{"id":13932,"date":"2025-03-11T00:13:00","date_gmt":"2025-03-11T03:13:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13932"},"modified":"2025-03-14T00:15:23","modified_gmt":"2025-03-14T03:15:23","slug":"esfiha-imigrantes-a-historia-do-tradicional-negocio-food-service-que-vende-mais-de-5-milhoes-de-esfihas-por-ano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/03\/11\/esfiha-imigrantes-a-historia-do-tradicional-negocio-food-service-que-vende-mais-de-5-milhoes-de-esfihas-por-ano\/","title":{"rendered":"Esfiha Imigrantes: a hist\u00f3ria do tradicional neg\u00f3cio food service que vende mais de 5 milh\u00f5es de esfihas por ano"},"content":{"rendered":"\n

TRADI\u00c7\u00c3O FAMILIAR + SABOR + CONST\u00c2NCIA. Esses s\u00e3o os ingredientes chave do Esfiha Imigrantes<\/strong>, um neg\u00f3cio food service de 49 anos que vende mais de 5 milh\u00f5es de esfihas por ano em S\u00e3o Paulo, e que, hoje, n\u00f3s da Rede Food Service temos a honra de apresentar para voc\u00ea.<\/p>\n\n\n\n

Inaugurada em 1976, a marca que sempre foi gerida pela mesma fam\u00edlia e \u00e9 refer\u00eancia em gastronomia \u00e1rabe na capital paulista, possui quatro unidades e \u00e9 o restaurante que mais vende no iFood em todo o Brasil. Ou seja, sin\u00f4nimo de sucesso constru\u00eddo por meio de um trabalho constante ao longo de tantos anos, mas com abertura para atualiza\u00e7\u00f5es junto \u00e0s tend\u00eancias do mercado de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar. \u201cA Esfiha Imigrantes \u00e9 muito mais do que um restaurante. Atualmente, fazemos mais de 90 mil vendas por m\u00eas na rede e mais de 5 milh\u00f5es de Esfihas s\u00e3o comercializadas por ano. \u00c9 a realiza\u00e7\u00e3o de um sonho que come\u00e7ou com o meu av\u00f4 e foi fortalecido pelo meu pai. Hoje, \u00e9 um privil\u00e9gio liderar essa marca, mantendo as nossas ra\u00edzes e, ao mesmo tempo, projetando um futuro cheio de possibilidades\u201d<\/em>, afirma Filipe Bezerra de Mello<\/strong>, de 31 anos, atual Diretor-Executivo<\/strong> do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

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Ol\u00edvio Bezerra de Mello, fundador da Esfiha Imigrantes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Filipe<\/strong> \u00e9 neto de Ol\u00edvio Bezerra de Mello<\/strong>, o fundador da Esfiha Imigrantes<\/strong>, e o respons\u00e1vel pela expans\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o da rede<\/strong>, que, atualmente, \u00e9 liderada por Jorge Bezerra de Mello<\/strong>, seu pai, filho de Ol\u00edvio e s\u00f3cio majorit\u00e1rio. \u201cO nosso anivers\u00e1rio de 49 anos, celebrado no dia 15 de janeiro deste ano, n\u00e3o foi apenas uma celebra\u00e7\u00e3o da nossa hist\u00f3ria, mas tamb\u00e9m uma homenagem ao meu pai, Ol\u00edvio, que iniciou tudo isso. Hoje, tenho a honra de trabalhar ao lado do meu filho, representando a continuidade desse legado. Juntos, estamos construindo o futuro da Esfiha Imigrantes\u201d,<\/em> comemora Jorge<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

QUE TAL CONHECER MAIS SOBRE A ESFIHA IMIGRANTES?<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

\u00c9 s\u00f3 conferir na sequ\u00eancia:<\/p>\n\n\n\n

  • A HIST\u00d3RIA DA ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/li>
  • O QUE \u00c9 O NEG\u00d3CIO ESFIHA IMIGRANTES HOJE EM DIA<\/strong><\/li>
  • EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/li>
  • PERFIL DE CLIENTE E CARD\u00c1PIO DIFERENCIADO DA ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/li>
  • ATUALIZA\u00c7\u00d5ES NO NEG\u00d3CIO ESFIHA IMIGRANTES DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19<\/strong><\/li>
  • PLANOS DE EXPANS\u00c3O PARA A ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/li>
  • DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    A HIST\u00d3RIA DA ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Como j\u00e1 adiantado, a hist\u00f3ria da Esfiha Imigrantes foi iniciada em 1976, quando Ol\u00edvio, motivado por uma paix\u00e3o pela culin\u00e1ria \u00e1rabe, decidiu abrir um pequeno estabelecimento na antiga Rodovia dos Imigrantes<\/strong> que, hoje, \u00e9 conhecida como Avenida Doutor Ricardo Jafet<\/strong>. \u201cTudo come\u00e7ou com o meu av\u00f4 pernambucano, juntamente com dois s\u00f3cios libaneses e no mesmo lugar que ainda \u00e9 hoje a nossa matriz, na Avenida Doutor Ricardo Jafet, n\u00famero 3.332, mas que, antigamente, era a Rodovia Imigrantes. E, por isso, inclusive, que se chama Esfiha Imigrantes\u201d,<\/em> ressalta Filipe.<\/p>\n\n\n\n

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    Esfiha Imigrantes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    No come\u00e7o, o espa\u00e7o oferecia apenas receitas simples e caseiras. No entanto e de maneira r\u00e1pida, acabou fazendo muito sucesso e tornando uma verdadeira refer\u00eancia pela qualidade dos produtos e, em especial, do atendimento. \u201cO legado come\u00e7ou a ser passado para a pr\u00f3xima gera\u00e7\u00e3o no final dos anos 80, quando meu pai, Jorge, assumiu a gest\u00e3o do neg\u00f3cio. E, com uma vis\u00e3o estrat\u00e9gica, ele n\u00e3o apenas foi decisivo para manter a ess\u00eancia da marca, mas tamb\u00e9m conduziu o crescimento, solidificando o nome da Esfiha Imigrantes. H\u00e1 39 anos, o meu pai vive a Esfiha Imigrantes como ningu\u00e9m e, ainda hoje, aos 62 anos, \u00e9 o respons\u00e1vel pela parte financeira da empresa. Hoje, eu estou \u00e0 frente do neg\u00f3cio como um todo e os meus tios, entre idas e vindas, tamb\u00e9m est\u00e3o no neg\u00f3cio. Um \u00e9 respons\u00e1vel pelo setor de Pessoas e o outro pelo Marketing. E um primo \u00e9 respons\u00e1vel pelas compras e o meu av\u00f4, com atuais 93 anos, j\u00e1 n\u00e3o atua mais nos neg\u00f3cios, mas visita com frequ\u00eancia. Al\u00e9m disso, falando de estrutura\u00e7\u00e3o e expans\u00e3o, temos um Gerente Operacional que j\u00e1 trabalha h\u00e1 24 anos conosco, que \u00e9 meu primo Mathias Mello, que, hoje, \u00e9 o meu bra\u00e7o direito na expans\u00e3o das lojas e tamb\u00e9m na parte operacional\u201d,<\/em> explica o atual Diretor-Executivo do neg\u00f3cio.<\/p>\n\n\n\n

    O QUE \u00c9 O NEG\u00d3CIO ESFIHA IMIGRANTES HOJE EM DIA<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Para Filipe, hoje em dia, a Esfiha Imigrantes<\/strong> \u201c\u00e9 refer\u00eancia na culin\u00e1ria \u00e1rabe no Estado de S\u00e3o Paulo e at\u00e9 no Brasil, quando falamos de volume de pedidos. No come\u00e7o, foi um sonho do meu av\u00f4 de proporcionar uma vida melhor para os filhos e que, atualmente, tomou uma propor\u00e7\u00e3o que nem o mais otimista imaginava<\/em>\u201d, real\u00e7a.<\/p>\n\n\n\n

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    Esfiha Imigrantes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    O Diretor-Executivo acrescenta que \u201co que mais caracteriza a Esfiha Imigrantes nos atuais dias \u00e9 a padroniza\u00e7\u00e3o do produto ao longo dos 49 anos. Tem muitas marcas que se perdem ao longo do tempo por n\u00e3o manterem a qualidade ou perderem o padr\u00e3o. Na Esfiha Imigrantes, mantemos o padr\u00e3o e estamos sempre preocupados com isso para que o cliente que veio nos anos 80 e que vem hoje sinta o mesmo carinho que temos em cada mordida. Assim, as nossas principais inspira\u00e7\u00f5es s\u00e3o as hist\u00f3rias que ouvimos e as que recebemos em nossos meios de comunica\u00e7\u00e3o, como: \u2018meu pai ou av\u00f4 me levava na Esfiha Imigrantes e, hoje, mantenho a tradi\u00e7\u00e3o com a minha fam\u00edlia\u2019. Nada \u00e9 mais inspirador do que esse carinho trazido de gera\u00e7\u00f5es, que \u00e9 algo que se assemelha muito \u00e0 hist\u00f3ria da pr\u00f3pria marca\u201d<\/em>, compartilha.<\/p>\n\n\n\n

    <\/h4>\n\n\n\n

    EQUIPE E FUNCIONAMENTO DA ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    A equipe da Esfiha Imigrantes \u00e9 formada por 308 pessoas, que se dividem nas quatro unidades atualmente abertas do neg\u00f3cio, al\u00e9m da venda por delivery.<\/p>\n\n\n\n

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    Esfiha Imigrantes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    J\u00e1 sobre o funcionamento da marca, Filipe explica que \u201ctodos os nossos pratos, salgados e recheios das esfihas s\u00e3o feitos na nossa matriz e enviados, diariamente, com os nossos carros refrigerados para as nossas filiais. Hoje em dia, todas as nossas lojas t\u00eam sal\u00e3o e delivery\u201d, <\/em>informa.<\/p>\n\n\n\n

    PERFIL DE CLIENTE E CARD\u00c1PIO DIFERENCIADO DA ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    O perfil de cliente da Esfiha Imigrantes, conforme Filipe, \u201c\u00e9, acima de tudo, familiar. Ao longo dos anos, nos tornamos um lugar onde as hist\u00f3rias se repetem e passam de gera\u00e7\u00e3o para gera\u00e7\u00e3o. Recebemos in\u00fameros relatos de clientes que vinham com seus pais quando eram crian\u00e7as e, hoje, s\u00e3o esses mesmos clientes que trazem os seus filhos para viverem a mesma experi\u00eancia. Com essa transi\u00e7\u00e3o natural entre gera\u00e7\u00f5es, temos expandido o nosso alcance para um p\u00fablico mais jovem, algo que vem sendo potencializado pelo nosso trabalho de marketing digital, especialmente por meio dos nossos perfis nas m\u00eddias sociais. E essa presen\u00e7a online nos permite conectar com novos clientes sem perder a nossa ess\u00eancia, que sempre foi a de oferecer um ambiente acolhedor e pratos preparados com tradi\u00e7\u00e3o e qualidade. No entanto, apesar dessa renova\u00e7\u00e3o, a nossa ess\u00eancia continua a mesma: atendemos um p\u00fablico majoritariamente familiar que busca n\u00e3o s\u00f3 o sabor, mas a experi\u00eancia afetiva que a Esfiha Imigrantes proporciona h\u00e1 d\u00e9cadas\u201d<\/em>, detalha.<\/p>\n\n\n\n

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    Esfiha Imigrantes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    O Diretor-Executivo complementa que, para atender a esse perfil t\u00e3o especial de clientes da marca, o card\u00e1pio \u00e9 diferenciado, sendo \u201cextenso. Por\u00e9m, n\u00f3s temos tr\u00eas produtos que se destacam, sendo a esfiha de carne aberta, a esfiha de queijo aberta e o kibe frito. Juntos, esses tr\u00eas itens ultrapassam 350 mil unidades vendidas por m\u00eas em toda a nossa rede<\/em>\u201d, salienta.<\/p>\n\n\n\n

    ATUALIZA\u00c7\u00d5ES NO NEG\u00d3CIO ESFIHA IMIGRANTES DURANTE A PANDEMIA DE COVID-19<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Assim como para muitos outros empres\u00e1rios e seus neg\u00f3cios food service, a pandemia de Covid-19 e todos os seus obst\u00e1culos sociais e econ\u00f4micos tamb\u00e9m foi um momento de mudan\u00e7a de chave para Filipe, sua fam\u00edlia e a Esfiha Imigrantes em si. Afinal, foi nesse momento que ele passou a integrar a lideran\u00e7a do neg\u00f3cio como representante da terceira gera\u00e7\u00e3o, trazendo um olhar moderno e inovador para a marca. Inclusive, foi em 2019 e por uma motiva\u00e7\u00e3o do pr\u00f3prio Diretor-Executivo, que a Esfiha Imigrantes passou a operar no iFood e os resultados dessa estrat\u00e9gia foram muito positivos. \u201cNo iFood, por exemplo, a nossa unidade matriz se consolidou como a loja \u00fanica que mais vende em todo o pa\u00eds, entre agosto e novembro de 2024. E, no m\u00eas recorde, finalizamos 32.150 pedidos, ultrapassando os mais de 350 mil parceiros da plataforma, incluindo McDonald\u2019s e Burger King\u201d, <\/em>ressalta Filipe.<\/p>\n\n\n\n

    PLANOS DE EXPANS\u00c3O PARA A ESFIHA IMIGRANTES<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Realizados com os resultados j\u00e1 alcan\u00e7ados at\u00e9 aqui por meio da Esfiha Imigrantes, Filipe revela que ele e a fam\u00edlia possuem planos de expans\u00e3o para o neg\u00f3cio, que incluem \u201cmontar uma cozinha central para abastecer mais lojas, abrir mais duas unidades at\u00e9 o final de 2026 e, depois, montar um plano de expans\u00e3o para o interior de S\u00e3o Paulo\u201d,<\/em> desvenda.<\/p>\n\n\n\n

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    Jorge e Filipe, atuais gestores da rede Esfiha Imigrantes \u2013 Foto: Divulga\u00e7\u00e3o<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

    Cabe ainda real\u00e7ar que, recentemente, Filipe se tornou \u201cs\u00f3cio de uma hamburgueria chamada Un1t, na Zona Norte de S\u00e3o Paulo. E n\u00f3s tamb\u00e9m temos um plano ambicioso de expans\u00e3o para os pr\u00f3ximos anos<\/em>\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

    DICAS PARA TER SUCESSO NO ATUAL MERCADO FOOD SERVICE<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

    Por fim e a pedido da nossa reportagem, Filipe deixa algumas dicas para quem tamb\u00e9m que investir no nicho de alimenta\u00e7\u00e3o fora do lar e ter um sucesso duradouro como a Esfiha Imigrantes: \u201cvale muito a pena trabalhar no ramo de food service. \u00c9 um setor que est\u00e1 em recupera\u00e7\u00e3o ap\u00f3s a pandemia de Covid-19 e \u00e9 uma recupera\u00e7\u00e3o muito promissora e exponencial. Assim, a dica que dou \u00e9 que voc\u00ea estude bem antes de investir nesse segmento. Desde a culin\u00e1ria que vai servir, o seu p\u00fablico-alvo, o conceito do seu restaurante, se vai ser uma experi\u00eancia gastron\u00f4mica, se vai ser um fast-food. \u00c9 muito importante ter tudo isso bem definido antes de investir nesse ramo. Mas, a dica mais importante que deixo \u00e9 para irem atr\u00e1s de uma rede de contatos de qualidade, o famoso network, pois isso \u00e9 fundamental para o crescimento mais r\u00e1pido e mais assertivo do seu neg\u00f3cio. Muitas pessoas j\u00e1 fizeram o que voc\u00ea quer fazer, muitas pessoas j\u00e1 chegaram onde voc\u00ea quer chegar. Ent\u00e3o, busque essa rede de contato, seja por meio de associa\u00e7\u00f5es, seja por meio do LinkedIn, seja por meio de fornecedores. Essa rede de contatos vai te alavancar muito! E a \u00faltima dica que deixo \u00e9 que tenha paci\u00eancia, j\u00e1 que as coisas n\u00e3o acontecem do dia para a noite. Leva tempo para validar o seu produto, leva tempo para fidelizar os clientes, leva tempo para voc\u00ea ganhar dinheiro. Entretanto, se tiver um prop\u00f3sito bem definido, tudo vale a pena no final do dia\u201d,<\/em> assegura.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    TRADI\u00c7\u00c3O FAMILIAR + SABOR + CONST\u00c2NCIA. Esses s\u00e3o os ingredientes chave do Esfiha Imigrantes, um neg\u00f3cio food service de 49 anos que vende mais de 5 milh\u00f5es de esfihas por ano em S\u00e3o Paulo, e que, hoje, n\u00f3s da Rede Food Service temos a honra de apresentar para voc\u00ea. 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