Criado originalmente em 1900 na Fran\u00e7a, o Guia MICHELIN completa 125 anos em 2025. Como grande inova\u00e7\u00e3o que \u00e9, a sele\u00e7\u00e3o n\u00e3o come\u00e7ou como o ic\u00f4nico guia de restaurantes. Para ajudar os motoristas a realizarem suas viagens, os irm\u00e3os Michelin (Andr\u00e9 e Edouard Michelin) produziram um pequeno guia com informa\u00e7\u00f5es \u00fateis para os motoristas e viajantes, como mapas, oficinas para troca de pneus, postos de combust\u00edvel e, para o momento de descanso \u2013 uma lista de lugares para comer ou passar a noite.<\/p>\n\n\n\n
Reconhecendo a crescente influ\u00eancia da se\u00e7\u00e3o de restaurantes do guia, os irm\u00e3os Michelin recrutaram uma equipe de clientes ocultos \u2013 hoje chamados de inspetores \u2013 para visitar restaurantes anonimamente. Em 1926, o Guia come\u00e7ou a avaliar os restaurantes e conceder uma estrela aos melhores estabelecimentos. As sonhadas tr\u00eas estrelas chegaram cinco anos depois. Em 1936, os crit\u00e9rios de avalia\u00e7\u00e3o foram divulgados pela primeira vez: uma estrela para \u201crestaurantes muito bons em suas categorias\u201d; duas estrelas para \u201cexcelente cozinha; vale a visita\u201d; e tr\u00eas estrelas para \u201cgastronomia excepcional; vale uma jornada especial\u201d. J\u00e1 em 1997, o Guia ganhou a distin\u00e7\u00e3o Bib Gourmand, refer\u00eancia \u00e0 melhor rela\u00e7\u00e3o qualidade pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n
\u2018O Guia MICHELIN est\u00e1 h\u00e1 125 anos descobrindo novos talentos. Desde sua cria\u00e7\u00e3o, cruzou fronteiras, atravessou mares e revelou in\u00fameros talentos em todo o mundo. N\u00e3o importa a idade, o tipo de cozinha e restaurante, celebramos profissionais cujo talento, dedica\u00e7\u00e3o e paix\u00e3o t\u00eam inspirado gera\u00e7\u00f5es ao longo das d\u00e9cadas, criando experi\u00eancias inesquec\u00edveis que v\u00e3o al\u00e9m para trazer magia \u00e0 mesa. Devemos um agradecimento especial aos chefs e suas equipes, os protagonistas desta hist\u00f3ria. Temos muito mais para descobrir e para celebrar juntos\u2019, comemora Gwendal Poullennec, Diretor Internacional do Guia MICHELIN.<\/p>\n\n\n\n
Hoje, o Guia MICHELIN est\u00e1 presente em mais de 50 destinos, como Brasil, It\u00e1lia, Tail\u00e2ndia, Espanha, Portugal, Cingapura, Estados Unidos, Pol\u00f4nia, Reino Unido, Gr\u00e9cia e Fran\u00e7a. A publica\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m se tornou refer\u00eancia em marketing de servi\u00e7o por causa por conta de atributos como gera\u00e7\u00e3o de valor, posicionamento de marca, cria\u00e7\u00e3o de autoridade e conex\u00e3o com o p\u00fablico. \u201cCriado l\u00e1 no s\u00e9culo XIX , o Guia se mant\u00e9m vibrante at\u00e9 os dias de hoje\u201d, destaca Gwendal Poullennec.<\/p>\n\n\n\n
Ao longo da hist\u00f3ria de seus 125 anos, o Guia MICHELIN tamb\u00e9m se reinventou com conectividade, diversidade e sustentabilidade.<\/p>\n\n\n\n
Conectividade<\/strong> Diversidade<\/strong> A expans\u00e3o do Guia tamb\u00e9m extrapolou os sal\u00f5es dos restaurantes. Geralmente associado \u00e0 ideia de estabelecimentos caros e refinados, o Guia j\u00e1 inclui comida de rua, gastronomia relevante nas culturas locais. \u00c9 o caso de Bangkok, na Tail\u00e2ndia. \u201cA voca\u00e7\u00e3o do Guia em 2025 \u00e9 t\u00e3o relevante quanto em 1900, que \u00e9 tornar a busca de experi\u00eancias inesquec\u00edveis dispon\u00edveis para todos. A gastronomia \u00e9 uma express\u00e3o do movimento de redescoberta de heran\u00e7as culturais, que tamb\u00e9m est\u00e3o nas ruas\u201d, afirma o diretor.<\/p>\n\n\n\n Sustentabilidade<\/strong> Criado originalmente em 1900 na Fran\u00e7a, o Guia MICHELIN completa 125 anos em 2025. Como grande inova\u00e7\u00e3o que \u00e9, a sele\u00e7\u00e3o n\u00e3o come\u00e7ou como o ic\u00f4nico guia de restaurantes. Para ajudar os motoristas a realizarem suas viagens, os irm\u00e3os Michelin (Andr\u00e9 e Edouard Michelin) produziram um pequeno guia com informa\u00e7\u00f5es \u00fateis para os motoristas e […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14344,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":true,"template":"","format":"standard","meta":{"pmpro_default_level":""},"categories":[215],"tags":[],"acf":[],"yoast_head":"\n
Desde a sua cria\u00e7\u00e3o, at\u00e9 a \u00faltima d\u00e9cada, o Guia MICHELIN foi publicado de forma impressa, com mais de 30 milh\u00f5es de guias vendidos em todo o mundo neste per\u00edodo. Objeto de desejo, o guia vermelho \u00e9, inclusive, pe\u00e7a de cole\u00e7\u00e3o de muitos aficionados por gastronomia no mundo inteiro. Com a nova perspectiva trazida com a internet m\u00f3vel, o acesso ao Guia se tornou mais democr\u00e1tico e hoje \u00e9 poss\u00edvel conferir a lista completa de restaurantes em diversas cidades do mundo inteiro no celular, pelo site ou pelo aplicativo com poucos passos. Essa mudan\u00e7a deixou o acesso ao conte\u00fado do Guia mais f\u00e1cil e tornou poss\u00edvel uma atualiza\u00e7\u00e3o mais r\u00e1pida.<\/p>\n\n\n\n
Por muitos anos, foram os homens que comandaram boa parte dos grandes restaurantes do mundo. \u2013 Atualmente, vemos cada vez mais mulheres ocupando esses espa\u00e7os. Chefs mulheres tem se destacado, como a catal\u00e3 Carme Ruscalleda, que j\u00e1 somou sete estrelas por seus tr\u00eas restaurantes na Espanha; a francesa Anne-Sophie Pic, respons\u00e1vel por cinco restaurantes que, juntos, acumulam sete estrelas ; e Ma\u00edra Freire, primeira sommelier brasileira a ser homenageada pelo seu trabalho \u00e0 frente da adega do restaurante Lasai, duas estrelas MICHELIN do Rio de Janeiro.<\/p>\n\n\n\n
Em 2020, a distin\u00e7\u00e3o Estrela Verde foi criada para premiar os restaurantes da sele\u00e7\u00e3o mais empenhados na gastronomia sustent\u00e1vel, que combinam a excel\u00eancia com a responsabilidade ecol\u00f3gica e representam um modelo alternativo e \u00e9tico.
As sele\u00e7\u00f5es completas est\u00e3o dispon\u00edveis no site e no aplicativo do Guia Michelin.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"