{"id":14091,"date":"2025-04-09T22:49:00","date_gmt":"2025-04-10T01:49:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=14091"},"modified":"2025-04-08T22:51:05","modified_gmt":"2025-04-09T01:51:05","slug":"pitada-conheca-o-projeto-gastronomico-com-dark-kitchen-de-alimentacao-equilibrada-criado-por-dois-jovens-cariocas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/04\/09\/pitada-conheca-o-projeto-gastronomico-com-dark-kitchen-de-alimentacao-equilibrada-criado-por-dois-jovens-cariocas\/","title":{"rendered":"Pitada: conhe\u00e7a o projeto gastron\u00f4mico com dark kitchen de alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada criado por dois jovens cariocas"},"content":{"rendered":"\n

Mostrar que comer bem pode ser leve, acess\u00edvel e cheio de estilo. Esse \u00e9 o prop\u00f3sito principal do Pitada<\/strong>, um projeto gastron\u00f4mico com dark kitchen<\/strong> de alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada criado por dois jovens cariocas que, hoje, n\u00f3s da Rede Food Service temos o prazer de te apresentar com um exemplo de que investir em saudabilidade atualmente no mercado de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar \u00e9 uma \u00f3tima estrat\u00e9gia de Gest\u00e3o e Mercado. Afinal, de acordo com uma pesquisa recente do Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (SEBRAE), esse nicho cresceu nada menos que 98% nos \u00faltimos anos no Brasil.<\/p>\n\n\n\n

Fruto da idealiza\u00e7\u00e3o e trabalho de Pedro Henrique Jasmim<\/strong>, de 27 anos, formado em Administra\u00e7\u00e3o, com especializa\u00e7\u00e3o em Brand Management, empreendedor e TEDx speaker, fundador do Grupo Berlinn e s\u00f3cio de neg\u00f3cios como o Alba Botafogo, e Fabio Zibenberg<\/strong>, de 28, tamb\u00e9m formado em Administra\u00e7\u00e3o, com p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Gest\u00e3o de Neg\u00f3cios e expertise em gest\u00e3o de restaurantes e empreendedorismo, al\u00e9m de ser s\u00f3cio do Grupo Berlinn e empreendedor com participa\u00e7\u00e3o em v\u00e1rios neg\u00f3cios no Rio de Janeiro, incluindo T.T. Burger, Bosque Bar, Alba Botafogo, o Pitada \u201c\u00e9 a escolha perfeita para quem busca refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis, pr\u00e1ticas e saborosas no dia a dia. O nosso foco \u00e9 oferecer pratos balanceados que atendem a diferentes perfis, sem serem restritivos ou extremamente cal\u00f3ricos, sempre priorizando sabor e qualidade. Operamos exclusivamente pelo iFood, com um menu dividido em seis categorias: entradas, saladas, bowls, pokes, wraps e sobremesas\u201d,<\/em> afirmam os empres\u00e1rios em entrevista exclusiva \u00e0 nossa reportagem.<\/p>\n\n\n\n

\"Pitada1\"
Os s\u00f3cios fundadores do Pitada, Fabio Zibenberg e Pedro Henrique Jasmim \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Fabio Zibenberg acrescenta que \u201co mercado brasileiro de alimentos saud\u00e1veis n\u00e3o \u00e9 apenas uma moda, mas uma mudan\u00e7a permanente. Por isso, decidimos apostar nesse nicho. No atual setor de food service, essa adapta\u00e7\u00e3o j\u00e1 est\u00e1 em ritmo acelerado e esperamos alcan\u00e7ar os principais bairros do Rio de Janeiro com este novo projeto\u201d, <\/em>revela.<\/p>\n\n\n\n

J\u00c1 QUER SABER MAIS SOBRE O PITADA, CERTO?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

Ent\u00e3o, a gente te conta e com exclusividade!<\/p>\n\n\n\n

  • O QUE \u00c9 E COMO SURGIU A IDEIA DO PITADA?<\/strong><\/li>
  • A EQUIPE E O FUNCIONAMENTO DO PITADA<\/strong><\/li>
  • DIFERENCIAIS DE DESTAQUE DO PITADA<\/strong><\/li>
  • COMO O PITADA PODE AJUDAR OS EMPRES\u00c1RIOS FOOD SERVICE?<\/strong><\/li>
  • RESULTADOS ESPERADOS COM O PITADA<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    O QUE \u00c9 E COMO SURGIU A IDEIA DO PITADA?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Como j\u00e1 adiantado, o Pitada \u00e9 um projeto gastron\u00f4mico com dark kitchen de alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada criado por dois jovens cariocas, que \u201cnasceu com a miss\u00e3o de transformar refei\u00e7\u00f5es saud\u00e1veis em experi\u00eancias leves, pr\u00e1ticas e cheias de sabor. Inspirado pela tend\u00eancia crescente de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, o Pitada \u00e9 mais do que um delivery especializado em saladas, bowls, pokes e wraps: \u00e9 um conceito que une sa\u00fade, praticidade e \u2018borogod\u00f3\u2019, trazendo op\u00e7\u00f5es personaliz\u00e1veis e acess\u00edveis para quem busca equil\u00edbrio no dia a dia sem abrir m\u00e3o do prazer \u00e0 mesa. O nosso principal prop\u00f3sito com o Pitada \u00e9 adicionar sabor, praticidade e borogod\u00f3 \u00e0 rotina dos cariocas, transformando refei\u00e7\u00f5es em um momento prazeroso, simples e nutritiva. Assim, o nosso objetivo \u00e9 mostrar que comer bem pode ser leve, acess\u00edvel e cheio de estilo. Afinal, t\u00e1 na moda comer bem\u201d,<\/em> complementam Pedro H. Jasmim e Fabio Zibenberg.<\/p>\n\n\n\n

    \"Pitada2\"
    Foto: Pitada \u2013 Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    J\u00e1 como surgiu a ideia do neg\u00f3cio, os empres\u00e1rios partilham que, \u201cquando observamos uma mudan\u00e7a significativa no comportamento dos consumidores, que est\u00e3o cada vez mais preocupados com alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e pr\u00e1tica, tivemos a ideia. E, apesar da presen\u00e7a de grandes players no mercado de delivery saud\u00e1vel, percebemos um espa\u00e7o claro para inovar, trazendo uma proposta que alia qualidade, sabor e personaliza\u00e7\u00e3o para um p\u00fablico em constante crescimento. Al\u00e9m disso, o Pitada nasceu de um desejo antigo nosso, que, literalmente, juntamos a fome com a vontade de comer: combinar a nossa paix\u00e3o por gastronomia com a vontade de criar algo aut\u00eantico e inovador que refletisse o nosso estilo de vida e vis\u00e3o de mercado\u201d,<\/em> relatam.<\/p>\n\n\n\n

    \"Pitada3\"
    Foto: Pitada \u2013 Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Sobre os investimentos realizados para a concep\u00e7\u00e3o do Pitada, Pedro H. Jasmim e Fabio Zibenberg dividem que \u201cos valores iniciais foram direcionados para pesquisa de mercado, em como entender as tend\u00eancias e demandas do setor de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel. Depois, investimos no desenvolvimento de card\u00e1pio, com testes e cria\u00e7\u00f5es culin\u00e1rias realizadas pela Chef Daniela Rosa. E, na sequ\u00eancia, seguimos com infraestrutura e opera\u00e7\u00e3o com aluguel de espa\u00e7o, compra de equipamentos e otimiza\u00e7\u00e3o de processos log\u00edsticos para o delivery; bem como com o marketing de lan\u00e7amento a partir de campanhas para posicionar a marca e atrair os primeiros clientes\u201d,<\/em> explicam.<\/p>\n\n\n\n

    <\/h3>\n\n\n\n

    A EQUIPE E O FUNCIONAMENTO DO PITADA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Em rela\u00e7\u00e3o \u00e0 equipe do Pitada, Pedro H. Jasmim e Fabio Zibenberg contam que \u00e9 composta por pessoas \u201capaixonadas por gastronomia e inova\u00e7\u00e3o, incluindo n\u00f3s os fundadores que temos expertise no setor no ramo de alimenta\u00e7\u00e3o e franquias; uma equipe operacional e de Atendimento formada por profissionais dedicados a garantir uma experi\u00eancia excelente, desde o preparo dos pratos at\u00e9 a entrega; e pela Chef Daniela Rosa, que \u00e9 a respons\u00e1vel pelo desenvolvimento do nosso card\u00e1pio, trazendo toda a sua experi\u00eancia e criatividade\u201d<\/em>, real\u00e7am.<\/p>\n\n\n\n

    \"Pitada4\"
    Foto: Pitada \u2013 Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    E todo esse time se divide no funcionamento do neg\u00f3cio, que \u201coferece tanto pratos prontos, quanto a op\u00e7\u00e3o \u2018monte o seu prato\u2019, onde o cliente pode personalizar a sua refei\u00e7\u00e3o. Al\u00e9m disso, temos diversas op\u00e7\u00f5es vegetarianas e veganas, garantindo que todos possam desfrutar de uma experi\u00eancia nutritiva, leve e acess\u00edvel. Funcionamos como um delivery especializado em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, com um card\u00e1pio variado, que inclui saladas, bowls, pokes, wraps, entradas e sobremesas. Um dos nossos grandes diferenciais \u00e9 a op\u00e7\u00e3o \u2018monte o seu prato\u2019, que permite aos clientes personalizar as suas refei\u00e7\u00f5es, criando combina\u00e7\u00f5es \u00fanicas e adaptadas ao seu estilo de vida. Atualmente, operamos exclusivamente pelo iFood, garantindo uma experi\u00eancia \u00e1gil, pr\u00e1tica e eficiente. E, no futuro, planejamos expandir os nossos servi\u00e7os com novas linhas, como catering e op\u00e7\u00f5es personalizadas para eventos, ampliando ainda mais a nossa presen\u00e7a e oferecendo o \u2018borogod\u00f3\u2019 do Pitada para diferentes ocasi\u00f5es\u201d,<\/em> divulgam.<\/p>\n\n\n\n

    DIFERENCIAIS DE DESTAQUE DO PITADA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Para Pedro H. Jasmim e Fabio Zibenberg, os diferenciais de destaque do Pitada s\u00e3o \u201cversatilidade no card\u00e1pio, foco em bem-estar, modelo de franquia inteligente, chef especialista, simplicidade operacional e experi\u00eancia no mercado\u201d<\/em>, listam.<\/p>\n\n\n\n

    \"Pitada5\"
    Foto: Pitada \u2013 Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Nesse sentido, os empres\u00e1rios explicam que \u201coferecemos versatilidade no card\u00e1pio por meio de um menu flex\u00edvel que atende tanto quem busca refei\u00e7\u00f5es leves, quanto quem prefere personalizar totalmente a sua refei\u00e7\u00e3o por meio da op\u00e7\u00e3o \u2018monte o seu prato\u2019 e foco em bem-estar porque as nossas refei\u00e7\u00f5es equilibram sabor e sa\u00fade, mas sem serem restritivas ou pesadas, proporcionando uma experi\u00eancia nutritiva e prazerosa. Al\u00e9m disso, o nosso modelo de franquia \u00e9 inteligente porque desenvolvemos um modelo de neg\u00f3cio que permite integra\u00e7\u00e3o com restaurantes existentes, como pizzarias e hamburguerias, aproveitando a infraestrutura j\u00e1 dispon\u00edvel para otimizar custos e aumentar a rentabilidade. E, pelo fato de termos a Chef Especialista Daniela Rosa, garantimos qualidade, inova\u00e7\u00e3o e criatividade em cada prato. Assim como, contamos com simplicidade operacional a partir do nosso modelo, que \u00e9 f\u00e1cil de implementar em cozinhas industriais, sem grandes investimentos em equipamentos ou espa\u00e7o adicional. \u00c9 v\u00e1lido real\u00e7ar que trazemos para o Pitada a expertise adquirida em outros neg\u00f3cios de sucesso, al\u00e9m de toda a experi\u00eancia estrat\u00e9gica em branding e marketing desenvolvida na Berlinn, o que s\u00f3 fortalece a nossa capacidade de criar um produto diferenciado e inovador\u201d, <\/em>asseguram.<\/p>\n\n\n\n

    MODELO OTIMIZADO E DE BAIXO INVESTIMENTO DO PITADA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    E a\u00ed? Ficou interessado (a) no formato de neg\u00f3cio do Pitada?<\/p>\n\n\n\n

    Se sim, saiba ent\u00e3o que, ainda segundo Pedro H. Jasmim e Fabio Zibenberg, esse projeto gastron\u00f4mico com dark kitchen de alimenta\u00e7\u00e3o equilibrada \u201cfoi desenvolvido com um modelo de expans\u00e3o inteligente, pensado para ajudar empres\u00e1rios do ramo de food service a otimizarem as suas opera\u00e7\u00f5es e aumentarem os seus lucros. Com vasta experi\u00eancia em gastronomia e franquias, sabemos que as margens do setor podem ser apertadas. Por isso, criamos uma opera\u00e7\u00e3o planejada para espa\u00e7os pequenos, utilizando equipamentos comuns de cozinhas industriais e sem exigir grandes investimentos. O nosso modelo \u00e9 ideal para restaurantes j\u00e1 existentes, como pizzarias e hamburguerias, que podem implementar o Pitada no contraturno, especialmente no hor\u00e1rio de almo\u00e7o. Isso permite diversificar o menu, atrair novos p\u00fablicos, aumentar o faturamento e melhorar as margens de lucro, aproveitando ao m\u00e1ximo a infraestrutura existente. \u00c9 uma solu\u00e7\u00e3o pr\u00e1tica e eficiente que atende \u00e0s necessidades de neg\u00f3cios variados dentro do setor\u201d, <\/em>garantem.<\/p>\n\n\n\n

    RESULTADOS ESPERADOS COM O PITADA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Por fim, Pedro H. Jasmim e Fabio Zibenberg apresentam quais s\u00e3o os resultados esperados com o Pitada, que ser\u00e1 inaugurado de fato em fevereiro deste ano. \u201cNo mercado de delivery, o nosso objetivo \u00e9 nos consolidar como refer\u00eancia em alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, oferecendo uma experi\u00eancia \u00fanica e conquistando um p\u00fablico fiel. Queremos expandir a nossa presen\u00e7a no Rio de Janeiro, fortalecendo a marca como sin\u00f4nimo de sa\u00fade, praticidade e sabor. Para os franqueados, almejamos ser uma solu\u00e7\u00e3o rent\u00e1vel para restaurantes parceiros, aumentando o seu faturamento por meio de um modelo de neg\u00f3cios que otimiza custos, melhora as margens de lucro e oferece retorno financeiro sustent\u00e1vel. No que diz respeito ao impacto na alimenta\u00e7\u00e3o, o Pitada tem a miss\u00e3o de promover h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis, tornando refei\u00e7\u00f5es equilibradas, acess\u00edveis e pr\u00e1ticas uma parte essencial do dia a dia dos cariocas, incentivando um estilo de vida mais leve e nutritivo. J\u00e1 sobre o fortalecimento da marca, a longo prazo, buscamos construir uma marca s\u00f3lida que combine inova\u00e7\u00e3o, experi\u00eancia e conex\u00e3o com o p\u00fablico, estabelecendo o Pitada como l\u00edder no segmento de alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e como refer\u00eancia no mercado de food service\u201d,<\/em> almejam.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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