{"id":13876,"date":"2025-02-26T20:54:00","date_gmt":"2025-02-26T23:54:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13876"},"modified":"2025-03-06T20:55:22","modified_gmt":"2025-03-06T23:55:22","slug":"projeto-fogo-alto-conecta-restaurantes-a-solucoes-que-impulsionam-a-produtividade","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/02\/26\/projeto-fogo-alto-conecta-restaurantes-a-solucoes-que-impulsionam-a-produtividade\/","title":{"rendered":"Projeto Fogo Alto conecta restaurantes a solu\u00e7\u00f5es que impulsionam a produtividade"},"content":{"rendered":"\n

Em um cen\u00e1rio em que a expectativa de vida de bares e restaurantes \u00e9 de apenas 3,8 anos, os empreendedores enfrentam uma s\u00e9rie de desafios que v\u00e3o al\u00e9m da qualidade da comida. A falta de conhecimento em gest\u00e3o financeira e operacional, rotatividade de m\u00e3o de obra, infla\u00e7\u00e3o nos pre\u00e7os dos insumos e at\u00e9 o d\u00e9ficit em alfabetiza\u00e7\u00e3o digital est\u00e3o entre os principais desafios.https:\/\/googleads.g.doubleclick.net\/pagead\/ads?client=ca-pub-5120449306517911&output=html&h=200&slotname=8756219119&adk=1770706883&adf=3471451122&pi=t.ma~as.8756219119&w=848&abgtt=6&fwrn=4&lmt=1741284037&rafmt=11&format=848×200&url=https%3A%2F%2Fmercadoeconsumo.com.br%2F18%2F02%2F2025%2Ffoodservice%2Fprojeto-fogo-alto-conecta-restaurantes-a-solucoes-que-impulsionam-a-produtividade%2F&wgl=1&uach=WyJtYWNPUyIsIjEwLjE0LjYiLCJ4ODYiLCIiLCIxMTYuMC41ODQ1LjE4NyIsbnVsbCwwLG51bGwsIjY0IixbWyJDaHJvbWl1bSIsIjExNi4wLjU4NDUuMTg3Il0sWyJOb3QpQTtCcmFuZCIsIjI0LjAuMC4wIl0sWyJHb29nbGUgQ2hyb21lIiwiMTE2LjAuNTg0NS4xODciXV0sMF0.&dt=1741303741387&bpp=3&bdt=377&idt=219&shv=r20250305&mjsv=m202502260101&ptt=9&saldr=aa&abxe=1&cookie=ID%3D0c168ee293daa1a6%3AT%3D1731872943%3ART%3D1741304012%3AS%3DALNI_MaIHwWessIBs0rtmFaBGubULclebg&gpic=UID%3D00000f97965228b3%3AT%3D1731872943%3ART%3D1741304012%3AS%3DALNI_MbYGaX3SbBpfkqMAjQgUUjk_RdsQQ&eo_id_str=ID%3D0432daa2a1a8ec54%3AT%3D1731872943%3ART%3D1741304012%3AS%3DAA-Afja2TYQ8nJgWp8cNvQbSqdcE&prev_fmts=0x0&nras=1&correlator=4336378280720&frm=20&pv=1&rplot=4&u_tz=-180&u_his=1&u_h=900&u_w=1440&u_ah=830&u_aw=1440&u_cd=24&u_sd=2&dmc=8&adx=99&ady=1212&biw=1337&bih=713&scr_x=0&scr_y=0&eid=95331832%2C95354313%2C95354326%2C95354336%2C31090358%2C95353781&oid=2&pvsid=3770345591527698&tmod=408914963&uas=0&nvt=1&ref=https%3A%2F%2Fmercadoeconsumo.com.br%2Fcategory%2Ffoodservice%2Fpage%2F2%2F&fc=1920&brdim=87%2C23%2C87%2C23%2C1440%2C23%2C1352%2C830%2C1352%2C713&vis=1&rsz=%7C%7CEebr%7C&abl=CS&pfx=0&fu=128&bc=31&bz=1&psd=W251bGwsbnVsbCxudWxsLDNd&pgls=CAEaBTYuNy4y~CAEQBRoGMy4yNy4z&ifi=2&uci=a!2&btvi=1&fsb=1&dtd=M<\/ins><\/p>\n\n\n\n

Muitos empres\u00e1rios buscam tecnologia para impulsionar seus neg\u00f3cios, mas n\u00e3o sabem exatamente o que procurar nem como implementar solu\u00e7\u00f5es adequadas. Pensando em mudar esse panorama, o Projeto Fogo Alto visa promover o match entre bares e restaurantes e startups que ofere\u00e7am solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas capazes de aumentar a produtividade e reduzir os custos.<\/p>\n\n\n\n

As inscri\u00e7\u00f5es para startups e restaurantes participarem do projeto Fogo Alto j\u00e1 est\u00e3o abertas e podem ser feitas pelo site do programa<\/a>. Para as startups, o prazo final \u00e9 16 de mar\u00e7o, com divulga\u00e7\u00e3o das 10 selecionadas em 2 de abril. J\u00e1 os restaurantes interessados t\u00eam at\u00e9 11 de abril para se inscrever, com an\u00fancio dos selecionados em 20 de abril.<\/p>\n\n\n\n

Idealizado pela Abrasel e a FabLab, o programa prev\u00ea a sele\u00e7\u00e3o de 10 startups, que ter\u00e3o seus servi\u00e7os patrocinados pelo programa. O processo incluir\u00e1 uma etapa de pitch para 20 finalistas, com avalia\u00e7\u00e3o baseada em crit\u00e9rios como perfil dos empreendedores, est\u00e1gio do modelo de neg\u00f3cio, impacto no setor, grau de inova\u00e7\u00e3o, viabilidade t\u00e9cnica e suporte ao cliente.<\/p>\n\n\n\n

\u201cVamos comprar o servi\u00e7o \u2013 um pacote de produtividade <\/a>\u2013 que ser\u00e1 oferecido gratuitamente aos restaurantes selecionados\u201d, explica Carlos Keiichi, head de Inova\u00e7\u00e3o da FabLab.<\/p>\n\n\n\n

As startups selecionadas ter\u00e3o acesso a capital e ao mercado, com a aproxima\u00e7\u00e3o com grandes marcas do foodservice que est\u00e3o patrocinando o programa, al\u00e9m da participa\u00e7\u00e3o em eventos internacionais, como a Anuga e a NRA<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Impacto no setor<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

O p\u00fablico-alvo do Fogo Alto inclui propriet\u00e1rios de pequenos, m\u00e9dios e grandes restaurantes, gerentes, coordenadores, donos de grandes redes de foodservice, colaboradores da ind\u00fastria e investidores. Apesar disso, o foco n\u00e3o est\u00e1 apenas nos pequenos neg\u00f3cios, mas tamb\u00e9m em estabelecimentos que j\u00e1 possuem certa maturidade no mercado, com faturamento consolidado, e buscam solu\u00e7\u00f5es para escalar suas opera\u00e7\u00f5es e expandir.<\/p>\n\n\n\n

\u201cNosso objetivo \u00e9 atender restaurantes, bares e outros operadores<\/a> que precisam de solu\u00e7\u00f5es inovadoras e pr\u00e1ticas. Queremos oferecer tecnologias que realmente impactem o setor, resolvendo problemas cr\u00edticos e permitindo que os estabelecimentos operem de forma mais eficiente\u201d, destaca Gabriel Pinheiro, diretor-executivo Abrasel.<\/p>\n\n\n\n

\"\"\/<\/a><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m do acesso gratuito \u00e0s solu\u00e7\u00f5es tecnol\u00f3gicas, os restaurantes receber\u00e3o orienta\u00e7\u00e3o especializada para implementa\u00e7\u00e3o adequada das ferramentas, contribuindo diretamente para o aumento da receita e redu\u00e7\u00e3o de custos operacionais.<\/p>\n\n\n\n

De perto<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

O programa est\u00e1 estruturado para entregar resultados mensur\u00e1veis, com acompanhamento detalhado dos \u00edndices de produtividade gerados pela ado\u00e7\u00e3o das tecnologias. \u201cQueremos saber por que gerou ou n\u00e3o gerou resultados\u201d, afirma Keiichi.<\/p>\n\n\n\n

Cristina Souza, CEO da Gouv\u00eaa Foodservice, apontou quatro grandes desafios no processo de digitaliza\u00e7\u00e3o do foodservice:<\/p>\n\n\n\n

  • Como simplificar processos por meio da tecnologia;<\/li>
  • Como identificar as solu\u00e7\u00f5es mais adequadas para cada neg\u00f3cio;<\/li>
  • Como implementar corretamente as ferramentas escolhidas;<\/li>
  • Como utilizar a tecnologia para compreender o comportamento dos clientes.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    \u201cEsse conhecimento de tecnologia, que \u00e9 t\u00e3o vasto e comum em outros setores do varejo, na nossa opera\u00e7\u00e3o, infelizmente, n\u00e3o tem acontecido com a pot\u00eancia que pode ser. A simplifica\u00e7\u00e3o de processos \u00e9 fundamental\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

    Cristina destaca que as decis\u00f5es de investimento e reestrutura\u00e7\u00e3o operacional devem ser guiadas pela capacidade da tecnologia de impactar positivamente o consumidor final. \u201cQuando a gente fala em tecnologia, \u00e9 comum pensar que precisamos implement\u00e1-la a qualquer custo. Mas a verdadeira pergunta \u00e9: por qu\u00ea? O objetivo central deve ser melhorar a vida do cliente na ponta\u201d, diz.<\/p>\n\n\n\n

    Para Thiago Silva, diretor de Inova\u00e7\u00e3o do iFood, o papel da tecnologia no setor de restaurantes vai muito al\u00e9m de melhorar o faturamento. \u201cSentimos que \u00e9 nosso dever apoiar o mercado, trazendo mais produtividade e ajudando o ecossistema a funcionar melhor\u201d, afirma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Em um cen\u00e1rio em que a expectativa de vida de bares e restaurantes \u00e9 de apenas 3,8 anos, os empreendedores enfrentam uma s\u00e9rie de desafios que v\u00e3o al\u00e9m da qualidade da comida. 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