{"id":13811,"date":"2025-02-11T20:42:00","date_gmt":"2025-02-11T23:42:00","guid":{"rendered":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/?p=13811"},"modified":"2025-02-10T20:43:58","modified_gmt":"2025-02-10T23:43:58","slug":"rei-do-filet-110-anos-resiste-fatiando-o-tempo-e-com-o-cardapio-intacto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mundor.com.br\/blog\/pt-br\/2025\/02\/11\/rei-do-filet-110-anos-resiste-fatiando-o-tempo-e-com-o-cardapio-intacto\/","title":{"rendered":"Rei do Filet, 110 anos, resiste fatiando o tempo e com o card\u00e1pio intacto"},"content":{"rendered":"\n<p>Em seus 110 anos de exist\u00eancia, o Rei do Filet s\u00f3 fez duas concess\u00f5es. A primeira na pr\u00f3pria mudan\u00e7a de nome, a pedido da clientela. At\u00e9 2008, o local era conhecido como Filet do Moraes, refer\u00eancia a um chapeiro dos tempos iniciais. A segunda foi no prato que deu fama \u00e0 casa, que s\u00f3 servia a tradicional pe\u00e7a de 500 gramas e agora oferece as vers\u00f5es m\u00e9dio (250 gramas) e executivo (130 gramas). Sempre ao alho e \u00f3leo. Alguns fregueses chegavam sozinhos para almo\u00e7ar e queriam pratos mais econ\u00f4micos \u2013 em tamanho e pre\u00e7o.<\/p>\n\n\n\n<p>No card\u00e1pio o Rei do Filet \u00e9 basicamente o mesmo. Fora dele, houve pequenas mudan\u00e7as. Agora, as cadeiras t\u00eam estofamento, e uma pequena rampa substituiu a escada, no acesso \u00e0 parte dos fundos. Tamb\u00e9m n\u00e3o existe mais o grande balc\u00e3o que ladeava as mesas. E o piso n\u00e3o \u00e9 mais de lajotinhas. Mas os azulejos s\u00e3o os mesmos nas paredes, forradas de quadros que contam a hist\u00f3ria do restaurante, que por pouco n\u00e3o abreviou sua exist\u00eancia centen\u00e1ria.<\/p>\n\n\n\n<p>Foi durante a&nbsp;<a href=\"https:\/\/mercadoeconsumo.com.br\/28\/12\/2024\/foodservice\/foodservice-registra-recuperacao-mas-enfrenta-desafios-com-mao-de-obra-e-consumo\/\">pandemia<\/a>. \u201cQuase nos quebrou\u201d, disse o gerente, Roberto Carlos Martins, 59 anos, h\u00e1 30 na casa, onde come\u00e7ou como cumin e gar\u00e7om. \u201cFoi por pouco\u201d, afirmou, aproximando o indicador e o polegar direitos, para enfatizar o tamanho da crise. Naquele per\u00edodo, servi\u00e7o era s\u00f3 na base do iFood. Ficaram apenas seis funcion\u00e1rios \u2013 tr\u00eas a cada 15 dias. Eram 65 quando havia um segundo restaurante, filial, na alameda Santos. Este n\u00e3o foi poss\u00edvel manter, por causa do valor do aluguel (R$ 40 mil). Ficou o pioneiro, na pra\u00e7a J\u00falio de Mesquita, entre a avenida S\u00e3o Joao e a alameda Bar\u00e3o de Limeira, aos p\u00e9s do Palacete Lugano, constru\u00eddo em dois momentos na primeira metade do s\u00e9culo passado. O Rei do Filet est\u00e1 l\u00e1 desde 1929. Havia sido aberto em 1914, ainda com o nome Esplanadinha, na rua Conselheiro Crispiniano, onde o \u201cfil\u00e9 alto\u201d de Moraes come\u00e7ou a ser comentado e procurado.<\/p>\n\n\n\n<p>O rei sobreviveu. Tem hoje 23 funcion\u00e1rios, mas n\u00e3o funciona mais \u00e0 noite \u2013 agora, abre de segunda a sexta das 11h \u00e0s 16h, e aos s\u00e1bados e domingos at\u00e9 as 17h. Nos dias bons, conta Martins, s\u00e3o vendidos de 70 a 80 fil\u00e9s. Os atuais chefs, Gild\u00e1sio&nbsp;Barbosa e Vanderlei Macedo, t\u00eam 20 e 15 anos de cozinha, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<p>E as hist\u00f3rias est\u00e3o todas l\u00e1. Por aquelas mesas passaram pol\u00edticos (Assis Chateaubriand, Fernando Henrique Cardoso), jogadores (como Rom\u00e1rio) e muitos artistas (Cauby Peixoto, Lady Francisco, S\u00e9rgio Reis). Uma dessas hist\u00f3rias, talvez a mais famosa, est\u00e1 entre o fato e a lenda. Teria sido no Rei do Filet, enquanto devorava um fil\u00e9, que Adoniran Barbosa comp\u00f4s sua m\u00fasica mais famosa, Trem das Onze. \u201cO pessoal das antigas diz que \u00e9 verdade. Vinha sempre, com uma caixinha de f\u00f3sforo\u201d, afirmou o gerente.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Em seus 110 anos de exist\u00eancia, o Rei do Filet s\u00f3 fez duas concess\u00f5es. A primeira na pr\u00f3pria mudan\u00e7a de nome, a pedido da clientela. At\u00e9 2008, o local era conhecido como Filet do Moraes, refer\u00eancia a um chapeiro dos tempos iniciais. 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