patrim\u00f4nio Cultural Imaterial da Humanidade<\/strong>, \u00e9 refer\u00eancia mundial em t\u00e9cnicas, ingredientes e valores como equil\u00edbrio, sazonalidade e respeito \u00e0 natureza \u2014 caracter\u00edsticas que se refletem tamb\u00e9m na forma como \u00e9 interpretada e consumida em S\u00e3o Paulo.<\/p>\n\n\n\n<p>A expectativa \u00e9 que, a partir de agora, o calend\u00e1rio oficial do estado favore\u00e7a o planejamento de a\u00e7\u00f5es institucionais, comerciais e educativas, incentivando bares, restaurantes e fornecedores a criarem programa\u00e7\u00f5es especiais. Tamb\u00e9m se abrem oportunidades para campanhas de comunica\u00e7\u00e3o, feiras, festivais e eventos em colabora\u00e7\u00e3o com institui\u00e7\u00f5es culturais e tur\u00edsticas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Medida reconhece a import\u00e2ncia cultural e econ\u00f4mica da culin\u00e1ria japonesa e fortalece o setor de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar O Estado de S\u00e3o Paulo conta agora com a&nbsp;Semana da Gastronomia Japonesa&nbsp;em seu calend\u00e1rio oficial. 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