{"id":14333,"date":"2025-06-05T17:14:00","date_gmt":"2025-06-05T20:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14333"},"modified":"2025-06-04T17:18:17","modified_gmt":"2025-06-04T20:18:17","slug":"lentrecote-de-paris-acelera-expansao-com-modelo-de-bistro-compacto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/06\/05\/lentrecote-de-paris-acelera-expansao-com-modelo-de-bistro-compacto\/","title":{"rendered":"L\u2019Entrec\u00f4te de Paris acelera expans\u00e3o com modelo de bistr\u00f4 compacto"},"content":{"rendered":"\n<p>A rede L\u2019Entrec\u00f4te de Paris, especializada em culin\u00e1ria francesa com foco no prato \u00fanico, planeja abrir seis novos restaurantes no Brasil e\u00a0<a href=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/05\/11\/2024\/foodservice\/lentrecote-de-paris-inicia-expansao-internacional-com-abertura-de-unidade-em-lisboa\/\">tr\u00eas na Europa<\/a>, com a meta de encerrar o ano com 20 unidades com sal\u00e3o pr\u00f3prio em funcionamento.<\/p>\n\n\n\n<p>A estrat\u00e9gia de crescimento ser\u00e1 centrada no modelo de neg\u00f3cios bistr\u00f4 petit, um formato mais compacto e eficiente, com ambiente intimista e card\u00e1pio refinado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cQueremos fortalecer ainda mais nossa presen\u00e7a no Brasil, com a abertura de 6 unidades, e, em paralelo, seguiremos com o nosso plano de crescimento pela Europa, onde j\u00e1 possu\u00edmos duas franquias da marca. Queremos abrir pelo menos mais 3 endere\u00e7os neste ano\u201d, afirma Glaucia Fernandes, diretora de franquias da rede.<\/p>\n\n\n\n<p>No Brasil, a expans\u00e3o mira especialmente o Estado de S\u00e3o Paulo, incluindo capital, interior e litoral, e os estados do Rio de Janeiro, Paran\u00e1 e Santa Catarina. Na Europa, onde j\u00e1 opera em Lisboa, a marca planeja abrir tr\u00eas novas unidades at\u00e9 o final do ano.<\/p>\n\n\n\n<p>Criado em 2015 e com franquias desde 2018, o L\u2019Entrec\u00f4te de Paris soma atualmente 34 endere\u00e7os entre restaurantes e unidades do modelo dark kitchen.<\/p>\n\n\n\n<p>O destaque do card\u00e1pio \u00e9 o entrec\u00f4te servido com molho secreto, preparado ao longo de 36 horas com mais de 21 ingredientes, acompanhado por batatas fritas crocantes. O menu inclui ainda entradas cl\u00e1ssicas como steak tartare e burrata de b\u00fafala, al\u00e9m de sobremesas tradicionais como o mille feuilles Eiffel.<\/p>\n\n\n\n<p>Cada restaurante tem, em m\u00e9dia, 100 m\u00b2 e capacidade para at\u00e9 50 clientes. O investimento para abrir uma unidade gira em torno de R$ 950 mil, com faturamento mensal estimado em R$ 450 mil e retorno previsto entre 18 e 24 meses. A opera\u00e7\u00e3o envolve cerca de 18 colaboradores por restaurante.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cO desafio \u00e9 grande e h\u00e1 bastante trabalho pela frente, mas o caminho est\u00e1 tra\u00e7ado e o L\u2019Entrec\u00f4te de Paris vai solidificar a marca e sua presen\u00e7a pelo Brasil com opera\u00e7\u00f5es cheias de qualidade e muito sabor\u201d, destaca Glaucia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A rede L\u2019Entrec\u00f4te de Paris, especializada em culin\u00e1ria francesa com foco no prato \u00fanico, planeja abrir seis novos restaurantes no Brasil e\u00a0tr\u00eas na Europa, com a meta de encerrar o ano com 20 unidades com sal\u00e3o pr\u00f3prio em funcionamento. 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